Fructan, problèmes de gluten et d'estomac
Table des matières:
- Fructan vs gluten
- Burkhart a déclaré que la communauté médicale cherche à changer le nom de la sensibilité au gluten non-coeliaque à la sensibilité au blé non-coeliaque.
Vous pensez souffrir d'une insensibilité au gluten?
Une nouvelle étude conclut que ce pourrait être du fructane que votre estomac ne tolère pas.
AdvertisementAdvertisementUn rapport publié en Gastroenterology from rese archers à l'Université Monash en Australie et à l'Université d'Oslo en Norvège indique que le fructane peut provoquer des symptômes similaires à ceux chez les personnes sensibles au gluten.
Le fructane est un hydrate de carbone présent dans le blé et certains légumes.
Le fructane et le gluten confus posent un problème: les personnes peuvent ne pas être correctement diagnostiquées ou traitées.
PublicitéDans le cadre de l'étude, les chercheurs ont examiné 59 personnes suivant un régime sans gluten qui ne souffraient pas de maladie cœliaque.
Ils les assignaient au hasard à des régimes contenant du fructane, du gluten ou un placebo pendant une semaine.
Ensuite, ils ont utilisé une échelle d'évaluation gastro-intestinale.
Ceux qui mangeaient du fructane avaient des scores plus élevés sur l'échelle par rapport à ceux sur les régimes sans gluten et placebo.
Les participants ont seulement rapporté des douleurs à l'estomac et des ballonnements sur le fructane - pas les autres régimes.
Fructan vs gluten
La recherche indique que certaines personnes peuvent sans nécessité suivre un régime sans gluten.
Dr. Amy Burkhart, RD, un médecin de Californie a noté que les tests de sensibilité au gluten ou d'intolérance au fructane n'existent pas actuellement.
PublicitéPublicitéUn diagnostic est effectué à partir d'analyses et de manipulations alimentaires.
"La maladie cœliaque doit être exclue avant que la voie de détermination du fructane et du gluten soit entreprise, car elle nécessitera l'élimination du gluten pour déterminer", a déclaré Burkhart. "Si le gluten est retiré de l'alimentation, le test de la maladie coeliaque est invalide. Si les symptômes se résorbent avec un régime sans gluten, la plupart des gens refuseront de réintroduire le gluten une fois qu'il aura été retiré … Les traitements, l'alimentation et les soins de suivi sont différents, donc la différenciation est importante. "
Dr. Benjamin Lebwohl, MS, qui dirige la recherche clinique au Centre de la maladie coeliaque à l'Université de Columbia à New York, a noté que les gens peuvent avoir des tests d'anticorps pour diagnostiquer la maladie coeliaque. Il peut également apparaître dans une biopsie intestinale.
PublicitéIl n'y a pas de moyen facilement disponible de différencier le gluten du fructane en tant qu'ingrédient coupable chez les personnes sans maladie coeliaque, a ajouté Lebwohl.
La première étape pour aller au fond d'une suspicion de sensibilité est de rendre visite à votre fournisseur de soins primaires pour exclure d'autres affections, car la sensibilité au fructane peut imiter de nombreuses autres affections.
PublicitéPublicitéSi votre médecin considère toujours la sensibilité au gluten / blé comme une possibilité, Burkhart a dit de chercher quelqu'un qui se spécialise dans la sensibilité à la maladie coeliaque / non-coeliaque.
"Bien que l'on puisse supposer que les spécialistes GI sont familiers avec cela, beaucoup ne le sont pas", a-t-elle dit.
"J'ai vu hier un patient qui avait probablement eu ce problème et avait vu trois gastro-entérologues. Aucun d'entre eux ne l'avait mentionné. Les symptômes peuvent imiter IBS ou la colite, donc une évaluation correcte est impérative ", a ajouté Burkhart.
PublicitéLebwohl a expliqué que les patients dont le test de dépistage de la maladie cœliaque est négatif et qui ont une réponse partielle à un régime sans gluten peuvent présenter une sensibilité au fructane après l'exclusion des aliments riches en fructane et remarquant une amélioration.
AdvertisementAdvertisement L'avenir des sensibilités alimentairesBurkhart a déclaré que la communauté médicale cherche à changer le nom de la sensibilité au gluten non-coeliaque à la sensibilité au blé non-coeliaque.
C'est parce que l'intolérance au sucre fermentescible oligo-, di-, monosaccharides et polyols (FODMAP) a été reconnue comme une cause de sensibilité au gluten.
Ensuite, il a été déterminé que d'autres composants du blé sont problématiques pour de nombreuses personnes et le plus souvent ce n'est pas du gluten (si la maladie coeliaque a été exclue).
"D'autres composants du blé semblent responsables de la sensibilité au gluten, comme les fructanes et les inhibiteurs de l'amylase-trypsine (ATI) [trouvés dans le blé]. D'autres sont également en cours d'investigation ", a-t-elle noté.
