8 Signes et symptômes d'une carence en protéines

Peu de nutriments sont aussi importants que les protéines.

La protéine est la pierre angulaire de vos muscles, de votre peau, de vos enzymes et de vos hormones. Elle joue un rôle essentiel dans tous les tissus du corps.

La plupart des aliments contiennent des protéines. En conséquence, la véritable carence en protéines est rare dans les pays développés. Cependant, certaines personnes peuvent toujours être à risque.

La carence mène à divers problèmes de santé, tandis que la faible consommation de protéines peut également être une préoccupation, car elle peut causer des changements subtils dans votre corps au fil du temps.

Cet article énumère 8 symptômes de faible apport en protéines ou de carence.

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Qu'est-ce que la carence protéique?

La carence en protéines est lorsque votre apport est incapable de répondre aux besoins de votre corps.

On estime qu'un milliard de personnes dans le monde souffrent d'un apport insuffisant en protéines (1).

Le problème est particulièrement grave en Afrique centrale et en Asie du Sud, où jusqu'à 30% des enfants reçoivent trop peu de protéines de leur alimentation (2).

Certaines personnes dans les pays développés sont également à risque. Cela inclut les végétariens et les végétaliens qui suivent un régime alimentaire déséquilibré, ainsi que les personnes âgées institutionnalisées et les patients hospitalisés (3, 4).

Trop peu de protéines peuvent causer des changements dans la composition corporelle qui se développent sur une longue période, comme l'atrophie musculaire.

La forme la plus grave de la carence protéique est connue sous le nom de kwashiorkor. Il survient le plus souvent chez les enfants des pays en développement où la famine et les régimes alimentaires déséquilibrés sont courants.

La carence protéique peut affecter presque tous les aspects de la fonction corporelle. En conséquence, il est associé à de nombreux symptômes.

Certains de ces symptômes peuvent commencer à se manifester même si la carence protéique est marginale. Ils sont énumérés ci-dessous, avec quelques symptômes typiques du kwashiorkor.

Résumé:

La carence en protéines est due au fait que les gens ne consomment pas suffisamment de protéines. Le kwashiorkor, sa forme la plus sévère, est le plus souvent observé chez les enfants des pays en développement. 1. Œdème

L'œdème, caractérisé par une peau enflée et gonflée, est un symptôme classique du kwashiorkor.

Les scientifiques croient qu'il est causé par de faibles quantités d'albumine sérique humaine, qui est la protéine la plus abondante dans la partie liquide du sang ou dans le plasma sanguin (5).

L'une des principales fonctions de l'albumine est de maintenir la pression oncotique - une force qui attire le liquide dans la circulation sanguine. De cette façon, l'albumine empêche les quantités excessives de liquide de s'accumuler dans les tissus ou d'autres compartiments du corps.

En raison de la réduction des taux sériques d'albumine humaine, une carence protéique sévère entraîne une diminution de la pression oncotique.En conséquence, le liquide s'accumule dans les tissus, provoquant un gonflement.

Pour la même raison, une carence protéique peut entraîner une accumulation de liquide dans la cavité abdominale. Un ventre boursouflé est un signe caractéristique du kwashiorkor.

Gardez à l'esprit que l'œdème est un symptôme de carence protéique sévère, ce qui est peu probable dans les pays développés.

Résumé:

Les principaux symptômes du kwashiorkor sont un œdème et un abdomen enflé. PublicitéPublicitéPublicité

2. Foie gras

Un autre symptôme courant du kwashiorkor est la stéatose hépatique ou l'accumulation de graisse dans les cellules hépatiques (6).

Sans traitement, la maladie peut évoluer vers une stéatose hépatique, entraînant une inflammation, des cicatrices hépatiques et potentiellement une insuffisance hépatique.

Le foie gras est une maladie courante chez les personnes obèses, ainsi que chez celles qui consomment beaucoup d'alcool (7, 8).

Les causes de cette carence en protéines ne sont pas claires, mais des études suggèrent qu'une altération de la synthèse des protéines transportant les graisses, appelée lipoprotéines, pourrait contribuer à la maladie (9).

Résumé:

Le foie gras est l'un des symptômes du kwashiorkor chez les enfants. Dans le pire des cas, cela peut entraîner une insuffisance hépatique. 3. Problèmes de peau, de cheveux et d'ongles

Une carence en protéines laisse souvent sa marque sur la peau, les cheveux et les ongles, qui sont en grande partie constitués de protéines.

Par exemple, le kwashiorkor chez les enfants se distingue par une peau squameuse ou fendillée, des rougeurs et des plaques de peau dépigmentée (10, 11).

L'amincissement des cheveux, la couleur des cheveux décolorés, la perte de cheveux (alopécie) et les ongles cassants sont également des symptômes courants (12, 13).

Cependant, ces symptômes sont peu susceptibles d'apparaître à moins que vous ayez une carence protéique sévère.

Sommaire:

Une carence sévère en protéines peut affecter la peau, entraînant des rougeurs, une peau squameuse et une dépigmentation. Il peut également provoquer des ongles cassants et une perte de cheveux. PublicitéPublicité

4. Perte de masse musculaire

Vos muscles sont le plus grand réservoir de protéines de votre corps.

Lorsque les protéines alimentaires sont rares, l'organisme a tendance à prendre des protéines provenant des muscles squelettiques pour préserver des fonctions plus importantes des tissus et du corps. En conséquence, le manque de protéines entraîne une atrophie musculaire avec le temps.

Même une insuffisance protéique modérée peut provoquer une atrophie musculaire, en particulier chez les personnes âgées.

Une étude chez des hommes et des femmes âgés a montré que la perte musculaire était plus importante chez ceux qui consommaient les plus faibles quantités de protéines (14).

Cela a été confirmé par d'autres études qui montrent qu'un apport protéique accru peut ralentir la dégénérescence musculaire associée au vieillissement (15).

Résumé:

Les protéines sont essentielles à la croissance et au maintien musculaire. La perte de masse musculaire est l'un des premiers signes d'un apport protéique insuffisant. Publicité

5. Risque accru de fractures osseuses

Les muscles ne sont pas les seuls tissus affectés par un faible apport en protéines.

Vos os sont également à risque. Ne pas consommer suffisamment de protéines peut affaiblir vos os et augmenter le risque de fractures (16, 17, 18).

Une étude chez des femmes ménopausées a révélé qu'un apport protéique plus élevé était associé à un risque moindre de fracture de la hanche.L'apport le plus élevé était lié à un risque réduit de 69%, et les protéines d'origine animale semblaient avoir les plus grands bénéfices (19).

Une autre étude menée chez des femmes ménopausées présentant des fractures récentes de la hanche a montré que la prise de 20 grammes de compléments protéinés par jour pendant une demi-année réduisait la perte osseuse de 2,3% (20).

Résumé:

Les protéines aident à maintenir la force et la densité des os. L'apport insuffisant en protéines a été associé à une densité minérale osseuse plus faible et à un risque accru de fractures. PublicitéAnnonce

6. Croissance retardée chez les enfants

Les protéines aident non seulement à maintenir la masse musculaire et osseuse, mais elles sont également essentielles à la croissance du corps.

Ainsi, la carence ou l'insuffisance est particulièrement néfaste pour les enfants dont le corps en croissance a besoin d'un apport régulier.

En fait, le retard de croissance est le signe le plus courant de la malnutrition infantile. En 2013, on estime que 161 millions d'enfants souffraient d'un retard de croissance (21).

Des études observationnelles montrent une forte association entre l'apport en protéines et l'altération de la croissance (22, 23).

Le retard de croissance est également l'une des principales caractéristiques du kwashiorkor chez les enfants (24).

Résumé:

Un apport insuffisant en protéines peut retarder ou empêcher la croissance chez les enfants. 7. Gravité accrue des infections

Un déficit protéique peut également avoir des répercussions sur le système immunitaire.

Une altération de la fonction immunitaire peut augmenter le risque ou la gravité des infections, un symptôme fréquent de carence sévère en protéines (25, 26).

Par exemple, une étude chez la souris a montré qu'une alimentation contenant seulement 2% de protéines était associée à une infection grippale plus sévère, comparativement à une alimentation contenant 18% de protéines (27).

Même un apport protéinique marginalement faible peut altérer la fonction immunitaire. Une petite étude menée chez des femmes plus âgées a montré qu'après un régime pauvre en protéines pendant neuf semaines, leur réponse immunitaire était significativement réduite (28).

Sommaire:

Manger trop peu de protéines peut nuire à la capacité de votre organisme à combattre les infections, comme le rhume. PublicitéPublicitéPublicité

8. Appétit et apport calorique supérieurs

Bien que l'appétit soit l'un des symptômes de la carence en protéines, le contraire semble être vrai pour les formes plus légères de carence.

Lorsque votre apport en protéines est insuffisant, votre corps tente de restaurer votre statut protéique en augmentant votre appétit, en vous encourageant à trouver quelque chose à manger (29, 30).

Mais un déficit en protéines ne conduit pas à l'envie de manger, du moins pas pour tout le monde. Il peut augmenter sélectivement l'appétit des gens pour les aliments salés, qui ont tendance à être riches en protéines (31).

Bien que cela puisse certainement aider en période de pénurie alimentaire, le problème est que la société moderne offre un accès illimité à des aliments salés et riches en calories.

Beaucoup de ces aliments préparés contiennent des protéines. Cependant, la quantité de protéines dans ces aliments est souvent très faible par rapport au nombre de calories qu'ils fournissent.

En conséquence, un apport insuffisant en protéines peut entraîner une prise de poids et de l'obésité, une idée connue sous le nom d'hypothèse de l'effet de levier protéique (32).

Toutes les études ne soutiennent pas l'hypothèse, mais les protéines sont nettement plus rassasionnantes que les glucides et les graisses (33, 34).

C'est en partie la raison pour laquelle l'apport accru en protéines peut réduire l'apport calorique global et favoriser la perte de poids (35, 36).

Si vous avez faim tout le temps et que vous avez des difficultés à contrôler votre apport calorique, essayez d'ajouter des protéines maigres à chaque repas.

Résumé:

Une faible consommation de protéines peut augmenter l'appétit. Bien qu'un plus grand appétit soit bénéfique en période de pénurie alimentaire, il peut favoriser le gain de poids et l'obésité lorsque la nourriture est abondante. De combien de protéines avez-vous besoin?

Tout le monde n'a pas les mêmes besoins en protéines. Cela dépend de nombreux facteurs, dont le poids corporel, la masse musculaire, l'activité physique et l'âge.

On peut soutenir que le poids corporel est le déterminant le plus important des besoins en protéines. Par conséquent, les recommandations sont généralement présentées en grammes pour chaque livre ou kilogramme de poids corporel.

L'apport journalier recommandé (AJR) est de 0,4 grammes de protéines pour chaque kilo de poids corporel (0,8 grammes par kg). Les scientifiques estiment que cela devrait suffire à la plupart des gens.

Cela se traduit par 66 grammes de protéines par jour pour un adulte pesant 75 kg (165 livres).

Pour les athlètes, l'American College of Sports Medicine recommande un apport quotidien en protéines allant de 0,5 à 0,6 grammes pour chaque kilo de poids corporel (1,2-1,4 grammes par kg), ce qui devrait être suffisant pour l'entretien musculaire et la récupération de l'entraînement (37).

Cependant, les scientifiques ne sont pas d'accord sur ce qui est suffisant. La recommandation quotidienne de la Société Internationale de Nutrition Sportive est de 0,9 grammes de protéines par kilo de poids corporel (2 grammes par kg) pour les athlètes (38).

Tout comme les athlètes, les personnes âgées semblent aussi avoir des besoins en protéines plus élevés.

Alors que la RDA est actuellement la même pour les adultes jeunes et vieux, les études indiquent qu'il est sous-estimé et devrait être porté à 0. 5 à 0. 7 grammes par kilo de poids corporel (1. 2-1.5 grammes par kg) pour les personnes âgées (39, 40).

Tout simplement, si vous êtes plus âgé ou physiquement actif, vos besoins quotidiens en protéines sont probablement plus élevés que l'AJR actuelle de 0,4 grammes par kilo de poids corporel (0,8 grammes par kg).

Les sources de protéines les plus riches sont le poisson, la viande, les œufs, les produits laitiers et les légumineuses.

Sommaire:

La RDA pour les protéines est de 0,4 grammes par livre (0,8 grammes par kg). Cependant, des études montrent que les exigences peuvent être plus grandes pour les athlètes et les adultes plus âgés. Exactement combien plus grand est un sujet de débat. The Bottom Line

Les protéines se retrouvent partout dans votre corps. Vos muscles, votre peau, vos cheveux, vos os et votre sang sont en grande partie composés de protéines.

Pour cette raison, la carence en protéines présente un large éventail de symptômes.

Une grave carence en protéines peut provoquer un gonflement, une stéatose hépatique, une dégénérescence de la peau, augmenter la gravité des infections et la croissance des cascades chez les enfants.

Alors qu'une carence réelle est rare dans les pays développés, une consommation insuffisante peut provoquer une atrophie musculaire et augmenter le risque de fractures osseuses.

Certaines données suggèrent même que consommer trop peu de protéines peut augmenter l'appétit et favoriser la suralimentation et l'obésité.

Pour une santé optimale, assurez-vous d'inclure des aliments riches en protéines dans chaque repas.