Aliments Déserts et obésité
Table des matières:
- L'étude contredit les résultats précédents
- Comment l'environnement peut-il influer sur le gain de poids
- Une approche individuelle préconisée
Avoir un accès facile à un marché de produits frais ou à une restauration rapide peut ne pas avoir autant d'impact sur l'obésité que ce que l'on pensait auparavant.
Du moins, c'est ce qui ressort d'une étude menée par l'université de l'Indiana sur l'association entre les environnements de voisinage et le poids.
PublicitéPublicitéLes chercheurs ont utilisé les données de l'étude sur le poids et les environnements des anciens combattants qui a couvert 1,7 million de vétérans dans 382 régions métropolitaines entre 2009 et 2014.
Ils ont calculé le nombre de restaurants-minute, de supermarchés et d'autres points de vente à moins d'un et trois milles de la résidence d'un ancien combattant.
En plus des renseignements sur les anciens combattants recueillis lors des visites chez le médecin, les chercheurs ont pu suivre les changements apportés à l'indice de masse corporelle (IMC) d'un ancien combattant. Ils ont également suivi lorsqu'un vétéran se rapprochait ou s'éloignait d'un point de restauration rapide ou d'un supermarché.
Les chercheurs n'ont trouvé aucune preuve suggérant que la disponibilité des restaurants-minute ou des supermarchés - ou l'ouverture ou la fermeture de tels magasins près du domicile d'une personne - avait une influence sur l'IMC.
"Nous constatons qu'en moyenne les gens ne semblent pas gagner ou perdre beaucoup de poids après ces changements dans l'environnement alimentaire du quartier", Coady Wing, Ph.D., professeur assistant à l'École des affaires publiques et environnementales de l'Université de l'Indiana, a dit à Healthline. Wing était un chercheur impliqué dans l'étude.
L'étude contredit les résultats précédents
Les résultats contrastent fortement avec les études précédentes qui suggèrent que vivre dans un «désert alimentaire» avec peu d'accès à des aliments sains ou frais a un impact sur le poids..
"Si la perte d'un supermarché dans une zone géographique particulière est proche de ce que les gens entendent par désert alimentaire, notre étude suggère que les déserts alimentaires ne sont pas aussi inquiétants qu'on le pensait, "Wing a dit.
Selon le Département de l'agriculture des États-Unis, près de 30 millions de personnes vivent aux États-Unis dans des communautés où il est difficile de trouver des aliments sains et abordables. Ces zones - connues sous le nom de déserts alimentaires - sont généralement présentes dans les zones à faible revenu.
«Comparativement aux régions à revenu élevé, les communautés à faible revenu ont moins de supermarchés et d'autres points de vente au détail offrant une vaste sélection d'aliments abordables et nutritifs. Au lieu de cela, ils sont généralement dominés par les dépanneurs et les restaurants-minute », a déclaré Yael Lehmann, directrice exécutive du Food Trust, à Healthline.
"Alors que les quartiers à faible revenu peuvent avoir quelques petits marchés classés comme des épiceries, ils stockent surtout des collations, et les aliments frais sur leurs étagères sont de mauvaise qualité et coûteux", a ajouté Lehmann."Pour les gens sans beaucoup de temps ou d'argent, il est plus facile de trouver un soda de raisin qu'une grappe de raisin. "
AdvertisementAdvertisementWing concède que l'étude peut ne pas être révélatrice d'habitudes déterminées par la richesse.
"Notre étude n'a pas été en mesure d'examiner les effets de l'environnement alimentaire en utilisant des mesures individuelles du statut socio-économique ou de la capacité de transport", a-t-il dit. "Il est possible que l'environnement alimentaire local soit plus important, par exemple, parmi les personnes qui ne possèdent pas de voiture. Notre étude ne fait pas la lumière sur ce genre de possibilité. "
Comment l'environnement peut-il influer sur le gain de poids
Le fait de vivre dans les rues des arcades dorées de McDonald's vous rend-il plus vulnérable aux aliments malsains?
PublicitéSelon Dawn Eichen, PhD, postdoctorant au Centre de recherche sur l'alimentation saine et l'activité de l'Université de Californie à San Diego, c'est tout à fait possible.
"Une grande partie de notre alimentation est influencée par des signaux dans l'environnement", a-t-elle déclaré à Healthline. "Notre corps devient conditionné pour répondre à ces indices. Donc, le simple fait de voir le signe peut entraîner la salivation de notre corps. Les vues, les sons, les odeurs peuvent tous avoir un impact sur nos envies de ces aliments. Et avoir à marcher ou à conduire par la même nourriture tentante chaque jour … sera difficile de résister à chaque fois. "
PublicitéPublicitéS'attaquer à l'accès à une alimentation saine et à la réduction de l'épidémie d'obésité en Amérique n'est peut-être pas aussi simple que de construire plus de magasins d'alimentation.
Une étude de 2014 a examiné l'impact de l'ouverture d'une nouvelle épicerie dans une communauté de Philadelphie considérée comme un «désert alimentaire». «Bien que la sensibilisation à l'accès à la nourriture ait augmenté après l'ouverture du magasin, elle n'a pas entraîné de modification de l'IMC ni changé le taux de consommation de fruits et légumes frais parmi les participants.
"Alors qu'un nouveau magasin peut être" accessible ", nous ne disons ni ne faisons la promotion auprès des participants des choix alimentaires qu'ils devraient faire. Nous avons chacun des aliments préférés, des préférences, et des désirs pour des aliments spécifiques et même des magasins spécifiques - soit par habitude ou parce que nous aimons leurs cartes d'achat préférées et des réductions, je. e., loyauté et comportement récurrent. »Stephen A. Matthews, Ph.D., professeur agrégé aux départements de sociologie, d'anthropologie et de démographie de l'Université Penn State et co-auteur de l'étude de 2014, nous avons eu ces préférences pour les aliments et les magasins avant la construction du nouveau magasin. dit à Healthline.
Une approche individuelle préconisée
Plus de deux tiers des adultes américains sont considérés comme en surpoids ou obèses.
Eichen soutient que la réduction de l'épidémie d'obésité exigera une approche individualisée et devra prendre en compte plus de facteurs que l'accès à la nourriture.
PublicitéPublicité"Pour que les gens conservent un poids santé, il est important d'avoir accès aux fruits et légumes. Cependant, avoir accès à ces aliments ne signifie pas nécessairement que les gens vont les manger », a-t-elle dit.
"Nous avons besoin de travailler en tant que société pour aider à mettre en place des changements afin de permettre à chacun de faire des choix sains", a-t-elle ajouté. "Cela peut inclure des informations et des directives tout au long de la vie. Il va falloir avoir beaucoup d'approches individualisées pour aider chaque personne à réussir dans son environnement. "
