Les sucres et les sucres artificiels

Alors que de plus en plus d'Américains se tournent vers les édulcorants artificiels pour réduire leur consommation de sucre, les scientifiques commencent à explorer comment les substituts réagissent dans le corps.

Une étude dévoilée la semaine dernière a conclu que certains édulcorants artificiels peuvent entraver notre métabolisme, plutôt que de le faire monter en puissance.

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Ceci est particulièrement vrai chez les personnes déjà obèses.

Dans la nouvelle étude, les chercheurs ont testé la réaction du sucralose dans les cellules souches humaines pouvant se transformer en cellules graisseuses, musculaires, osseuses ou cartilagineuses.

Les scientifiques ont placé des cellules saturées de sucralose dans des boîtes de Pétri contenant des substances favorisant la production de graisses.

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Après 12 jours, les cellules - qui contenaient la quantité d'édulcorant artificiel égale à environ quatre boîtes de soda - ont montré une augmentation de la production de graisse à partir de ces gènes.

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Ce que les chercheurs ont découvert

Le principal auteur de l'étude est le Dr Sabyasachi Sen, professeur agrégé de médecine et l'endocrinologie à l'Université George Washington à Washington, DC

Une fois que les résultats de la boîte de Pétri ont été comptés, Sen et ses chercheurs ont effectué d'autres évaluations.

La moitié des échantillons provenaient de personnes ayant un poids santé tandis que l'autre moitié provenait de personnes considérées obèses.

Selon Sen, les chercheurs ont observé des signes d'augmentation du glucose dans les cellules adipeuses de l'abdomen et ont accéléré la production de gènes responsables de la production de graisse chez les personnes obèses.

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Les autres personnes qui n'ont pas consommé d'édulcorants artificiels n'ont pas produit les mêmes résultats.

Je ne pense pas que nous connaissions vraiment l'étendue de ce que les édulcorants artificiels font pour notre corps. Dana Hunnes, Université de Californie Los Angeles Medical Center

Le rapport a également révélé que les personnes qui consommaient des édulcorants hypocaloriques - qui peuvent être sept fois plus sucrés que le sucre ordinaire - présentaient une «surexpression» des récepteurs du goût sucré dans leurs cellules graisseuses.

Ce taux était près de trois fois plus élevé chez les personnes ayant des antécédents de consommation d'édulcorants artificiels que chez celles qui n'en consommaient pas.

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"De nombreuses personnes soucieuses de leur santé aiment consommer des édulcorants hypocaloriques comme alternative au sucre. Cependant, il y a de plus en plus de preuves scientifiques que ces édulcorants favorisent le dysfonctionnement métabolique ", a déclaré Sen dans un communiqué de presse. Selon Dana Hunnes, Ph.D., MPH, RD, diététiste et professeure adjointe adjointe à l'École de santé publique Fielding de l'Université Ronald Reagan de Californie à Los Angeles (UCLA), les résultats semblent aller à l'encontre de ce que croient beaucoup d'Américains.) Centre médical.

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Consommer des édulcorants artificiels à la place du vrai sucre peut aider certaines personnes à perdre du poids, mais il peut avoir un inconvénient caché.

"Je ne pense pas que nous connaissions vraiment l'ampleur de ce que les édulcorants artificiels font pour notre corps", a déclaré Hunnes à Healthline.

Lire la suite: Le soda est-il sûr pour les personnes atteintes de diabète? »

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Popularité des édulcorants artificiels

De plus en plus d'Américains utilisent des édulcorants artificiels.

Une étude publiée plus tôt cette année a révélé que la consommation de sucre artificiel chez les adultes a augmenté de 54%. Chez les enfants, c'est en hausse de 200%.

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Les experts en santé disent que la raison en est que les édulcorants artificiels se retrouvent dans les produits qui tapissent les allées des épiceries - des boissons aux popcorns, et même aux muffins anglais.

Les étiquettes des aliments qui utilisent les mots «léger» ou «réduit en sucre» contiennent souvent un certain type d'édulcorant artificiel.

"C'est partout", a déclaré Hunnes.

Il existe actuellement environ sept types d'édulcorants artificiels sur le marché.

Le sucralose est considéré comme l'un des plus populaires. Lorsque le produit a été introduit, il a été commercialisé comme une alternative sûre, selon Hunnes, car il est fabriqué à partir de sucre.

Au cours des dernières années, les entreprises alimentaires ont ajouté des édulcorants artificiels à leurs produits afin de fournir des aliments faibles en calories sans sacrifier le goût. Et les gens l'engloutissent, selon Hunnes, parce que "les gens pensent que c'est sûr. "

Lire la suite: La dépendance au sucre mortel de l'Amérique»

Selon les dernières recherches, la recherche de Sen, bien qu'utilisant un petit échantillon, est révélatrice, selon Hunnes.

Il soutient l'hypothèse selon laquelle une augmentation de la consommation d'édulcorants artificiels peut entraîner une prise de poids et du diabète, comme d'autres études l'ont souligné.

Une étude de 2013 a montré un risque accru de diabète de type 2 chez les personnes qui consomment des boissons diététiques contenant des édulcorants artificiels dans leurs listes d'ingrédients. <

Cependant, d'autres expériences sont nécessaires, a ajouté M. Hunnes.

Plus précisément, elle aimerait qu'un essai contrôlé randomisé, également longitudinal, soit mené. Ce n'est qu'alors que les scientifiques - et finalement les consommateurs - connaîtront les faits sur les édulcorants artificiels.

Il y a un décalage entre ce que les gens croient et ce que la science peut réellement découvrir. Dana Hunnes, Université de Californie Los Angeles Medical Center

"Il y a un décalage entre ce que les gens croient et ce que la science peut réellement découvrir", a-t-elle dit. "Ils remplacent tout ce sucre par une fausse douceur et ne se font pas de faveurs. "

Jusqu'à ce que cela arrive, il est encore trop tôt pour dire si les édulcorants artificiels suivront la même trajectoire que la margarine, at-elle dit.

Pendant des années, on a dit aux consommateurs que la margarine était une alternative sûre et saine au beurre parce qu'elle ne contenait pas de gras saturés.

Mais les scientifiques ont découvert que les types de gras trans présents dans la margarine étaient plus mauvais que les graisses saturées en termes de maladies cardiaques.