Poisson tilapia: Bienfaits et dangers

Le tilapia est un poisson peu coûteux et à saveur douce. C'est le quatrième type de fruits de mer le plus consommé aux États-Unis.

Beaucoup de gens aiment le tilapia parce qu'il est relativement abordable et qu'il n'a pas beaucoup de goût.

Cependant, des études scientifiques ont mis en évidence des préoccupations concernant la teneur en graisse du tilapia. Plusieurs rapports soulèvent également des questions concernant les pratiques agricoles du tilapia.

En conséquence, beaucoup de gens prétendent que vous devriez éviter complètement ce poisson et que cela peut même nuire à votre santé.

Cet article examine les preuves et passe en revue les avantages et les dangers de manger du tilapia.

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Qu'est-ce que le tilapia?

Le nom de tilapia fait référence à plusieurs espèces de poissons principalement d'eau douce appartenant à la famille des cichlidés.

Bien que le tilapia sauvage soit originaire d'Afrique, il a été introduit dans le monde entier et est maintenant cultivé dans plus de 135 pays (1).

C'est un poisson idéal pour l'agriculture car cela ne le dérange pas d'être surpeuplé, se développe rapidement et consomme un régime végétarien bon marché. Ces qualités se traduisent par un produit relativement peu coûteux par rapport à d'autres types de fruits de mer.

Les avantages et les dangers du tilapia dépendent en grande partie des différences dans les pratiques agricoles, qui varient selon l'endroit.

La Chine est de loin le premier producteur mondial de tilapia. Ils produisent plus de 1,6 million de tonnes par an et fournissent la majorité des importations de tilapia des États-Unis (2).

Résumé: Tilapia est le nom de plusieurs espèces de poissons d'eau douce. Bien que cultivée dans le monde entier, la Chine est le plus grand producteur de ce poisson.

C'est une excellente source de protéines et de nutriments

Le tilapia est une source de protéines assez impressionnante. Dans 3. 5 onces (100 grammes), il contient 26 grammes de protéines et seulement 128 calories (3).

Encore plus impressionnant est la quantité de vitamines et de minéraux dans ce poisson. Le tilapia est riche en niacine, en vitamine B12, en phosphore, en sélénium et en potassium.

A 3. Une portion de 5 onces contient les éléments suivants (3):

• Calories: 128
• Glucides: 0 grammes
• Protéines: 26 grammes
• Graisses: 3 grammes
• Niacine: 24% de la RDI
• Vitamine B12: 31% de la RDI
• Phosphore: 20% de la RDI
• Sélénium: 78% de la RDI
• Potassium: 20% de la RDI

Le tilapia est aussi une source maigre de protéines, avec seulement 3 grammes de matières grasses par portion.

Cependant, le type de graisse dans ce poisson contribue à sa mauvaise réputation. La section suivante traite plus en détail de la graisse dans le tilapia.

Résumé: Le tilapia est une source de protéines minces qui regorgent de vitamines et de minéraux.

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Son rapport en oméga-6 à oméga-3 peut mener à l'inflammation

Les poissons sont presque universellement considérés comme l'un des aliments les plus sains de la planète.

L'une des principales raisons en est que les poissons tels que le saumon, la truite, le thon germon et les sardines contiennent de grandes quantités d'acides gras oméga-3. En fait, le saumon capturé dans la nature contient plus de 2 500 mg d'oméga-3 par portion de 3,5 onces (100 grammes) (4).

Les acides gras oméga-3 sont des gras sains qui réduisent l'inflammation et les triglycérides sanguins. Ils ont également été associés à un risque réduit de maladie cardiaque (5, 6, 7).

La mauvaise nouvelle pour le tilapia est qu'il contient seulement 240 mg d'acides gras oméga-3 par portion - dix fois moins d'oméga-3 que le saumon sauvage (3).

Si ce n'était pas assez, le tilapia contient plus d'acides gras oméga-6 que d'oméga-3.

Les acides gras oméga-6 sont très controversés mais généralement considérés comme moins bons pour la santé que les oméga-3. Certaines personnes croient même que les acides gras oméga-6 peuvent être nocifs et augmenter l'inflammation s'ils sont consommés en excès (8).

Le rapport recommandé entre les oméga-6 et les oméga-3 dans l'alimentation est généralement aussi proche de 1: 1 que possible. Consommer du poisson riche en saumon oméga-3 vous aidera plus facilement à atteindre cet objectif, tandis que le tilapia n'offre pas beaucoup d'aide (9).

En fait, plusieurs experts mettent en garde contre la consommation de tilapia si vous essayez de réduire votre risque de maladies inflammatoires comme les maladies cardiaques (10).

Résumé: Le tilapia contient beaucoup moins d'oméga-3 que d'autres poissons comme le saumon. Son rapport en oméga-6 à oméga-3 est plus élevé que celui des autres poissons et peut contribuer à l'inflammation dans le corps.

Les rapports sur les pratiques agricoles concernent

Alors que la demande des consommateurs pour le tilapia continue de croître, l'élevage du tilapia offre une méthode rentable de production d'un produit relativement peu coûteux pour le consommateur.

Cependant, plusieurs rapports au cours de la dernière décennie ont révélé quelques détails concernant les pratiques d'élevage du tilapia, en particulier dans les fermes situées en Chine.

Le tilapia nourrit souvent les excréments des animaux

Un rapport de la Food and Drug Administration des États-Unis (FDA) révèle qu'il est courant que les poissons élevés en Chine soient nourris avec des excréments d'animaux d'élevage (11).

Bien que cette pratique réduise les coûts de production, des bactéries comme Salmonella présentes dans les déchets animaux peuvent contaminer l'eau et augmenter le risque de maladies d'origine alimentaire.

L'utilisation d'excréments d'animaux comme aliment n'était pas directement associée à un poisson spécifique dans le rapport. Cependant, environ 73% du tilapia importé aux États-Unis provient de Chine, où cette pratique est particulièrement répandue (12).

Le tilapia peut être pollué par des produits chimiques nocifs

Selon un autre article, la FDA a rejeté plus de 800 cargaisons de fruits de mer en provenance de la Chine de 2007 - en 2012, y compris 187 cargaisons de tilapia.

Il a indiqué que le poisson ne répondait pas aux normes de sécurité, car il était pollué par des produits chimiques potentiellement dangereux, notamment des «résidus de médicaments vétérinaires et des additifs dangereux» (11).

L'Observatoire des fruits de mer de l'Aquarium de Monterey Bay a également signalé que plusieurs produits chimiques connus pour causer le cancer et d'autres effets toxiques étaient encore utilisés dans l'élevage du tilapia chinois, même si certains d'entre eux étaient interdits depuis plus de dix ans (13).

Résumé: Plusieurs rapports ont révélé des pratiques très préoccupantes dans l'élevage du tilapia en Chine, notamment l'utilisation de fèces comme nourriture et l'utilisation de produits chimiques interdits.

PublicitéLe meilleur moyen de manger du tilapia et de meilleures alternatives

En raison des pratiques culturales concernant le tilapia en Chine, il est préférable d'éviter le tilapia de Chine et de rechercher le tilapia d'autres parties du monde.

Lorsqu'on achète du tilapia d'élevage, les meilleures sources sont les poissons des États-Unis, du Canada, des Pays-Bas, de l'Équateur ou du Pérou (14).

Idéalement, les tilapias capturés dans la nature sont préférables aux poissons d'élevage. Mais le tilapia sauvage est très difficile à trouver. La grande majorité du tilapia à la disposition des consommateurs est cultivée.

Alternativement, d'autres types de poissons peuvent être plus sains et plus sûrs à consommer. Les poissons comme le saumon, la truite et le hareng ont beaucoup plus d'acides gras oméga-3 par portion que le tilapia.

De plus, ces poissons sont plus faciles à trouver dans la nature, ce qui permettra d'éviter certains des produits chimiques interdits utilisés dans certaines cultures de tilapia.

Résumé:

Si vous consommez du tilapia, il est préférable de limiter votre consommation de poisson cultivé en Chine. Cependant, les poissons comme le saumon et la truite sont plus riches en oméga-3 et peuvent s'avérer être des alternatives plus saines. Publicité

The Bottom Line

Le tilapia est un poisson peu coûteux et consommé couramment qui est cultivé partout dans le monde.

C'est une source maigre de protéines, riche en vitamines et en minéraux, comme le sélénium, la vitamine B12, la niacine et le potassium.

Cependant, il y a plusieurs raisons pour lesquelles vous pourriez vouloir éviter ou limiter le tilapia.

De plus, on a signalé l'utilisation de matières fécales animales comme aliment et l'utilisation continue de produits chimiques interdits dans les fermes de tilapia en Chine. Pour cette raison, si vous choisissez de manger du tilapia, il est préférable d'éviter les poissons de Chine.

Alternativement, choisir des poissons riches en acides gras oméga-3 comme le saumon sauvage ou la truite peut être un choix plus sain et plus sûr de fruits de mer.