Ce docteur est aussi un fermier

Ron Weiss est un homme en mission.

Le médecin du New Jersey veut que tout le monde - et pas seulement ses patients malades - découvre les avantages de l'alimentation à base de plantes. Il est allé jusqu'à héberger sa pratique médicale dans une ferme.

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Ethos Health a été lancé l'année dernière par le médecin de 53 ans, qui pense que les 342 acres de Long Valley, au New Jersey, sont la seule pratique de soins primaires à la ferme dans le pays.

Il admet qu'il est devenu un véritable adepte d'un régime basé sur des aliments végétaux non raffinés et non transformés, sans aucun produit animal.

"J'ai été radicalisé parce que c'est si important", a déclaré Weiss à Healthline. "Je ne peux pas supporter que même une personne ne sache pas. Tout le monde a le droit de connaître la preuve. "

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Le diagnostic du père, l'impulsion du changement

La maladie de son père en 1992 a placé Weiss sur son nouveau chemin. Il ne savait pas à quoi ressemblerait l'avenir quand il serait dans une école médicale du New Jersey.

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"J'ai toujours pensé que je serais un chirurgien plastique", se souvient Weiss "mais vous êtes debout toute la journée et j'avais les pieds fatigués. "

Puis il a regardé l'ophtalmologie.

"Mais chaque personne n'était qu'un globe oculaire. Je voulais être médecin pour toute la personne », a-t-il dit. Et ainsi a commencé sa carrière en tant que médecin d'urgence.

Mais quand son père, âgé de 69 ans, a reçu un diagnostic de cancer du pancréas et n'a eu que quelques mois à vivre, Weiss a quitté son emploi de médecin de Los Angeles et est retourné au New Jersey pour s'installer en cabinet privé.

Ancien grand botaniste, Weiss a été attiré par la littérature sur la lutte contre la maladie et la nutrition. Il a développé un régime à base de plantes pour son père centré sur le riz brun, les algues, le chou frisé, le chou vert et le brocoli.

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Les résultats étaient importants. Après quelques mois, la tumeur de Weiss avait rétrécie.

"Mon père a pu reprendre sa carrière en droit et a vécu encore 18 mois, la plupart du temps se sentant énergique", a expliqué Weiss dans un communiqué de presse.

Combattre la maladie par la nutrition

Selon les directives de l'American Cancer Society, une alimentation riche en légumes, fruits et autres aliments à base de plantes peut réduire le risque de cancer.

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Ethos Health croit que l'alimentation peut faire beaucoup plus. Il offre un programme intitulé «Une année de vie pleine de vie», qui, selon eux, est «idéal pour traiter les maladies chroniques, prévenir les maladies du vieillissement, perdre du poids ou simplement se sentir mieux. "

Les classes comprennent des voyages dans les supermarchés où l'on enseigne aux patients comment acheter des produits sains.

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Ils se rencontrent aussi dans les restaurants pour apprendre à suivre le régime au restaurant.De plus, il y a des leçons de cuisine qui soulignent comment maximiser les valeurs nutritionnelles des plantes.

La ferme Ethos, exploitée par Nora Pugliese, fabrique plus de 40 variétés de légumes et de fruits, dont de multiples types de choux, bettes, choux, choux, radis, navets, escaroles, courges et herbes disponibles à la vente. La ferme possède également 40 variétés de tomates anciennes.

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Le patient devient un adepte loyal

Le programme Weiss fait de Robert Ungar un vrai croyant.

Il a eu une tumeur rare dans l'œil enlevé chirurgicalement, mais il a repoussé. Puis il a fait face à une deuxième intervention chirurgicale, avec une bonne chance de perdre la vision de cet œil. Il avait beaucoup d'angoisse à propos de l'opération et craignait que la tumeur ne repousse une troisième fois.

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"J'ai cherché un autre plan", a confié Ungar, 51 ans, à Healthline. "Et c'est à ce moment que je me suis tourné vers la nutrition. Trouver le Dr Weiss était une aubaine. "

Après avoir obtenu un plan d'alimentation personnalisé, Ungar a pris ce que Ethos appelle" le défi de 30 jours ". «Cela impliquait beaucoup de légumes verts, de fruits, d'épices, de grenades et de riz noir, rouge ou brun.

Après un mois, le cholestérol d'Ungar a chuté de 70 points, bien que la tumeur n'ait pas cessé de croître. Il attribue le régime, et le soutien de Weiss, à ce qu'il soit en meilleure forme pour faire face à la chirurgie, qu'il a subie l'automne dernier. Il n'a pas perdu sa vision.

Pour la durabilité, il est nécessaire de recâbler votre cerveau et vos papilles gustatives. Vous êtes mieux en mesure d'apprécier les goûts simples. Dr. Ron Weiss, Ethos Health

Weiss considère que le mois introductif est transformateur.

"Vous sortez d'une personne différente", a-t-il dit. "Ça change tes papilles. C'est le portail d'ouverture par lequel ils entrent. Cela rend votre transformation plus durable parce qu'elle change la chimie de votre cerveau. "

Weiss, qui est également professeur adjoint de médecine clinique à la New Jersey Medical School, Rutgers, a noté que de nombreux médecins, y compris ceux qui pratiquent la médecine conventionnelle, conviennent que ce type de régime peut bénéficier à beaucoup de leurs patients. dur et trop radical pour la plupart des gens à coller avec.

C'est, a-t-il souligné, la façon dont nos ancêtres ont mangé.

"Pour la durabilité, il est nécessaire de recâbler votre cerveau et vos papilles", a déclaré Weiss. "Vous êtes mieux en mesure d'apprécier les goûts simples. "

Amener les patients à manger sainement

Pendant des années avant de démarrer la ferme, Weiss a éduqué les patients réceptifs sur les bienfaits pour la santé de la nourriture non raffinée et non transformée et de l'exercice régulier.

"Les gens venaient à moi parce qu'ils avaient eu un événement cataclysmique. Ils ont un cancer, ou leurs artères sont obstruées, ou ils ont le lupus ", at-il dit.

Tous ne veulent pas tout le programme. Mais certains le font.

Il appelle l'expérience humiliante pour les participants. Manger du carburant est une expérience différente que de manger pour le plaisir, dit-il.

"Tous les souvenirs de plaisir, toute l'histoire, sont coupés", a déclaré Weiss."Vous sortez une personne différente. "

Pour plus d'informations, rendez-vous sur www. myethoshealth. com. Weiss propose également un documentaire informatif 2011, "Forks Over Knives". "

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