Meilleur Poisson à manger: 11 Options santé

Le poisson est un aliment sain et riche en protéines qui a sa place dans une alimentation équilibrée. Le poisson est particulièrement important pour ses acides gras oméga-3, qui sont des «bons» gras essentiels que les humains ne produisent pas seuls.

Des recherches ont démontré que les acides gras oméga-3 jouent un rôle essentiel dans la santé du cerveau et du cœur. Plus précisément, il a été démontré qu'ils diminuent l'inflammation, réduisent le risque de maladie cardiaque et sont bénéfiques pour le développement pré- et post-natal. L'American Heart Association recommande de manger du poisson, en particulier des poissons gras comme le saumon, le touladi, la sardine et le germon, qui sont riches en oméga-3, au moins deux fois par semaine.

Cependant, il y a des risques mineurs associés à la consommation de poisson en raison des contaminants potentiels provenant des déchets, comme le mercure et les biphényles polychlorés (BPC). Les enfants et les femmes enceintes devraient être particulièrement conscients de ces risques. La Food and Drug Association des États-Unis dit que ces groupes devraient éviter de consommer du poisson ayant le plus haut niveau de contamination au mercure - le requin, l'espadon, le maquereau royal et les poissons-carreaux.

L'organisation recommande également aux femmes enceintes de consommer de 8 à 12 onces par semaine d'une variété de poissons et de coquillages moins riches en mercure (thon pâle en conserve, saumon, goberge, poisson-chat). Les enfants devraient manger deux à trois portions par semaine dans les portions appropriées.

Pour tous les autres, les avantages de la consommation de poisson l'emportent sur les risques. Essayez ces 11 types de poissons qui sont non seulement nutritifs, mais savoureux.

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Saumon d'Alaska

1. Saumon d'Alaska

Il y a un débat pour savoir si le saumon sauvage ou le saumon d'élevage est la meilleure option. Le saumon d'élevage est nettement moins cher, mais il contient moins de vitamines et de minéraux, et plus de graisses saturées et de calories par portion. Le saumon est une excellente option pour votre régime alimentaire, mais si votre budget le permet, optez pour la variété sauvage.

Essayez cette recette de saumon grillé avec un glaçage sucré et acidulé de Chowhound pour une entrée facile à préparer.

Cod

2. Morue

Ce poisson blanc squameux est une excellente source de phosphore, de niacine et de vitamine B12. Une portion cuite de 3 onces contient 1 gramme de graisse, 15 à 20 grammes de protéines et des horloges à moins de 90 calories.

Essayez une piccata sur la morue pour un bon complément, comme cette recette de Paleo Grubs.

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Hareng

3. Hareng

Poisson gras semblable aux sardines, le hareng est particulièrement bon fumé. Cependant, le poisson fumé est rempli de sodium, alors consommez-le avec modération.

Le linguine de hareng de style méditerranéen de Jamie Oliver utilise la version fraîche de cette recette.

Mahi mahi

4. Mahi mahi

Un poisson tropical et ferme, le mahi mahi peut supporter presque toutes les préparations.Selon le ministère de l'Agriculture des États-Unis, ce poisson a moins de 1 gramme de graisse, mais 20 grammes de protéines par portion de 3 onces.

Les tacos de mahi mahi noirci avec une mayonnaise chipotle dans cette recette font un excellent dîner.

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Maquereau

5. Maquereau

Contrairement aux poissons blancs plus maigres, ce type de poisson gras est riche en graisses saines. Plus précisément, il a été démontré qu'il abaissait la tension artérielle et réduisait l'accumulation dans les artères.

Essayez cette série de recettes de Delishably pour des idées de repas.

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Perche

6. Perche

Autre poisson blanc, la perche a une texture moyenne et peut provenir de l'océan ou de l'eau douce.

Avec un goût doux, une panure panko savoureuse se marie bien avec, comme dans cette recette.

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Truite arc-en-ciel

7. La truite arc-en-ciel

La truite arc-en-ciel d'élevage est en fait une option plus sûre que la truite sauvage, car elle est protégée contre les contaminants. Et, selon la montre de fruits de mer Monterey Bay Aquarium, c'est l'un des meilleurs types de poissons que vous pouvez manger en termes d'impact environnemental.

Essayez de faire cuire au four avec du citron et de l'aneth dans cette recette.

Sardines

8. Sardines

Également poisson gras, les sardines sont riches en vitamines. La version en conserve est facile à trouver, et en fait plus nutritive parce que vous consommez le poisson entier, y compris les os et la peau. Essayez de garnir une salade avec une canette pour une belle addition.

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Basse rayée

9. Bar rayé

Dans les variétés cultivées ou sauvages, le bar rayé est un autre poisson durable, selon la montre de fruits de mer Monterey Bay Aquarium. Il a une texture ferme mais floconneuse et est plein de saveur.

Essayez ce bar de bronzette Pioneer Woman au beurre d'échalote au citron.

Tilapia

10. Tilapia

Tilapia est un poisson blanc doux avec de bonnes statistiques nutritionnelles. Il est parmi les poissons les plus faibles en gras, avec 2 grammes de gras et 26 grammes de protéines pour une portion de 3,5 onces.

Essayez ce tilapia au piment rouge rôti pour une touche de curry thaï.

Thon

11. Thon

Qu'il soit frais ou en conserve, le thon est une option favorite. Lorsque vous choisissez du thon frais, choisissez une pièce brillante qui sent bon l'océan. Il est facile à préparer, tout ce dont il a besoin c'est d'une gâchette rapide à feu vif.

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A emporter

Le plat à emporter

Consommer une variété de poissons plusieurs fois par semaine fournira de nombreux nutriments nécessaires à une alimentation équilibrée. Si vous êtes enceinte, allaitez ou avez un problème de santé, consultez votre médecin avant d'incorporer du poisson contenant du mercure.