L'industrie du sucre a influencé la recherche sur la carie dentaire, documents révèlent
L'industrie du sucre a travaillé en étroite collaboration avec les organisations de santé dans les années 1960 et au début des années 1970 pour élaborer des politiques dentaires qui ne découragent pas les enfants de manger du sucre.
C'est la conclusion d'un rapport de chercheurs de l'Université de Californie à San Francisco (UCSF) publié aujourd'hui dans le journal PLOS Medicine.
PublicitéPublicitéLe rapport indique que l'industrie sucrière a eu recours à plusieurs tactiques pour influencer les priorités de recherche dans le Programme national des caries de 1971 (PCN) pour aider à prévenir les caries ou les caries.
Les auteurs du rapport ont déclaré que l'industrie avait adopté une stratégie visant à prévenir les interventions de santé publique qui auraient réduit la consommation de sucre.
Au lieu de cela, indique le rapport, leurs recommandations incluaient des recherches sur les enzymes pour briser la plaque dentaire et sur un vaccin potentiel contre la carie dentaire.
PublicitéLes auteurs du rapport ont déclaré que l'industrie poursuivait la stratégie même si, dès 1950, elle savait que le sucre endommage les dents. L'industrie dentaire était favorable à la restriction de la consommation de sucre.
AdvertisementAdvertisement Les auteurs ont ajouté que 78 pour cent d'un rapport soumis par l'industrie du sucre à l'Institut national de recherche dentaire des États-Unis (NIDR) était finalement incorporé mot à mot dans la première demande de financement du PCN par le NIDR.Les auteurs ont également déclaré que les National Institutes of Health (NIH) travaillaient en étroite collaboration avec Big Sugar après avoir décidé en 1969 que la réduction de la consommation de sucre n'était pas une approche pratique de la santé publique.
" Nos résultats sont un avertissement pour les fonctionnaires chargés de protéger la santé publique, ainsi que les défenseurs de la santé publique, de comprendre que l'industrie du sucre, comme l'industrie du tabac, cherche à protéger les profits sur la santé publique, "A ajouté le co-auteur Stanton A. Glantz, PhD, professeur de médecine à l'UCSF.
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L'Association du sucre a publié une déclaration aujourd'hui, niant avec véhémence les accusations. Le groupe a déclaré que les auteurs du rapport étaient en train de draguer des documents à partir du moment où Richard Nixon était président pour produire un récit peur-induire."Il est clair que l'utilisation par les auteurs de titres accrocheurs et de tactiques effrayantes qui assimilent la consommation de sucre naturel ou de saccharose, naturellement présent dans les légumes, les fruits et les jus de fruits, à un cancérogène connu est une "manuel" jouer à partir du programme des activistes ", a déclaré l'association."Le sucre a été utilisé en toute sécurité par nos mères et nos grand-mères pendant des centaines d'années. "
L'association a ajouté que les gens peuvent réduire le risque de carie en modérant la consommation de sucre et en buvant de l'eau fluorée ainsi qu'en se brossant les dents et en passant la soie dentaire régulièrement. Ils ont noté que les Américains boivent maintenant plus d'eau embouteillée non fluorée, ce qui pourrait contribuer à une baisse de la santé dentaire.
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"La réalité est que les experts dans ce domaine sont d'accord", conclut l'association. "Les caries sont atténuées par une combinaison de choix de collations intelligentes, qu'il s'agisse de sucre, d'amidon, de jus ou de tout autre hydrate de carbone fermentescible; et des soins dentaires responsables, en particulier la réduction du temps d'exposition aux glucides avant le brossage. "Les chercheurs de l'UCSF ont analysé 319 documents internes de l'industrie sucrière de 1959 à 1971. Les documents ont été découverts dans une collection publique de l'Université de l'Illinois. Ils comprennent 1 551 pages de correspondance entre les dirigeants de l'industrie sucrière, les procès-verbaux des réunions et d'autres rapports pertinents.
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Les documents de l'Illinois ont été comparés aux documents du NIDR pour déterminer comment l'industrie du sucre a influencé la politique.Quelle est la différence? Sirop de maïs à haute teneur en fructose et sucre »
