8 Aliments de santé qui sont nocifs si vous mangez trop

Il y a beaucoup d'aliments super bons pour la santé.

Cependant, il est important de garder à l'esprit que plus n'est pas toujours meilleur.

Certains aliments peuvent être bons pour vous avec modération, mais sérieusement nocifs en grande quantité.

Voici 8 aliments incroyablement sains qui peuvent vous nuire si vous en mangez trop.

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1. Oméga-3 et huiles de poisson

Les acides gras oméga-3 sont essentiels pour notre santé.

Ils combattent l'inflammation dans le corps, jouent un rôle important dans le développement du cerveau et réduisent le risque de maladie cardiaque, pour n'en nommer que quelques-uns (1, 2, 3).

Comme la plupart des régimes ont une faible teneur en oméga-3, les suppléments gagnent en popularité (4).

Les suppléments les plus courants comprennent des capsules d'oméga-3 produites à partir de poisson, de foie de poisson et d'algues.

Cependant, trop d'oméga-3 peut être nocif. La dose habituelle varie de 1 à 6 grammes par jour, mais prendre jusqu'à 13 à 14 grammes par jour peut avoir des effets anticoagulants chez les personnes en bonne santé (5, 6).

Cela peut être un risque, en particulier pour les personnes sujettes aux saignements ou qui prennent des médicaments anticoagulants (7).

En outre, la prise de grandes quantités d'huile de foie de poisson peut entraîner une consommation excessive de vitamine A, ce qui peut entraîner une toxicité de la vitamine A. Ceci est particulièrement préoccupant pour les enfants et les femmes enceintes (8, 9).

Bottom Line: Les acides gras oméga-3 sont essentiels pour une bonne santé. Cependant, un excès d'oméga-3 peut avoir des effets anticoagulants. L'huile de poisson est également très riche en vitamine A, qui peut être dangereuse en grande quantité.

2. Thon (frais et en conserve)

Le thon est un poisson gras qui est généralement considéré comme très sain. C'est une bonne source d'acides gras oméga-3 et est très riche en protéines.

Cependant, le thon peut aussi contenir des niveaux élevés d'un polluant environnemental appelé méthylmercure (10).

À des concentrations plus élevées, le méthylmercure est une toxine neurologique qui peut causer de nombreux effets néfastes sur la santé. Ceux-ci comprennent des retards de développement chez les enfants, des problèmes de vision, un manque de coordination et une déficience de l'ouïe et de la parole (11, 12).

Les gros thons contiennent le plus de mercure, car ils s'accumulent dans leurs tissus au fil du temps. Ces gros thons sont très susceptibles de vous être servis comme steaks de poisson premium ou utilisés dans les sushis.

Les plus petits thons contiennent moins de mercure et sont plus susceptibles d'être mis en conserve.

Il existe deux principaux types de conserves de thon, et leur teneur en mercure diffère (13, 14):

Thon blanc: De couleur claire et provenant généralement du poisson germon. Le thon blanc contient 4-5 fois la quantité de mercure trouvée dans le thon pâle.
Thon pâle: Le thon pâle contient beaucoup moins de mercure que le thon blanc. Il est de couleur plus foncée et ne provient généralement pas du poisson albacore.

La limite supérieure de sécurité du méthylmercure pour l'homme est de 0, 1 microgramme par kilogramme de poids corporel.

Cela signifie qu'un enfant de 25 kg (55 lb) ne pouvait manger qu'une portion de 75 g (2 6 oz) de thon blanc en conserve tous les 19 jours. Tout plus que cela dépasserait la limite supérieure recommandée (13).

Il est conseillé aux femmes enceintes et aux enfants de ne pas consommer plus de deux fois par semaine des fruits de mer contenant du mercure (15).

Il existe plusieurs autres types de poissons qui sont également riches en acides gras oméga-3, mais moins susceptibles d'être contaminés par le mercure. Ceux-ci incluent le saumon, le maquereau, les sardines et la truite.

Bottom Line: Le thon contient de nombreux nutriments importants. Cependant, il peut également être contaminé par le méthylmercure en raison de la pollution des océans.

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3. La cannelle

La cannelle est une épice délicieuse et largement utilisée qui peut avoir des propriétés médicinales.

Il est riche en antioxydants et il a été démontré qu'il combat l'inflammation et réduit le taux de sucre dans le sang. Manger de la cannelle a également été lié à un risque réduit de maladie cardiaque, de diabète, de cancer et de maladies neurodégénératives (16, 17, 18, 19, 20).

Cependant, la cannelle contient de grandes quantités d'un composé appelé coumarine, qui peut être nocif à fortes doses.

Il existe deux types principaux de cannelle, avec différentes quantités de coumarine (21, 22, 23, 24):

Cassia: Aussi connue sous le nom de cannelle régulière, Cassia cannelle contient une quantité relativement élevée de coumarine.
Ceylan: Connue comme la vraie cannelle, Ceylan est la moins commune des deux. Il est beaucoup plus faible en coumarine.

La dose journalière tolérable de la coumarine est de 0, 1 mg par kg de poids corporel. Consommer beaucoup plus que cela peut provoquer une toxicité hépatique et un cancer (25).

D'après l'apport quotidien tolérable, il n'est pas recommandé de consommer plus de 0,5 à 2 grammes de Cassia cannelle par jour. Cependant, vous pouvez manger jusqu'à 5 grammes (1 cuillère à café) de cannelle de Ceylan par jour.

Manger plus que ce n'est bon à l'occasion, par exemple si une certaine recette l'exige. Mais de grandes quantités ne devraient pas être mangées trop fréquemment.

Bottom Line: La cannelle est riche en antioxydants et liée à plusieurs avantages pour la santé. Pourtant, il contient également de la coumarine, qui peut être nocif à fortes doses. Parmi les deux types de cannelle, la cannelle de Ceylan contient moins de coumarine.

4. Noix de muscade

La noix de muscade est une épice au goût unique. Il est souvent utilisé dans les aliments de Noël comme le lait de poule, les gâteaux et les puddings.

Noix de muscade contient un composé appelé myristicine, qui est une substance psychoactive.

À doses plus faibles, la muscade donne du goût aux repas sans nuire à la santé. Mais à fortes doses, la noix de muscade peut provoquer une intoxication à la myristicine.

Les effets de l'intoxication à la myristicine comprennent des convulsions, des arythmies cardiaques, des nausées, des étourdissements, des douleurs et des hallucinations (26, 27).

Manger plus de 10 grammes de muscade en une seule fois n'est pas recommandé. Il a été démontré que des doses plus élevées provoquent des symptômes de toxicité (28).

Bottom Line: La noix de muscade est utilisée pour aromatiser de nombreux aliments.À faibles doses, cela n'affecte pas la santé. Cependant, la noix de muscade contient de la myristicine, qui peut provoquer des intoxications à fortes doses.

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5. Café

Le café est une boisson merveilleuse qui est chargée d'antioxydants et d'autres composés actifs.

Il a été associé à de nombreux avantages pour la santé, notamment un risque réduit de maladies du foie, de diabète de type 2 et de maladies neurodégénératives (29, 30, 31).

L'ingrédient actif du café ordinaire est la caféine, chaque gobelet contenant en moyenne 80 à 120 mg. Un apport quotidien de 400 mg est généralement considéré comme sûr.

Cependant, consommer plus de 500-600 mg par jour peut être excessif. Cela peut submerger le système nerveux, provoquant de l'insomnie, de la nervosité, de l'irritabilité, des crampes d'estomac, des palpitations cardiaques et des tremblements musculaires (32).

La quantité de caféine nécessaire pour ressentir ces effets secondaires diffère grandement d'un individu à l'autre.

Certains peuvent boire autant de café qu'ils veulent, tandis que d'autres éprouvent des symptômes avec une petite quantité de caféine.

Bottom Line: Le café a été associé à de nombreux avantages pour la santé. Cependant, trop de caféine peut causer des effets indésirables chez certaines personnes.

6. Foie

Les organes sont les parties les plus nutritives des animaux, et le foie est l'organe le plus nutritif de tous.

Il est très riche en plusieurs nutriments essentiels, tels que le fer, la vitamine B12, la vitamine A et le cuivre.

Cependant, une portion de 100 grammes de foie de bœuf contient plus de six fois l'apport alimentaire recommandé (AQR) de vitamine A et sept fois la dose quotidienne de cuivre (33).

La vitamine A est une vitamine liposoluble, ce qui signifie qu'elle est stockée dans notre corps. Par conséquent, un excès peut provoquer des symptômes de toxicité de la vitamine A.

Ces symptômes peuvent inclure des problèmes de vision, des douleurs osseuses et un risque accru de fractures, de nausées et de vomissements (34).

Manger trop de cuivre peut entraîner une toxicité du cuivre. Cela peut entraîner un stress oxydatif et des modifications neurodégénératives, et peut augmenter le risque de maladie d'Alzheimer (35, 36, 37).

Même si le foie est incroyablement sain et nutritif, il ne devrait pas être consommé tous les jours. Manger une fois par semaine est suffisant. Bottom Line: Le foie contient de nombreux nutriments essentiels. Cependant, il est très riche en vitamine A et en cuivre, ce qui peut causer des problèmes en quantités excessives.

PublicitéAnnonce 7. Légumes crucifères

Les légumes crucifères sont une famille de légumes verts qui comprend le brocoli, les choux de Bruxelles, le chou frisé, le chou et le chou vert.

Ces légumes ont été associés à de nombreux avantages pour la santé, tels qu'un risque réduit de cancer et de maladie cardiaque (38, 39, 40).

Les légumes crucifères représentent une grande partie de la consommation quotidienne de légumes. Ils sont également devenus très populaires en tant qu'ingrédients dans divers smoothies verts et jus de légumes frais.

Cependant, les composés de ces légumes appelés thiocyanates peuvent interférer avec la capacité de l'organisme à absorber l'iode. Cela peut contribuer à une condition appelée hypothyroïdie (41, 42).

L'hypothyroïdie est caractérisée par une glande thyroïde non active.Les symptômes comprennent une hypertrophie de la glande thyroïde, un gain de poids, une constipation, une peau sèche et des niveaux d'énergie réduits (43, 44).

Bien que les légumes crucifères comme le brocoli soient très sains, l'ajout de quantités élevées de smoothies ou de jus verts peut contribuer à un apport massif de ces composés.

Les personnes sensibles aux problèmes thyroïdiens doivent éviter de consommer ces légumes en très grandes quantités.

Bottom Line:

Les légumes crucifères sont sains et nutritifs. Cependant, ils contiennent des thiocyanates, qui peuvent bloquer l'absorption de l'iode. Les personnes ayant des problèmes de thyroïde ne devraient pas manger de très grandes quantités de ces légumes.

8. Noix du Brésil Les noix du Brésil sont parmi les meilleures sources alimentaires de sélénium.

Le sélénium est un oligo-élément essentiel, mais peut être toxique en grande quantité (45, 46).

La dose journalière recommandée de sélénium est de 50 à 70 microgrammes / jour pour les adultes. De plus, le niveau de tolérance supérieur pour un apport sûr est d'environ 300 microgrammes / jour pour les adultes (47, 48).

Une grosse noix du Brésil peut contenir jusqu'à 95 microgrammes de sélénium. C'est plus que le montant quotidien recommandé pour les adultes, et plus de

trois fois

la quantité requise par les enfants. Manger seulement 4-5 noix du Brésil peut laisser un adulte à la limite supérieure de la consommation sûre de sélénium, il n'est donc pas recommandé de manger plus que cela. Les symptômes de la toxicité du sélénium comprennent la perte des cheveux et des ongles, des problèmes digestifs et des troubles de la mémoire (49).

Bottom Line:

Les noix du Brésil contiennent du sélénium, qui est un oligo-élément essentiel. Cependant, le sélénium est toxique en grande quantité. Par conséquent, seulement quelques noix du Brésil devraient être mangées chaque jour.