ÉDulcorants artificiels et enfants
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Les enfants consomment des édulcorants artificiels à un rythme alarmant pour certains nutritionnistes.
La consommation d'édulcorants artificiels a augmenté de 200% pour les enfants et de 54% pour les adultes, selon une étude publiée par le Journal de l'Académie de nutrition et de diététique.
PublicitéAdvertisementLe rapport a pris des données d'une étude transversale utilisant les données de l'Enquête nationale sur la santé et l'examen nutritionnel recueillies de 2009 à 2012.
Les données ont été recueillies auprès de près de 17 000 participants âgés de 2 ans et plus.
Les chercheurs ont examiné la consommation d'édulcorants artificiels des participants sur une période de deux jours.
PublicitéIls ont évalué le nombre de fois par jour que les édulcorants artificiels étaient consommés, qu'ils aient été consommés à la maison ou ailleurs, et qu'ils aient été consommés pendant les repas ou les collations.
Environ 25% de tous les enfants et 41% de tous les adultes ont consommé des édulcorants artificiels. Parmi ceux-ci, 80% des enfants et 56% des adultes ont déclaré consommer des édulcorants artificiels au moins une fois par jour.
PublicitéPublicitéLes femmes et les participants considérés comme obèses avaient tendance à consommer plus d'édulcorants artificiels que les hommes, les participants en surpoids et les participants qui avaient un poids normal.
Les personnes qui se sont identifiées comme étant de race blanche avaient également un taux de consommation plus élevé par rapport aux Latinos et aux Afro-Américains.
Les personnes à revenu faible et moyen consomment plus d'édulcorants que les personnes à revenu plus élevé.
Lire la suite: Les édulcorants artificiels peuvent ne pas être doux pour les personnes obèses »
Home sweet home
Kristin Kirkpatrick, diététiste et consultante, a noté que les enfants qui ont participé à l'étude n'ont pas obtenu la majorité des leurs édulcorants des aliments qu'ils mangeaient à l'extérieur de la maison, tels que les restaurants ou les cafés.
PublicitéPublicité"La majorité de ces aliments étaient consommés à la maison", a-t-elle dit à Healthline. "L'étude a montré une prévalence élevée avec la consommation pédiatrique de fruits en conserve, flocons d'avoine aromatisés, et des barres de collation. Ceci est cohérent avec ce que je vois dans ma propre pratique, en plus des options de jus sans sucre. "
Kirkpatrick a déclaré que le rapport suggère que" les parents et les enfants traitent des questions liées au poids, il peut y avoir plus d'aliments à faible teneur en sucre (édulcorant artificiel) dans la maison. "
Édulcorants artificiels communs- saccharine
- sucralose
- aspartame
Les édulcorants artificiels comprennent la saccharine, le sucralose et l'aspartame, entre autres. Ils sont généralement connus sous leurs noms de marque, Splenda, Sweet'N Low et Equal.
PublicitéCes édulcorants faux ou non nutritifs se retrouvent dans une vaste gamme d'aliments hautement transformés et préemballés.
Les boissons hypocaloriques, les craquelins et les biscuits, ainsi que d'autres aliments étiquetés comme hypocaloriques, en sont quelques exemples, selon Katie Ferraro, MPH, RDN, CDE, professeur clinique adjoint à l'Université de Californie à San Francisco, École des sciences infirmières.
PublicitéPublicité"Vous ne trouvez pas d'édulcorants artificiels dans les aliments entiers, vous avez tendance à les trouver dans les aliments hautement transformés", a-t-elle dit à Healthline. "Le rapport implique que les enfants mangent des aliments transformés. "
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Méfiez-vous des yaourts
Ferraro croit qu'un autre produit pourrait contribuer à la hausse des édulcorants artificiels consommés par les enfants.
Publicité"Le yaourt est un grand coupable", a-t-elle dit.
Le marché du yogourt a explosé ces dernières années. Les annonceurs ont tendance à vanter la capacité du produit à réguler la digestion grâce à ses propriétés probiotiques.
PublicitéPublicitéMais à moins que votre enfant ne consomme du yogourt nature, il reçoit aussi des doses abondantes de sucre.
"Quatre-vingt-quinze pour cent du yogourt à l'épicerie a ajouté du sucre", a déclaré Ferraro. "Une bonne règle est dans un récipient de 8 onces [devraient] seulement être 12 grammes de sucre. "
Ce seuil représente la lactase, ou sucre du lait, qui se produit naturellement dans le yogourt, at-elle noté.
Tout ce qui suit est ajouté aux édulcorants.
Ferrero a dit qu'il est important de se rappeler que chaque quatre onces équivaut à un paquet de sucre. Si le yogourt que vous donnez à votre enfant contient 25 grammes de sucre, il mange environ six paquets de sucre.
Elle encourage les parents à servir leurs enfants avec du yogourt nature et des fruits.
Le jus de fruit hypocalorique est un autre produit qui a également beaucoup d'édulcorant, a noté Ferraro.
En général, elle a dit que les parents doivent réduire la quantité de jus qu'ils laissent boire à leurs enfants, à faible teneur en calories ou autrement.
"Les parents pensent à tort qu'ils sont en bonne santé", a déclaré Ferraro. "Les enfants ont seulement besoin de boire du lait et de l'eau. "
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Comment trouver des aliments sains
La meilleure ligne de défense pour tout parent lorsqu'il s'agit de réduire la quantité de sucre - naturel ou artificiel - son enfant consomme est de lire les étiquettes des aliments.
"S'il y a des mots [sur l'étiquette] que vous ne pouvez pas prononcer, vous ne devriez probablement pas les donner à votre enfant. " dit-elle.
Ferraro, qui a des quadruplés, et un autre enfant, tous âgés de moins de 2 ans, savent à quel point il est difficile de cuisiner des repas sains avec des aliments entiers.
Elle comprend la commodité que les aliments transformés et emballés apportent aux familles occupées. Mais cela a aussi un prix et le rapport le reflète.
«Les enfants devraient avoir des aliments entiers et à fort impact», a-t-elle déclaré.
Les aliments sains n'apparaissent pas comme par magie sur la table. Katie Ferraro, Université de Californie, San FranciscoEt cela prend du temps et de la planification.
"La nourriture saine n'apparaît pas comme par magie sur la table", a-t-elle dit.
Kirkpatrick a dit qu'il est bon de servir aux enfants des aliments riches en nutriments qui favorisent la douceur, mais n'abandonnez pas trop l'intensité de cet ingrédient.
À l'épicerie, cela signifie éviter d'acheter des aliments à faible teneur en calories, comme la limonade. Cela peut sembler être le bon choix parce qu'il contient moins de sucre réel, mais à la fin, vous changez simplement de vrai sucre pour un édulcorant artificiel.
"Les principaux [édulcorants artificiels] sur le marché sont beaucoup plus intenses en douceur que le vrai sucre, et leur consommation peut en fait réduire la sensibilité au goût sucré. Il est important de comprendre cela, de sorte que vous puissiez être intelligent pour faire ces transitions plus saines », a-t-elle dit. «Donner un coup de dent sucré est difficile, tant pour les parents que pour les enfants, et ces changements ne seront pas résolus du jour au lendemain. Ils seront, cependant, au fil du temps que vous continuez à éliminer la douceur intense des papilles gustatives de votre enfant. "
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Effets sur la santé
Les effets à long terme de la consommation d'édulcorant artificiel ne sont pas clairs.
Une étude réalisée en 2013 à Harvard a montré un lien entre la consommation d'édulcorants et le diabète de type 2. Le rapport a examiné la relation à long terme entre le poids et la consommation de boissons artificiellement édulcorées pour environ 3 700 personnes.
Les participants ont été suivis pendant sept à huit ans et leur poids a été surveillé. Après que les chercheurs ont ajusté les facteurs qui contribuent au gain de poids, y compris le régime alimentaire, les changements d'exercice ou le diabète, l'étude a montré que ceux qui buvaient des boissons artificiellement édulcorées avaient une augmentation de 47% de leur indice de masse corporelle.
La plupart des experts s'accordent à dire que davantage de recherches sont nécessaires pour établir un lien direct entre le gain de poids et la consommation d'édulcorants.
Selon l'American Heart Association, les enfants ne devraient pas consommer plus de 25 grammes de sucre par jour. Cela équivaut à environ six cuillères à café de sucre.
Mais en réalité, les enfants de 1 à 3 ans consomment jusqu'à 12 cuillères à café de sucre par jour.
La position de l'Académie de nutrition et de diététique sur les édulcorants artificiels est que «les consommateurs peuvent consommer sans danger une gamme d'édulcorants nutritifs et d'édulcorants non nutritifs lorsqu'ils sont consommés dans le cadre d'un régime alimentaire» une consommation plus élevée de sucres ajoutés est associée à un apport énergétique plus élevé et à une qualité de régime alimentaire inférieure, ce qui peut accroître le risque d'obésité, de prédiabète, de diabète de type 2 et de maladies cardiovasculaires. "
D'ici 2018, il sera plus facile de déterminer la quantité de sucre consommée par votre enfant.
C'est alors que les nouvelles règles d'étiquetage de la Food and Drug Administration (FDA) entrent en vigueur.
Les entreprises alimentaires devront différencier le sucre naturellement présent dans un produit alimentaire du sucre ajouté par le fabricant.
