Trichinose: symptômes, causes, traitement et prévention

Qu'est-ce que la trichinose?

Faits saillants

1. La trichinose est une maladie causée par une espèce d'ascaris connue sous le nom de Trichinella. Ces vers parasitaires se trouvent chez les animaux qui mangent de la viande, y compris les porcs, les sangliers et les ours. Les humains peuvent attraper la trichinose en mangeant de la viande crue ou insuffisamment cuite d'animaux infectés par des larves de Trichinella.
2. La trichinose peut survenir avec ou sans symptômes. Lorsque les symptômes sont présents, ils peuvent initialement inclure des crampes abdominales, de la diarrhée et de la fatigue. À mesure que la maladie progresse et se propage aux tissus musculaires, elle peut causer des douleurs musculaires, de l'enflure et de la fièvre.
3. La trichinose peut être traitée avec des médicaments, mais un traitement n'est pas toujours nécessaire. Dans de nombreux cas, l'infection disparaît en quelques mois sans causer de complications.

La trichinose, également connue sous le nom de trichinellose, est une maladie causée par une espèce d'ascaris appelée Trichinella. Ces vers ronds parasitaires se trouvent chez les animaux qui mangent de la viande, tels que:

• cochons
• ours
• renards
• morses
• sangliers

Vous pouvez contracter la trichinose si vous mangez de la viande crue ou insuffisamment cuite un animal infecté par Trichinella. L'agent incriminé le plus commun chez les humains est la viande de porc. Le ver rond commence son cycle de vie dans les intestins et se loge ensuite dans les muscles, causant de la douleur et de l'inconfort.

Selon les Centres de contrôle et de prévention des maladies, environ 10 000 cas de trichinose sont diagnostiqués chaque année dans le monde. La trichinose est assez rare aux États-Unis, car il existe des lois strictes pour la transformation de la viande et l'alimentation animale. En fait, en moyenne, seulement 400 cas de trichinose sont signalés chaque année aux États-Unis. La maladie est le plus souvent observée dans les zones rurales.

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Symptômes

Quels sont les symptômes de la trichinose?

Lorsque vous êtes infecté pour la première fois, vous pouvez présenter ou non des symptômes. Cependant, dans la semaine suivant l'infection initiale, les larves pénètrent dans votre tissu musculaire. Une fois que cela arrive, les symptômes deviennent généralement apparents.

Les symptômes de trichinose qui peuvent survenir lorsque les larves sont dans les intestins sont:

• diarrhée
• crampes abdominales
• fatigue ou faible énergie
• nausée
• vomissements

Symptômes de trichinose qui peuvent apparaître après les larves pénètrent dans le tissu musculaire:

• douleurs et douleurs musculaires
• forte fièvre
• gonflement facial
• sensibilité à la lumière
• infections oculaires persistantes
• éruptions inexpliquées
• maux de tête
• frissons

Causes

Quelles sont les causes de la trichinose?

La trichinose est causée par les larves du ver rond Trichinella. Le ver parasite est souvent trouvé chez les animaux qui mangent de la viande. Les porcs sont l'un des vecteurs les plus courants de ce parasite. Le ver rond Trichinella est également commun chez les ours, les renards et les sangliers.Les animaux peuvent être infectés avec Trichinella lorsqu'ils se nourrissent d'autres animaux infectés ou d'ordures contenant des restes de viande infectés.

Les humains peuvent contracter la trichinose lorsqu'ils mangent de la viande crue ou insuffisamment cuite d'un animal infecté par des larves Trichinella. Après l'ingestion des parasites, l'acide dans l'estomac dissout le kyste, qui est la capsule protectrice entourant les larves. Lorsque la couverture dure du kyste est dissoute, les larves pénètrent dans l'intestin, où elles se transforment en vers adultes et se reproduisent. Les vers femelles libèrent alors leurs larves dans la circulation sanguine, leur permettant de migrer à travers les vaisseaux sanguins et dans les muscles. Une fois qu'ils sont dans les muscles, les vers encapsulent dans les tissus musculaires, où ils peuvent vivre pendant une période prolongée.

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Diagnostic

Comment la trichinose est-elle diagnostiquée?

Votre médecin pourrait diagnostiquer la trichinose en prenant vos antécédents médicaux et en vous posant des questions sur vos symptômes. Ils peuvent également effectuer certains tests de diagnostic pour déterminer s'il y a des larves présentes dans votre système.

Votre médecin peut prélever un échantillon de votre sang et le tester pour rechercher des signes de trichinose. Des niveaux élevés de globules blancs et la présence d'anticorps contre le parasite peuvent indiquer une infection Trichinella.

Votre médecin peut également effectuer une biopsie musculaire si les résultats des analyses de sang ne sont pas concluants. Au cours d'une biopsie musculaire, votre médecin prélèvera un petit morceau de tissu musculaire et l'analysera pour déceler la présence de larves de Trichinella.

Traitement

Comment la trichinose est-elle traitée?

La trichinose ne nécessite pas toujours un traitement. L'infection peut disparaître sans traitement dans les mois qui suivent l'apparition des symptômes. Cependant, la condition est souvent traitée avec des médicaments pour aider à gérer les symptômes et à prévenir les complications de se développer. Votre médecin peut vous prescrire un médicament antiparasitaire (habituellement l'albendazole ou le mébendazole) pour traiter l'infection, des stéroïdes pour aider à contrôler l'inflammation et des analgésiques pour les douleurs musculaires.

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Complications

Quelles sont les complications potentielles de la trichinose?

Dans de rares cas, une infection sévère Trichinella pourrait entraîner les complications suivantes:

• myocardite, une inflammation du muscle cardiaque
• , une inflammation du tissu cérébral
• méningite, qui est une inflammation des membranes entourant le cerveau et la moelle épinière
• bronchopneumonie, qui est une inflammation des poumons et des voies respiratoires
• néphrite, qui provoque une inflammation du rein <999 > pneumonie, une infection pulmonaire qui provoque l'inflammation des sacs aériens dans les poumons
• sinusite, une infection des sinus qui provoque l'inflammation des sinus et des voies nasales
• Bien que certaines de ces conditions puissent être graves ils sont souvent détectés pendant les tests de diagnostic, ce qui permet de recevoir le traitement assez rapidement.

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Perspectives

Quelles sont les perspectives pour les personnes atteintes de trichinose?

Les perspectives pour les personnes atteintes de trichinose sont généralement bonnes. La trichinose n'est généralement pas grave et peut disparaître sans traitement dans quelques mois. Cependant, recevoir un traitement rapide peut accélérer votre rétablissement et prévenir les complications. Cela peut améliorer vos perspectives.

Certains symptômes peuvent persister pendant une période prolongée, même après le traitement. Les symptômes qui peuvent persister comprennent la fatigue, une légère douleur musculaire et la diarrhée. Parlez à votre médecin si vous avez des inquiétudes concernant les symptômes que vous pourriez ressentir continuellement après le traitement.

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Prévention

Comment prévenir la trichinose?

Le meilleur moyen de prévenir la trichinose est de bien préparer les aliments. Voici quelques conseils à suivre lors de la cuisson de la viande:

Utilisez un thermomètre à viande.

• Ne goûtez pas la viande avant qu'elle ne soit cuite.
• Cuire la viande hachée et le gibier à une température d'au moins 71 ° C (160 ° F).
• Cuire les morceaux de viande entiers à au moins 145
• ° F (63 ° C). Cuire la volaille à au moins 165
• ° F (74 ° C). Congelez du porc de moins de 6 pouces d'épaisseur pendant 20 jours à -15 ° C (5 ° F) pour tuer tous les vers.
• Évitez de manger de la viande de morse, de cheval ou d'ours.
• Nettoyez soigneusement tous les ustensiles qui touchent la viande.
• Nettoyez soigneusement les hachoirs à viande.
• Se laver soigneusement les mains après avoir manipulé de la viande crue.
• Pour prévenir une infection

Trichinella chez les animaux, ne pas permettre aux porcs ou aux animaux sauvages de manger de la viande, des restes ou des carcasses d'animaux infectés par des larves Trichinella.