Aliments fermentés: 10 Bienfaits pour la santé des probiotiques

Aliments fermentés et probiotiques

Selon les recherches, les probiotiques peuvent aider à soulager les problèmes de santé qui touchent le système gastro-intestinal et d'autres parties du corps. Les probiotiques sont des microorganismes qui peuvent aider votre corps à décomposer les «mauvais» micro-organismes. Cela conduit à des avantages pour la santé et réduit la maladie. Les probiotiques peuvent également aider votre corps à produire les vitamines nécessaires et à récupérer après avoir utilisé des antibiotiques. Les probiotiques peuvent être trouvés dans les aliments fermentés, qui contiennent des bactéries ou de la levure.

La consommation d'aliments et de boissons contenant des probiotiques peut être bénéfique pour votre corps, tant que vous êtes en santé. Mais vous devriez parler avec votre docteur avant de consommer des probiotiques si vous avez des conditions de santé sous-jacentes, particulièrement si vous avez un système immunitaire déprimé. Les probiotiques ne sont pas approuvés ou réglementés par la Food and Drug Administration (FDA), alors soyez prudent.

Ce qui suit est une liste d'aliments fermentés contenant des probiotiques. Notez que ces aliments ont des cultures vivantes et doivent être réfrigérés et stockés correctement. Assurez-vous que les aliments et les boissons sont toujours frais et sains lorsque vous les consommez.

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Yogourt

1. Yogourt

Le yogourt est un aliment riche en probiotiques couramment identifié. Il est fabriqué à partir de lait fermenté et de bactéries. Les bactéries présentes dans le yogourt sont Lactobacillus et Streptococcus. Le yogourt est pensé pour aider avec des problèmes gastro-intestinaux et d'autres problèmes de santé. Il y a beaucoup de types de yogourt disponibles à l'épicerie, il est donc probable que vous en trouverez un que vous aimez. Le yogourt peut être apprécié pour le petit déjeuner, une collation ou même un dessert. Associez-le avec des fruits frais.

Fromage vieilli

2. Fromage âgé

Les fromages âgés contiennent des probiotiques. Le Parmigiano Reggiano est un type de fromage vieilli populaire. Il est associé à toutes sortes d'avantages pour la santé. Ce fromage est exempt de lactose, contient beaucoup de calcium et peut être digéré par la plupart des gens, y compris les jeunes enfants.

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Pickles

3. Cornichons

Les cornichons lacto-fermentés contiennent des probiotiques. La lacto-fermentation est un processus qui favorise les bactéries saines et réduit les mauvaises bactéries en raison d'une teneur élevée en sel. Ce processus fermente également l'ingrédient principal que vous souhaitez préserver. Choucroute, kimchi et autres fruits et légumes marinés sont préparés de cette façon.

Les cornichons disponibles à l'épicerie ne sont peut-être pas ceux que vous devriez acheter parce qu'ils sont faits avec du vinaigre. Essayez de faire votre propre ou d'acheter des cornichons réfrigérés. Lorsque les concombres sont de saison, achetez-les à un stand de produits en vrac et faites-les vous-même. Tout ce dont vous avez besoin, ce sont les concombres, un mélange de sel de mer et des assaisonnements.

Choucroute

4. Choucroute

La choucroute est faite de chou fermenté et contient des probiotiques. Il est associé à la cuisine de l'Europe de l'Est.Vous pouvez faire votre propre à la maison avec seulement deux ingrédients: le chou et le sel. Choucroute est un plat d'accompagnement qui se marie bien avec de nombreux plats d'Europe de l'Est, tels que saucisse ou pierogis.

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Kimchi

5. Kimchi

Kimchi est similaire à la choucroute. C'est un plat d'accompagnement de légumes fermentés. Il contient du chou ainsi que d'autres légumes comme les oignons verts et les radis. Kimchi contient également des épices et d'autres arômes. Certains d'entre eux comprennent l'ail, le gingembre et le poivron rouge. Non seulement cette nourriture coréenne a des probiotiques, mais les autres ingrédients dans le mélange fermenté ont ajouté des avantages pour la santé.

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Légumes et fruits fermentés

6. Légumes et fruits fermentés

Les cornichons, la choucroute et le kimchi ne sont pas les seuls légumes fermentés dont vous pouvez profiter pour obtenir vos probiotiques. Vous pouvez trouver d'autres légumes et fruits de saison à déguster fermenté. Vous pouvez essayer des haricots verts lacto-fermentés, de la salsa, des carottes, de la sauce tomate ou même de la compote de pommes.

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Miso

7. Miso

Miso est un autre aliment fermenté contenant des probiotiques. Le miso est couramment utilisé dans la cuisine japonaise ainsi que dans d'autres aliments asiatiques. Le miso est le résultat de la fermentation du soja et du champignon appelé koji. Il contient bactéries Lactobacillus acidophilus, ce qui crée de la lactase et de la vitamine K.

Tempeh

8. Tempeh

Comme le miso, le tempeh contient bactéries Lactobacillus acidophilus, un probiotique. Le tempeh est un substitut de viande que beaucoup de végétariens et de végétaliens apprécient, bien que les mangeurs de viande puissent vouloir essayer la nourriture aussi bien. Il est fait avec du soja et des céréales et fermenté avec une culture.

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Kefir

9. Kefir

Le kéfir est un probiotique que vous buvez. Le kéfir est originaire d'Europe de l'Est et est à base de grains de kéfir, qui comprennent des levures et des bactéries. Cela résulte en une boisson fermentée. Le kéfir a un goût et une texture distincts, donc vous pouvez essayer de le faire en petites quantités pour commencer ou en le combinant avec d'autres ingrédients. Vous pouvez également acheter du kéfir aromatisé avec des fruits.

Kombucha

10. Kombucha

Le kombucha est un autre type de boisson fermentée. Vous pouvez le faire à la maison ou l'acheter à l'épicerie ou au magasin d'aliments naturels. Il comprend du thé, du sucre ou du jus, de l'eau et une colonie de bactéries ou de levures. Vous pouvez en profiter en remplacement de soda ou d'autres boissons sucrées.

Plats à emporter

L'ajout de probiotiques dans votre régime alimentaire peut maintenir votre santé, en particulier votre système gastro-intestinal. Ces aliments fermentés peuvent être une façon savoureuse de vous aider à consommer plus de probiotiques.

Assurez-vous de discuter des probiotiques avec votre médecin si vous avez un problème médical.