Pouvez-vous obtenir du diabète avec du sel?

Qu'est-ce que le sodium a à voir avec votre risque de diabète de type 2?

Il est bien connu qu'une mauvaise alimentation, l'inactivité et l'obésité sont toutes associées au diabète de type 2. Certaines personnes pensent que la quantité de sodium que vous consommez joue également un rôle. Mais en réalité, manger trop de sodium ne cause pas directement le diabète.

La relation entre le sel et le diabète est plus complexe.

Le sodium est responsable du contrôle de l'équilibre des liquides dans votre corps et aide à maintenir un volume sanguin et une tension artérielle normaux. Consommer trop de sel peut augmenter la pression artérielle, entraînant une rétention d'eau. Cela peut provoquer un gonflement des pieds et d'autres problèmes de santé qui sont très nocifs pour les personnes atteintes de diabète.

Si vous souffrez de diabète ou de prédiabète, la quantité de sodium que vous consommez peut aggraver votre état en provoquant de l'hypertension (pression artérielle élevée). Les personnes atteintes de diabète ou de prédiabète courent un plus grand risque d'hypertension, ce qui peut rendre une personne plus vulnérable aux maladies cardiaques, aux accidents vasculaires cérébraux et aux maladies rénales.

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Les aliments salés

Quels aliments contiennent du sel?

Bien que de nombreux aliments naturels contiennent du sel, la plupart des Américains consomment du sodium à l'aide du sel de table, qui est ajouté pendant la cuisson ou le traitement. L'Américain moyen consomme 5 cuillères à café de sel ou plus par jour, soit environ 20 fois plus de sel que ce dont a besoin le corps.

Les aliments les plus salés sont ceux qui sont transformés ou en conserve. Les aliments vendus dans les restaurants ou en restauration rapide ont également tendance à être très salés. Voici quelques aliments courants à teneur élevée en sodium:

• viande, poisson ou volaille salés ou en saumure, y compris: bacon, charcuterie, jambon, saucisses de Francfort, saucisses, sardines, caviar et anchois <999 > dîners congelés et viandes panées, y compris pizzas, burritos et pépites de poulet
• repas en conserve, y compris haricots, piments, raviolis, soupes et spams
• noix salées
• conserves de légumes, bouillons et bouillons avec du sel ajouté
• cubes boullion et mélanges à soupe en poudre
• babeurre
• fromages, tartinades au fromage et sauces au fromage
• fromage cottage
• pain et petits pains salés
• farine autoportante, biscuits, crêpes et mélanges à gaufres et pains rapides
• craquelins salés, pizzas et croûtons
• mélanges emballés et transformés pour purée de pommes de terre, riz, pâtes, pommes de terre rissolées, pommes de terre gratinées et farce de jus de légumes en conserve
• cornichons et légumes marinés, olives et choucroute
• légumes préparés avec du bacon, du jambon ou du porc salé
• pâtes précuites, tomate sa uces, et salsa
• mélanges de ramen assaisonnés
• sauce soja, assaisonnement au sel, vinaigrettes et marinades
• beurre salé, margarine ou tartinade végétalienne
• gâteaux instantanés et poudings
• de grandes quantités de moutarde et ketchup
• eau adoucie
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Lecture des étiquettes nutritionnelles

Trouver des niveaux de sodium sur les étiquettes nutritionnelles

Si vous êtes atteint de diabète de type 2, il est important de réguler votre consommation de sel.Gardez-le à moins de 2, 300 milligrammes (mg) par jour. Les personnes souffrant d'hypertension devraient consommer moins de 1, 500 mg par jour.

Lorsque vous magasinez pour manger ou pour aller au restaurant, il est important de lire les étiquettes et les menus. Selon la loi, les entreprises alimentaires sont tenues de mettre des numérations de sodium sur leurs étiquettes, et de nombreux restaurants le font sur leurs menus.

Recherchez des aliments à faible teneur en sodium, qui sont des aliments contenant 140 mg de sel par portion ou moins. Il y a aussi beaucoup d'aliments sans sodium pour remplacer ceux que vous consommez qui contiennent beaucoup de sel. Quelques exemples incluent des légumes en conserve non salés, des croustilles et des gâteaux de riz sans sel, et des jus sans sel.

Voici quelques bonnes alternatives à faible teneur en sodium aux aliments riches en sodium énumérés ci-dessus:

viandes, volailles et poissons frais ou congelés sans additifs

• oeufs et substituts d'œufs, sans additifs
• beurre d'arachide sodique
• pois et haricots secs (au lieu de conserves)
• poisson en conserve à faible teneur en sodium
• poisson ou volaille en conserve égoutté à l'eau ou à l'huile
• crème glacée, lait glacé, lait, et yogourt
• fromages à faible teneur en sodium, fromage à la crème, fromage ricotta et mozzarella
• pains, bagels et petits pains non salés
• muffins et la plupart des céréales
• riz et pâtes, si vous n'ajoutez pas de sel lors de la cuisson
• tortillas et nouilles à faible teneur en sodium ou farine
• craquelins et bâtonnets faibles en sodium
• maïs éclaté, frites et bretzels non salés
• légumes frais ou congelés, sans sauce
• en conserve à faible teneur en sodium légumes, sauces et jus de fruits
• pommes de terre fraîches et produits de pommes de terre non salés tels que frites
• jus de fruits et de légumes non salés ou non salés
• séchés, frais, congelés et cannés d
• soupes, bouillons, bouillons en conserve et en poudre à faible teneur en sodium soupe faite maison, sans sel ajouté
• vinaigre
• beurre non salé, margarine ou étain végétal
• huiles végétales, et sauces et vinaigrettes à faible teneur en sodium
• mayonnaise
• desserts sans sel
• Mais sachez que de nombreux aliments étiquetés «sans sodium» et «à faible teneur en sodium» contiennent de grandes quantités de succédanés de sel de potassium. Si vous suivez un régime pauvre en potassium, vous devriez d'abord consulter votre médecin avant de manger de tels aliments.
• De nombreux aliments pauvres en sodium peuvent également contenir des glucides tels que les sucres et les graisses, ce que de nombreuses personnes atteintes de prédiabète et de diabète devraient éviter pour ne pas aggraver leur état.

Les aliments contenant 400 mg ou plus de sel sont considérés comme des aliments riches en sodium. Lorsque vous magasinez, cherchez le mot sodium, mais aussi «saumure salée» et «glutamate monosodique». "Évitez ces aliments.

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Cuisiner avec moins de sodium

Comment réduire l'apport en sodium lors de la cuisson?

Lorsque vous cuisinez, vous pouvez réduire votre consommation de sodium en faisant preuve de créativité dans votre cuisine. Mangez plus souvent à la maison, car il est plus difficile de contrôler la quantité de sel dans les aliments préparés que vous achetez en dehors de chez vous. Et essayez de cuisiner à partir de zéro, car les aliments non transformés contiennent généralement moins de sodium que ceux qui sont partiellement préparés ou complètement préparés.

Remplacez le sel que vous utilisez habituellement pour cuisiner avec d'autres sortes d'épices qui ne contiennent pas de sel. Voici quelques alternatives savoureuses:

ail

gingembre

• herbes
• citron
• vinaigre
• poivre
• Assurez-vous de vérifier que les mélanges d'épices et d'épices que vous achetez ne contiennent pas de sel. N'utilisez pas d'eau adoucie pour boire ou cuisiner, car elle contient du sel ajouté.
• Enfin, soyez proactif en retirant le salthaker de la table où vous mangez.

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Aller de l'avant

Aller de l'avant

Le sodium peut ne pas causer le diabète, mais il peut affecter grandement la santé des personnes atteintes de prédiabète et de diabète. Si vous êtes préoccupé par votre consommation de sel, parlez à votre médecin de réduire la quantité de sel dans votre alimentation.

Si vous avez de la difficulté à le faire par vous-même, il peut être utile de demander l'aide d'une nutritionniste qui peut vous guider dans vos décisions d'alimentation.