7 Bienfaits prouvés du chocolat noir Le chocolat noir

Le chocolat noir contient des nutriments qui peuvent avoir un effet positif sur votre santé.

Fabriqué à partir de la graine du cacaoyer, c'est l'une des meilleures sources d'antioxydants sur la planète.

Des études montrent que le chocolat noir (pas la merde sucrée) peut améliorer la santé et réduire le risque de maladie cardiaque.

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1. Le chocolat noir est très nutritif

Si vous achetez du chocolat noir de qualité avec une teneur élevée en cacao, c'est en fait plutôt nutritif.

Il contient une quantité décente de fibres solubles et est chargé de minéraux.

Une barre de 100 grammes de chocolat noir avec 70-85% de cacao contient (1):

• 11 grammes de fibres.
• 67% de la RDA pour le fer.
• 58% de la RDA pour le magnésium.
• 89% de la RDA pour le cuivre.
• 98% de la RDA pour le manganèse.
• Il contient également beaucoup de potassium, de phosphore, de zinc et de sélénium.

Bien sûr, 100 grammes (3,5 onces) est une quantité assez importante et pas quelque chose que vous devriez consommer tous les jours. Tous ces nutriments viennent également avec 600 calories et des quantités modérées de sucre.

Pour cette raison, le chocolat noir est mieux consommé avec modération.

Le profil des acides gras du cacao et du chocolat noir est excellent. Les graisses sont pour la plupart saturées et monoinsaturées, avec de petites quantités de polyinsaturés.

Bottom Line:

Le chocolat noir de qualité est riche en fibres, fer, magnésium, cuivre, manganèse et quelques autres minéraux. 2. Le chocolat noir est une puissante source d'antioxydants

Avez-vous déjà entendu parler d'une mesure appelée ORAC?

ORAC est synonyme de Capacité d'Absorption Radicale de l'Oxygène. C'est une mesure de l'activité antioxydante des aliments.

Fondamentalement, les chercheurs jettent un tas de radicaux libres (mauvais) contre un échantillon de nourriture et voient comment les antioxydants dans la nourriture peuvent les "désarmer".

La pertinence biologique de cette mesure est remise en question, car elle est effectuée dans un tube à essai et peut ne pas avoir le même effet dans le corps.

Cependant, je pense qu'il vaut la peine de mentionner que les fèves de cacao brutes et non transformées sont parmi les aliments les plus marqués qui ont été testés.

Le chocolat noir contient des composés organiques biologiquement actifs qui agissent comme des antioxydants. Ceux-ci comprennent les polyphénols, les flavanols, les catéchines, entre autres.

Une étude a montré que le cacao et le chocolat noir contenaient plus d'activité antioxydante, polyphénols et flavanols que les autres fruits testés, notamment les bleuets et les baies d'açaï (2).

Bottom Line:

Le cacao et le chocolat noir ont une grande variété d'antioxydants puissants, beaucoup plus que la plupart des autres aliments. PublicitéPublicitéAnnonce

3. Le chocolat noir peut améliorer la circulation sanguine et abaisser la pression artérielle

Les flavanols dans le chocolat noir peuvent stimuler l'endothélium, la paroi des artères, pour produire de l'oxyde nitrique (NO), qui est un gaz (3).

L'une des fonctions du NO est d'envoyer des signaux aux artères pour se détendre, ce qui diminue la résistance au flux sanguin et donc réduit la pression artérielle.

De nombreux essais contrôlés montrent que le cacao et le chocolat noir peuvent améliorer la circulation sanguine et abaisser la tension artérielle, mais les effets sont généralement légers (4, 5, 6, 7).

Cependant, il y a aussi une étude chez les personnes avec une pression artérielle élevée qui n'a montré aucun effet, alors prenez tout cela avec un grain de sel (8).

Bottom Line:

Les composés bioactifs dans le cacao peuvent améliorer le flux sanguin dans les artères et provoquer une diminution faible mais statistiquement significative de la pression artérielle. 4. Le chocolat noir augmente le HDL et protège le LDL contre l'oxydation

La consommation de chocolat noir peut améliorer plusieurs facteurs de risque importants de maladie cardiaque.

Lors d'un essai contrôlé, la poudre de cacao a significativement diminué le cholestérol LDL oxydé chez les hommes.

Il a également augmenté le HDL et abaissé le LDL total chez les hommes ayant un taux de cholestérol élevé (9).

LDL oxydé signifie que le LDL ("mauvais" cholestérol) a réagi avec les radicaux libres.

Cela rend la particule LDL elle-même réactive et capable d'endommager d'autres tissus … comme la paroi des artères dans votre cœur.

Il est parfaitement logique que le cacao abaisse le LDL oxydé. Il contient une abondance de puissants antioxydants qui se retrouvent dans la circulation sanguine et protègent les lipoprotéines contre les dommages oxydatifs (10, 11, 12).

Le chocolat noir peut également réduire la résistance à l'insuline, un autre facteur de risque commun à de nombreuses maladies comme les maladies cardiaques et le diabète (13, 14).

Bottom Line:

Le chocolat noir améliore plusieurs facteurs de risque importants de maladie. Il diminue la susceptibilité du LDL aux dommages oxydatifs tout en augmentant le HDL et en améliorant la sensibilité à l'insuline. PublicitéAnnonce

5. Le chocolat noir peut réduire le risque de maladie cardiovasculaire

Les composés du chocolat noir semblent fortement protéger contre l'oxydation des LDL.

À long terme, cela devrait causer beaucoup moins de cholestérol dans les artères et nous devrions voir un plus faible risque de maladie cardiaque à long terme.

Il s'avère que nous avons plusieurs études d'observation à long terme qui montrent une amélioration assez radicale.

Dans une étude sur 470 hommes âgés, le cacao réduit de 50% le risque de décès cardiovasculaire sur une période de 15 ans (15).

Une autre étude a révélé que manger du chocolat deux fois par semaine ou plus réduisait de 32% le risque d'avoir une plaque calcifiée dans les artères. Manger du chocolat moins fréquemment n'a eu aucun effet (16).

Une autre étude a montré que le chocolat 5 fois par semaine réduit le risque de maladie cardiovasculaire de 57% (17).

Bien entendu, ces trois études sont des études dites observationnelles qui ne permettent pas de prouver que c'est le chocolat qui a entraîné la réduction du risque.

Cependant, étant donné que nous avons un mécanisme biologique (tension artérielle basse et LDL oxydée), je trouve plausible que la consommation régulière de chocolat noir puisse en fait réduire le risque de maladie cardiaque.

Bottom Line:

Les études d'observation montrent une réduction drastique du risque de maladie cardiaque chez les personnes qui consomment le plus de chocolat. Publicité

6. Chocolat noir peut protéger votre peau contre le soleil

Les composés bioactifs dans le chocolat noir peuvent également être parfaits pour votre peau.

Les flavonols peuvent protéger contre les dommages induits par le soleil, améliorer le flux sanguin vers la peau et augmenter la densité et l'hydratation de la peau (19).

La dose érythémale minimale (DME) est la quantité minimale de rayons UVB requise pour provoquer des rougeurs cutanées, 24 heures après l'exposition.

Dans une étude de 30 personnes, le MED a plus que doublé après avoir consommé du chocolat noir riche en flavanols pendant 12 semaines (20).

Si vous planifiez des vacances à la plage, envisagez de charger du chocolat noir au cours des semaines et des mois précédents.

Bottom Line:

Des études montrent que les flavanols du cacao peuvent améliorer le flux sanguin vers la peau et le protéger contre les dommages induits par le soleil. PublicitéAnnonce

7. Le chocolat noir peut améliorer la fonction du cerveau

Les bonnes nouvelles ne sont pas encore finies. Le chocolat noir peut également améliorer la fonction du cerveau.

Une étude chez des volontaires sains a montré que 5 jours de consommation de cacao à haute teneur en flavanols amélioraient le flux sanguin vers le cerveau (21).

Le cacao peut également améliorer de manière significative la fonction cognitive chez les personnes âgées atteintes de troubles mentaux. Il améliore également la fluidité verbale et plusieurs facteurs de risque de maladie (22).

Le cacao contient également des substances stimulantes comme la caféine et la théobromine, ce qui explique peut-être pourquoi le cacao peut améliorer le fonctionnement du cerveau à court terme (23).

Take Home Message

Il existe de nombreuses preuves que le cacao peut apporter de puissants bienfaits pour la santé, notamment en protégeant contre les maladies cardiovasculaires.

Mais bien sûr, cela ne veut pas dire que les gens devraient tout faire et consommer beaucoup de chocolat tous les jours. Il est encore chargé de calories et facile à trop manger. Peut-être avoir une place ou deux après le dîner et essayer de vraiment les savourer.

Soyez conscient que beaucoup de chocolat sur le marché est de la merde. Vous devez choisir des produits de qualité … biologiques, chocolat noir contenant 70% ou plus de cacao.

Les chocolats noirs contiennent souvent du sucre, mais les quantités sont généralement petites et plus le chocolat est foncé, moins il contient de sucre.

Il y a bien sûr d'autres avantages pour le chocolat que je n'ai pas mentionnés … comme le goût génial.