Pourquoi la recherche sur l'obésité de Coca-Cola a franchi la ligne

Le New York Times a révélé plus tôt cette semaine que Coca-Cola était derrière le Global Energy Balance Network, un groupe de recherche qui s'intéresse à l'obésité en mettant l'accent sur l'activité physique.

Le Times a comparé le travail du groupe à celui d'un petit groupe de scientifiques qui ont accepté un financement de Big Tobacco pour mener des études qui ont introduit un doute dans une image autrement claire des effets du tabagisme sur la santé.

Mais l'accord entre Global Energy Balance Network et le géant des boissons gazeuses franchit une ligne en faisant progresser une vision du poids et de la santé métabolique qui échappe au consensus scientifique, ont déclaré des experts à Healthline.

Exactement à quel point la hausse globale de l'obésité est liée à l'inactivité et combien elle doit aux habitudes alimentaires malsaines reste le sujet d'un débat scientifique riche. Mais il y a peu de scientifiques qui décriraient les mauvaises habitudes alimentaires comme mangeant simplement plus de calories que l'on brûle, selon le Dr Bruce Lee, directeur du Global Obesity Prevention Center de l'Université Johns Hopkins.

Publicité

"Nous savons qu'il existe des organisations, des mouvements et des groupes qui se concentrent sur tout. Par exemple, le Conseil américain sur la forme physique met l'accent sur la forme physique ", a déclaré Lee. "C'est très bien. Quand vous commencez à dire que quelque chose est une cause majeure d'obésité, c'est potentiellement quand nous avons un problème. "

L'explosion de l'obésité et du diabète de type 2 aux États-Unis est liée à un certain nombre de tendances, notamment la diminution de l'activité physique, les mauvaises habitudes de sommeil et un régime alimentaire plus céréales et légumes.

PublicitéPublicité

"Il est plus utile de dire que l'obésité est une tendance. Nous devons regarder toutes les différentes parties de cette tendance et comment nous pouvons l'inverser ", a déclaré Lee.

Consultez notre rapport sur le rôle de l'industrie dans l'information nutritionnelle »

Ce que montrent les chiffres

L'hypothèse du« bilan énergétique »- que l'obésité est simplement une question de calories en moins les calories brûlées - laisse place à l'argument Les sodas peuvent faire partie d'une alimentation saine pour les personnes actives.

Mais ce n'est pas le cas, ont confié des experts à Healthline.

Avec 140 calories dans une cannette de 12 onces, une habitude d'un soda par jour nécessiterait une heure supplémentaire de marche par jour ou 36 minutes tous les deux jours de nage avec des genoux.Mais les Américains continuent de lutter pour respecter les directives minimales en matière d'activité physique.

PublicitéPublicitéL'idée que vous pouvez manger tout ce que vous voulez tant que vous êtes actif semble bien … mais il est très improbable de travailler. Marion Nestle, Ph. D.

La soude n'est pas le seul produit qui ne réussit pas bien lorsqu'il est exposé à de tels calculs mathématiques. Une séance d'entraînement vigoureuse d'une demi-heure brûle environ 15 pour cent des calories quotidiennes recommandées pour un adulte modérément actif de taille moyenne.

Un certain nombre d'études ont utilisé différentes méthodes pour voir ce qui se passe lorsque les gens font plus d'exercice sans modifier leur alimentation. L'un d'eux a montré qu'après une année d'exercice régulier, les hommes qui ont exercé avaient perdu seulement quelques kilos.

Publicité

" L'idée que vous pouvez manger tout ce que vous voulez tant que vous êtes actif, ça sonne bien - personne ne veut manger moins - mais il est très improbable de travailler. "

En savoir plus sur le fructose »

PublicitéPublicité

Toutes les calories ne sont pas égales

Les sodas n'ont pas d'avantages nutritionnels et les nutritionnels sont uniques défis.

"En termes de santé publique, [les boissons sucrées] sont des fruits à portée de main", a déclaré M. Nestlé. "Ils contiennent des sucres - beaucoup de sucres - de l'eau et pas grand-chose d'autre et n'ont aucune valeur nutritive rédemptrice. "

Les boissons sucrées peuvent aussi être particulièrement nocives.

Publicité

Le fructose présent dans les fruits, le sucre de canne et le sirop de maïs à haute teneur en fructose est plus susceptible que le glucose d'entraîner des affections métaboliques comme le diabète de type 2 et la stéatose hépatique.

Le sucre ajouté aux aliments transformés, y compris les boissons gazeuses, se présente sous l'une de ces formes contenant du fructose, ce qui explique que le nouveau déménagement exige que les «sucres ajoutés» soient identifiés sur les étiquettes des aliments.

PublicitéPublicitéLe problème de l'amélioration de l'activité physique est important, mais il ne l'emporte pas sur le besoin continu de vraiment regarder ce que les gens boivent et mangent. Dr Bruce Lee, Centre mondial de prévention de l'obésité

Le fruit contient également du fructose, mais il contient également des fibres, ce qui ralentit la digestion. Les fruits contiennent des vitamines et des composés phytochimiques qui aident le corps à gérer le fructose. Ils prennent aussi plus de temps à manger.

En buvant une boisson glacée, on peut ajouter 39 grammes de sucre ajouté en quelques secondes.

"Le problème, ce sont les sucres", a déclaré Nestlé. "Une boisson gazeuse de 12 onces contient 10 cuillères à café de sucre. C'est beaucoup pour le pancréas et le foie à traiter. "

Une étude récente attribue 180 000 décès à des boissons sucrées en 2014.

Réduire l'épidémie mondiale d'obésité à une simple équation de calories et de calories oublie les faits sanitaires importants qui pourraient aider les gens à faire de meilleurs choix de vie.

L'approche du «bilan énergétique» soutenue par Coca-Cola «simplifie à l'excès la situation», a conclu Lee. «La question de l'amélioration de l'activité physique est importante, mais elle ne l'emporte pas sur le besoin continu de vraiment regarder ce que les gens boivent et mangent. "

Continuez à lire: Taxes sur les boissons gazeuses et limites de traction"