Et la famille
Table des matières:
- Les réunions familiales ne sont pas les mêmes
- Pourquoi l'alimentation compte
- Les préoccupations de santé entraînent des changements dans l'alimentation
Les réunions de la famille Arias concernent la nourriture.
Les tamales, le rôti de porc, le riz, les haricots et autres aliments servis lors des fêtes d'anniversaire, de la fête des mères et des mariages sont les plats que Javier Arias et ses sept frères et soeurs ont grandi.
AdvertisementPublicitéDes décennies après son installation aux États-Unis, le chef de projet de construction de 58 ans et ses frères poursuivaient la tradition de leur grand-père paternel de tuer les cochons et les vaches qu'ils faisaient griller.
"C'est ce qui unit les familles", a déclaré Javier. "En mangeant. "
Javier et ses frères et soeurs forment un groupe serré. À partir des années 1970, ils se sont succédés au nord du Texas depuis leur ville natale, le général Terán. Mais au cours des neuf dernières années, la nourriture a été une source de conflit.
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À l'époque, Aurelio Arias, le plus jeune du clan, annonçait qu'il devenait végétalien, ce qui signifie qu'il ne mangerait plus de viande ou de produits laitiers.
Son épouse Lily et leur fils aîné, Aurelio Arias Jr., sont devenus végétaliens environ trois ans plus tard.
PublicitéPublicitéLa sœur d'Aurelio, Andrea Alaniz, et leur mère sont devenues végétariennes.
Javier a cessé de boire de la soude et a commencé à manger principalement des fruits, des haricots et des légumes.
Il s'agissait de devenir plus en santé et de vivre plus longtemps pour leur famille, ont-ils dit.
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Les réunions familiales ne sont pas les mêmes
Mais leurs nouveaux choix alimentaires ont été faits aux dépens de l'harmonie familiale.
PublicitéPublicitéLes vacances et les barbecues de fin de semaine n'ont jamais été les mêmes.
Les parents qui mangent encore de la viande se sentent rejetés lorsque les frères et soeurs et leur mère ne mangent pas la nourriture qu'ils servent.
Aurelio et Lily offensent souvent leurs proches lorsqu'ils apportent des plats végétaliens.
PublicitéAurelio et Javier ont été exclus des mariages et des quinceañeras, la célébration du passage à l'âge adulte quand les filles atteignent l'âge de 15 ans. Parfois, elles ont choisi de ne pas y aller.
Le frère aîné Concepcion Arias a déclaré que la séparation faisait mal.
PublicitéPublicité"J'ai grogné à ce sujet parce qu'ils ne peuvent pas partager l'expérience [avec tout le monde]", a déclaré le père de 61 ans, âgé de 61 ans.
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Pourquoi l'alimentation compte
Le conflit des Arias ne surprend pas deux historiens de longue date de la nourriture et de la culture qui disent que les aliments que nous consommons sont plus qu'une nourriture.
PublicitéIls sont chargés de sens à propos de l'amour de la famille, des amis, des classes et du patrimoine, ont déclaré les universitaires.
"Les gens croient que nous transmettons la culture par la nourriture", a déclaré Alice P. Julier, Ph. D., directrice du programme d'études alimentaires de l'école Falk de durabilité et d'environnement de l'université de Chatham."La langue disparaît souvent. Mais la nourriture est quelque chose que les gens peuvent soi-disant entretenir et célébrer. "
PublicitéPublicité Les gens croient que nous transmettons la culture par la nourriture. Alice P. Julier, Université de ChathamEt manger les mêmes aliments ensemble est une façon de renforcer leur héritage et leurs relations avec leurs proches, a déclaré Amy Bentley, Ph. D., professeure d'études alimentaires à l'École de culture Steinhardt de l'Université de New York. Éducation et développement humain
Changer ce que nous mangeons - même si c'est pour des raisons de santé - pourrait être interprété comme une rupture de l'unité familiale, a-t-elle dit. <
"La nourriture est, je pense, presque aussi importante que la religion en termes de création identitaire ethnique et religieuse", a déclaré Bentley, dont les recherches se sont concentrées sur la nourriture et la culture et la société américaines pendant plus de deux décennies.
Parmi les patients hispaniques et latino-américains qu'elle voit dans une clinique de San Antonio, la diététicienne Dahlia Gomez a remarqué une tendance parmi les familles de patients qui modifient leur alimentation.
Si la personne a des problèmes de santé, les proches donnent un soutien inconditionnel, a déclaré Gomez. Mais, a-t-elle dit, si un membre de la famille fait un choix personnel d'arrêter de manger des aliments que la famille a mangé depuis des générations, ils acceptent moins.
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Les préoccupations de santé entraînent des changements dans l'alimentation
Aurelio a été le premier à changer son régime alimentaire, lourd en bœuf et pauvre en fruits et légumes.
Le propriétaire du restaurant âgé de 48 ans a cessé de manger de la viande et des produits laitiers après avoir été transporté à l'hôpital avec des douleurs thoraciques. Sa tension artérielle était dangereusement élevée et il a dû être hospitalisé. Il a manqué les funérailles de son père alors que les médecins surveillaient son cœur.
Aurelio n'était pas étranger aux problèmes cardiaques. Son père avait survécu à une crise cardiaque, et l'AVC de son grand-père était lié à l'hypertension.
"J'aime ma famille et je ne voulais pas mourir", a déclaré Aurelio.
À l'époque, Javier avait aussi des problèmes de santé: hypertension, cholestérol élevé et diabète. Après avoir vu la santé de son jeune frère s'améliorer, Javier a changé ses habitudes alimentaires.
Aujourd'hui, les frères ont chacun perdu plus de 60 livres et leur tension artérielle et leur taux de cholestérol sont revenus à la normale. Javier n'a plus besoin de médicaments pour contrôler son diabète.
Leur soeur Andrea a changé la façon dont elle a mangé après les examens médicaux ont montré qu'elle avait un foie gras.
"J'étais accro aux steaks", a déclaré la mère de cinq enfants, âgée de 63 ans. »
Andrea a encouragé ses frères et soeurs carnivores à essayer les tacos et les enchiladas offerts par Aurelio et Lily dans leur restaurant végétalien mexicain, certains sont venus.
Mais Concepcion ne le fait toujours pas. t soutenir le régime sans viande de sa famille, en dépit de ses propres restrictions alimentaires pour aider à gérer son diabète, l'hypertension artérielle et l'hypercholestérolémie.
Le propriétaire de l'entreprise de construction devient sentimental quand il parle des rassemblements festifs de la famille. plats d'enfance qu'ils aimaient.
"Quand les gens partagent la même expérience, c'est plus amusant, vous passez un moment plus agréable", a déclaré Concepcion. "La vie est plus facile. "
L'histoire originale a été publiée sur American Heart Association News.
