Médecin dit que les aliments gras ne sont pas à blâmer pour les maladies cardiaques

Si vous avez grandi dans les années 1950 ou 1960, il est probable que vous mangiez des œufs et du bacon au petit-déjeuner, du steak au dîner et du beurre sur la table de la cuisine. Avance rapide dans les années 1980; vous avez probablement changé votre régime pour inclure une série de produits à faible teneur en matière grasse. Si vous êtes toujours accro à la croyance que les aliments gras causent des maladies cardiaques et devraient être évités, vous voudrez peut-être réfléchir à nouveau. C'est ce que dit le Dr Larry Kaskel, lipidologue et directeur médical du Northwestern Wellness Centre à Libertyville, Illinois.

Healthline s'est assis avec Kaskel pour savoir si les aliments gras sont réellement bénéfiques et ce que les Américains devraient manger et faire pour prévenir les maladies cardiaques, l'obésité et le diabète. Soulignant que depuis 60 ans, les graisses saturées et le cholestérol ont été associés à des maladies cardiaques, Kaskel a déclaré: "Il y a eu une corne d'abondance constante de faits contradictoires, mais cette théorie persiste à cause de certains scientifiques". et l'ambition des médecins, la cupidité et le biais de sélection. Lorsque les médecins et les chercheurs répondent à des preuves scientifiques ou techniques, c'est généralement de manière à justifier leurs croyances préexistantes. Ils deviennent trop attachés à leurs propres hypothèses. "

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Nous n'avons pas besoin de glucides?

Faute de compagnies pharmaceutiques, de grandes entreprises agricoles, d'associations professionnelles et du gouvernement pour la promotion des glucides, Kaskel a déclaré que le résultat était une épidémie d'obésité et de diabète. "Nous ne mangeons pas ce que nous devrions manger, c'est-à-dire les graisses saturées et les protéines. Nous n'avons vraiment pas besoin de glucides dans notre alimentation. Le corps humain a besoin de zéro glucides pour fonctionner. Ce n'est pas nouveau que les glucides excessifs provoquent le diabète de type 2, qui est le type de diabète le plus répandu. Si vous restreignez les glucides et les remplacez par de la graisse et des protéines, vous pouvez inverser et guérir le diabète, et vous n'avez même pas besoin d'être sous médication », a déclaré Kaskel.

Les consommateurs sont confus, dit Kaskel, parce qu'ils "croient au mensonge". Ils ont toujours peur de la graisse. Ils ne savent pas quoi faire. Ils sont paralysés par toutes les données disponibles. Ils pensent, eh bien, on m'a dit que la graisse est mauvaise pour moi, donc je ne peux pas manger gros. Ce qui reste? Glucides. "

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Éviter les Céréales

Selon Kaskel, toutes les céréales sont malsaines, même à l'avoine, ce qui, selon lui, peut augmenter votre glycémie. "Notre petit déjeuner devrait être comme n'importe quel autre repas que nous mangeons, qui est l'un des gras, des protéines et des glucides minimales.Vous pouvez avoir une omelette avec des légumes, un morceau de poulet ou du rôti de boeuf avec des légumes », a-t-il dit.

Les gens qui ne sont pas obèses devraient manger ce qu'ils veulent, a dit Kaskel, mais il a suggéré que les personnes obèses devraient changer leur alimentation à celle qui est principalement graisse et protéine afin de perdre le poids. "C'est le glucide qui entraîne le gain de poids. Chaque fois que vous mangez un glucide, votre corps libère une hormone appelée insuline. L'insuline indique à votre corps de stocker tout ce qui est entré en gras. Verrouillez-le. n'y accédez pas. Tant que vous continuez à manger des glucides, vous allez libérer de l'insuline; vous le stockez en tant que graisse. Une fois que vous arrêtez de manger des glucides, votre corps commencera à brûler vos réserves de graisse et vous perdrez du poids », a-t-il dit.

Kaskel a poursuivi en disant que les Américains ont besoin d'être reprogrammés: "Nous devons les redémarrer et les sortir de cette mentalité sectaire que la graisse est mauvaise pour eux, et leur dire que leurs grands-parents et arrière-grands-parents mangeaient du beurre, du bacon, ils ne sont pas obèses et ils ne sont pas diabétiques.

La modération est la clé de tout dans la vie, nous ne savons pas comment nous modérer dans ce pays. Nous sommes très extrémistes.Quand tout dit faible en gras, la graisse est remplacée par plus de glucides, donc vous êtes en train de tout foirer en mangeant à faible teneur en gras ", a déclaré Kaskel." Il n'y a aucune raison de choisir des aliments faibles en gras. »

Soulignant qu'une quantité sans danger de glucides est le montant minimum dont vous avez besoin, Kaskel a noté que certains médecins disent que si vous faites une Après l'exercice, vous pouvez avoir des glucides, mais il a ajouté: «Sinon, vous ne devriez pas vraiment manger. glucides Une quantité sûre, à mon avis, est inférieure à 75 grammes par jour, ce qui revient à 19 cuillères à café par jour, ce qui est encore une énorme quantité de sucre. "

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Que devrions-nous manger?

Kaskel recommande un régime alimentaire dans lequel 60% des calories proviennent des graisses, 20% des protéines et 20% des glucides Si vous êtes diabétique ou obèse, il conseille 60% de «Encore une fois, utilisez la modération», a-t-il dit, «le beurre n'est pas l'ennemi, la graisse n'est pas l'ennemi, la graisse saturée n'est pas l'ennemi».

Si vous le faites "En plus de boire causant des problèmes à la maison et au travail, il a averti que le vin contient beaucoup de sucre." Vous devrez réduire les autres glucides si vous voulez rester mince., " il a conseillé.

Kaskel a poursuivi en disant que l'exercice seul ne va pas vous faire perdre du poids. "Vous devriez être extrêmement excessif et extrême dans votre exercice, ce que je ne pense pas être en bonne santé. »Kaskel a conclu:« Nous avons reculé de 50 minutes en disant aux gens de manger à faible teneur en gras alors que nous aurions vraiment dû le dire. mangez peu de glucides.Nous sommes presque au point où la marée change. Les gens devraient commencer à regarder les étiquettes des aliments pour la quantité de sucre et cesser de se concentrer sur la teneur en matières grasses. Si vous regardez les glucides et essayez de garder vos niveaux de glucides en dessous de 75 grammes par jour, vous ne devriez pas devenir obèse; et si vous êtes obèse, vous perdrez du poids, vous serez en mesure d'inverser votre diabète et de vous débarrasser de plusieurs de vos médicaments. "

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