Amandes: Les amandes sensibles au diabète

Vue d'ensemble

Les amandes sont peut-être petites, mais elles sont très nutritives. Ils sont une excellente source de plusieurs vitamines et minéraux, y compris la vitamine E et le manganèse. Ils sont également une bonne source de:

• protéine
• fibre
• cuivre
• riboflavine
• calcium

En fait, "les amandes sont en fait l'une des sources les plus riches en protéines parmi les noix" a déclaré Peggy O'Shea-Kochenbach, MBA, RDN, LDN, diététiste et consultante à Boston.

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Avantages potentiels

Les amandes sont-elles bénéfiques pour les personnes atteintes de diabète?

Les amandes, bien que bénéfiques sur le plan nutritionnel pour la plupart des gens, sont particulièrement bénéfiques pour les personnes atteintes de diabète. "La recherche a montré que les amandes peuvent réduire l'augmentation du glucose (sucre dans le sang) et les niveaux d'insuline après les repas", a déclaré O'Shea-Kochenbach.

Dans une étude de 2011, les chercheurs ont découvert que la consommation de 2 onces d'amandes était associée à des taux plus faibles d'insuline à jeun et de glycémie à jeun. Cette quantité comprend environ 45 amandes. La clé de cette étude est que les participants ont réduit suffisamment leur apport calorique pour accommoder l'ajout des amandes afin de ne pas consommer de calories supplémentaires.

Une étude de 2010 a révélé que la consommation d'amandes peut aider à augmenter la sensibilité à l'insuline chez les personnes atteintes de prédiabète.

Amandes et magnésium

Les amandes sont riches en magnésium. Des études expérimentales ont suggéré que la consommation de magnésium alimentaire pourrait réduire le risque de développer un diabète de type 2. Dans une étude de 2012, les chercheurs ont constaté que les niveaux élevés de sucre dans le sang à long terme peuvent entraîner une perte de magnésium via l'urine. Pour cette raison, les personnes atteintes de diabète peuvent être plus à risque de carence en magnésium. En savoir plus sur les carences minérales

Amandes et votre coeur

Les amandes peuvent réduire votre risque de maladie cardiaque. Ceci est important pour les personnes atteintes de diabète. Selon la Fédération mondiale du cœur, les personnes atteintes de diabète présentent un risque plus élevé de maladie cardiaque.

"Les amandes sont riches en graisses mono-insaturées", a déclaré O'Shea-Kochenbach, "qui est le même type de graisse que nous entendons souvent associé à l'huile d'olive pour ses bienfaits pour la santé cardiaque. "Selon le département de l'Agriculture des États-Unis (USDA), une once d'amandes contient près de 9 grammes de gras monoinsaturés.

Les noix sont une collation riche en calories, mais elles ne semblent pas contribuer à une prise de poids accrue lorsqu'elles sont consommées avec modération. Non seulement ils contiennent des graisses saines, mais ils vous laissent aussi vous sentir satisfait.

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Taille des portions

Combien d'amandes devrais-je manger?

Quelques amandes peuvent faire beaucoup de bien pour vous combler. Essayez de vous en tenir à une portion de 1 once, ce qui représente environ 23 amandes. Selon l'USDA, 1 once d'amandes contient:

• 164 calories
• 6 grammes de protéines
• 3.5 grammes de fibres alimentaires

Pour éviter de manger sans réfléchir, essayez de répartir vos amandes dans de petits contenants ou dans des sacs en plastique. Certaines entreprises vendent également des amandes dans des emballages à portion individuelle pour une option facile à emporter.

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Ajoutez des amandes à votre alimentation

L'amande polyvalente

L'épicerie offre une multitude de produits aux amandes, comme le lait d'amande, diverses amandes aromatisées, le beurre d'amande et plus encore. Lorsque vous choisissez un produit d'amande, lisez l'étiquette de la valeur nutritive. Méfiez-vous du sodium et du sucre qui peuvent provenir de certains arômes. Surveillez également la teneur en glucides et en sucre des noix enrobées de chocolat.

Êtes-vous prêt à commencer à profiter des bienfaits des amandes, mais vous ne savez pas par où commencer? Les amandes sont incroyablement polyvalentes, de sorte que les possibilités sont presque infinies.

Petit-déjeuner

Pour le petit-déjeuner, essayez de saupoudrer des amandes hachées, effilées ou râpées sur des céréales sèches ou de la farine d'avoine, ce qui présente des avantages supplémentaires pour les personnes atteintes de diabète. Étaler le beurre d'amande sur un morceau de pain grillé ou ajouter une cuillère à soupe à votre smoothie du matin.

Collations

Si vous cherchez à agrémenter une collation, essayez d'ajouter des amandes entières au mélange montagnard ou associez-les à une portion appropriée de vos fruits frais préférés. Les amandes sont aussi savoureuses en soi, et un excellent moyen de passer un après-midi.

Déjeuner et dîner

Des tranches de pain ou de pomme grillées à haute teneur en fibres et en fibres, servies avec du beurre d'amande, sont d'excellents choix de mini-repas. Pour le dîner, les amandes peuvent facilement être ajoutées à un certain nombre d'entrées. Essayez de les saupoudrer sur les salades, dans un sauté, ou sur les légumes cuits, comme dans les haricots verts amandine. Vous pouvez même les mélanger dans du riz ou d'autres plats de céréales.

Dessert

Les amandes peuvent même être intégrées au dessert. Saupoudrez-les sur le yogourt glacé pour un craquement supplémentaire. Vous pouvez également utiliser la farine d'amande à la place de la farine lors de la cuisson.

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A emporter

Les plats à emporter

Les amandes offrent une foule d'avantages nutritionnels et de saveur, en particulier pour les personnes atteintes de diabète. Ils sont polyvalents et peuvent facilement être ajoutés à une grande variété de repas. Ils sont riches en calories, alors n'oubliez pas de vous en tenir aux portions recommandées pour tirer le meilleur parti de cette noix nutritive.