Fromage et le diabète: avantages, risques, et plus

Vue d'ensemble

Faits saillants

1. La plupart des fromages sont des aliments à faible IG qui ont peu d'effet sur votre glycémie.
2. La quantité de protéines, de glucides, de lipides et de sodium varie considérablement selon le type de fromage.
3. Une portion type comprend 1 5 onces de fromage naturel ou 2 onces de fromage fondu.

Les diabétiques mangent-ils du fromage? La réponse dans de nombreux cas est oui. Ce délicieux aliment riche en calcium contient de nombreuses propriétés nutritionnelles qui en font une partie saine d'une alimentation équilibrée.

Bien sûr, il y a quelques précautions à garder à l'esprit. Lisez la suite pour savoir ce que les personnes atteintes de diabète doivent savoir à propos de la consommation de fromage.

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Avantages

Avantages du fromage pour les personnes atteintes de diabète

Le fromage peut aider à maintenir un taux de glycémie sain

Les personnes atteintes de diabète doivent tenir compte du contenu glycémique de divers aliments. Ceci est basé sur la rapidité avec laquelle le corps est capable de digérer les glucides dans ces aliments. L'indice glycémique (IG) est une échelle de 100 points qui évalue les aliments en fonction de la rapidité avec laquelle ils augmentent la glycémie. Les aliments reçoivent une valeur plus élevée, plus l'augmentation de la glycémie est rapide.

La plupart des fromages contiennent peu ou pas de glucides et sont donc très faibles à l'échelle du GI. Certains fromages, cependant, en ont plus que d'autres. Par exemple, le fromage cheddar contient seulement 0,4 gramme de glucides par once, alors que le fromage suisse contient 1,5 gramme de glucides par once. Il est donc important de vérifier l'étiquette nutritionnelle de différents fromages.

Le fromage est riche en protéines

Le fromage est généralement riche en protéines, ce qui est excellent pour équilibrer les pics de glycémie qui se produisent lorsque vous mangez des glucides seuls. Lorsqu'ils sont consommés ensemble, ils prennent plus de temps à brûler. Les protéines aident également les gens à se sentir rassasiés plus longtemps, réduisant ainsi les envies d'autres aliments malsains.

La quantité de protéines varie en fonction du type de fromage. Par exemple, 1 once de parmesan contient 10 grammes de protéines, tandis que le cheddar contient 7 grammes de protéines. Le fromage cottage a moins de 3 grammes par once.

Le fromage peut réduire le risque de développer un diabète de type 2

Au moins une étude a montré que le fromage peut réduire le risque de développer un diabète de type 2 en premier lieu. L'étude de 2012 a révélé que manger environ deux tranches par jour (environ 55 grammes) réduit le risque de diabète de 12 pour cent. Cependant, ceci doit être pris avec prudence car la différence de risque varie selon les pays. Les chercheurs ont déclaré que les résultats doivent être étudiés plus avant.

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Risques

Risques de fromage pour les personnes atteintes de diabète

Pour tous les avantages, il y a certainement des drapeaux jaunes diététiques, et le fromage ne doit pas être consommé avec abandon.Certaines choses à garder à l'esprit quand on mange du fromage comprennent:

Le fromage est riche en graisses et en calories

Des études ont montré que pour réduire les risques de maladies cardiovasculaires, la graisse laitière n'est pas le meilleur choix. Alors que les graisses laitières peuvent être consommées avec modération, les graisses insaturées provenant d'huiles végétales, de noix, de graines, d'avocats et de certains poissons sont des choix plus sains. Le département de l'Agriculture des États-Unis (USDA) recommande que moins de 10 pour cent de vos calories quotidiennes devraient provenir de graisses saturées.

Le fromage est également riche en calories, donc le contrôle des portions est important. Par exemple, 1 once de fromage cheddar contient 113 calories. Les fromages réduits et non gras peuvent être des options plus saines.

Allergies ou intolérances laitières

Tout le monde ne tolère pas les produits laitiers et certaines personnes y sont allergiques. Heureusement, il y a beaucoup d'autres aliments, tels que les noix, qui fournissent beaucoup des mêmes avantages nutritionnels et même supplémentaires que le fromage.

Il existe aussi des fromages sans produits laitiers, bien qu'ils contiennent généralement moins de protéines. Par exemple, une tranche de cheddar végétalien simple contient seulement 1 gramme de protéines.

Méfiez-vous du sodium

Les personnes atteintes de diabète doivent limiter leur apport en sodium, car cela peut augmenter la pression artérielle et entraîner des problèmes cardiovasculaires. Certains fromages sont plus riches en sodium que d'autres. Par exemple, le fromage feta a 316 milligrammes de sodium dans 1 once, tandis que la mozzarella a seulement 4 milligrammes de sodium par once. Vous devriez vérifier les étiquettes et choisir des options à faible teneur en sodium lorsque cela est possible.

L'USDA recommande que les adultes et les enfants de plus de 13 ans limitent le sodium à moins de 2 300 milligrammes par jour.

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Comment manger

Comment manger du fromage

Les meilleurs fromages à choisir sont ceux qui sont naturels avec moins de matières grasses, moins de sodium et autant de protéines que possible. Les fromages traités, qui sont généralement plus riches en sodium et en matières grasses, devraient être évités. D'autres fromages à haute teneur en sodium comprennent la feta et l'edam, tandis que ceux à mozzarella et emmental en contiennent moins.

Parce que le fromage a peu d'impact sur votre taux de glucose, c'est un excellent aliment à associer aux aliments à IG élevé pour les équilibrer. Des collations comme une pomme avec du fromage ou une mini pizza faite avec un pain à grains entiers, des légumes frais et de la mozzarella sont de bons choix.

Bien qu'il soit facile de manger beaucoup de fromage en une seule séance, il est préférable de limiter la quantité. Une taille de portion typique est 1. 5 onces de fromage naturel ou 2 onces de fromage fondu.

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À emporter

Le plat à emporter

Le fromage peut être incorporé dans un régime sain si vous êtes diabétique. Cependant, il doit être consommé avec modération et en combinaison avec d'autres aliments sains.