11 Bienfaits prouvés pour la santé de l'ail

"Que la nourriture soit ton médicament, et la médecine soit ta nourriture."

Ce sont des mots célèbres de l'ancien médecin grec Hippocrate, souvent appelé le père de la médecine occidentale.

Il avait l'habitude de prescrire de l'ail pour traiter diverses affections médicales.

Eh bien … la science moderne a récemment confirmé nombre de ces effets bénéfiques sur la santé.

Voici 11 avantages pour la santé de l'ail qui sont soutenus par des études de recherche humaines.

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1. L'ail contient un composé appelé allicine, qui a de puissantes propriétés médicinales

L'ail est une plante de la famille Allium (oignon).

Il est étroitement lié aux oignons, aux échalotes et aux poireaux.

Il pousse dans de nombreuses parties du monde et est un ingrédient populaire dans la cuisine en raison de sa forte odeur et de son goût délicieux.

Cependant, tout au long de l'histoire ancienne, l'ail était principalement utilisé pour ses propriétés médicinales et médicinales (1).

Son utilisation était bien documentée par toutes les grandes civilisations … y compris les Egyptiens, les Babyloniens, les Grecs, les Romains et les Chinois (2).

Toute la «tête» est appelée une ampoule à ail, tandis que chaque segment est appelé un clou de girofle. Il y a environ 10-20 gousses dans une seule ampoule, donner ou prendre.

Nous savons maintenant que la plupart des effets sur la santé sont causés par l'un des composés soufrés qui se forment lorsqu'une gousse d'ail est hachée, écrasée ou mâchée.

Ce composé est connu sous le nom d'allicine et est également responsable de l'odeur distincte de l'ail.

L'allicine pénètre dans le corps par le tractus digestif et se propage sur tout le corps, où elle exerce ses effets biologiques puissants (que nous verrons un peu).

Bottom Line: L'ail est une plante de la famille des oignons, cultivée pour ses propriétés culinaires et ses effets sur la santé. Il est riche en un composé de soufre appelé Allicin, qui est censé apporter la plupart des avantages pour la santé.

2. L'ail est très nutritif, mais a très peu de calories

Calorie pour calorie, l'ail est incroyablement nutritif.

Une portion de 1 once (28 grammes) d'ail contient (3):

Manganèse : 23% de la RDA
Vitamine B6 : 17% de la RDA
Vitamine C : 15% de la RDA
Sélénium: 6% de la RDA
Fibre: 0. 6 grammes
Des quantités décentes de calcium, de cuivre, de potassium, de phosphore, de fer et de vitamine B1

L'ail contient également des traces de divers autres nutriments. En fait, il contient un peu de presque tout ce dont nous avons besoin.

Cela vient avec 42 calories, avec 1. 8 grammes de protéines et 9 grammes de glucides.

Bottom Line: L'ail est pauvre en calories et très riche en vitamine C, en vitamine B6 et en manganèse. Il contient également des traces de divers autres nutriments.

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3.L'ail peut combattre la maladie, y compris le rhume

La supplémentation à l'ail est connue pour stimuler la fonction du système immunitaire.

Une grande étude de 12 semaines a révélé qu'un supplément quotidien d'ail réduit le nombre de rhumes de 63% par rapport au placebo (4).

La durée moyenne des symptômes du rhume a également été réduite de 70%, passant de 5 jours dans le groupe placebo à seulement 1,5 jour dans le groupe ail.

Une autre étude a montré qu'une forte dose d'extrait d'ail (2, 56 grammes par jour) pouvait réduire de 61% le nombre de jours de rhume ou de grippe (5).

Si vous avez souvent un rhume, alors ajouter de l'ail à votre alimentation pourrait être extrêmement utile.

Bottom Line: La supplémentation à l'ail aide à prévenir et à réduire la gravité des maladies courantes comme la grippe et le rhume.

4. Les composés actifs dans l'ail peuvent réduire la pression artérielle

Les maladies cardiovasculaires comme les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux sont les plus meurtrières au monde.

L'hypertension artérielle ou hypertension artérielle est l'un des facteurs les plus importants de ces maladies.

Des études chez l'homme ont montré que la supplémentation en ail avait un impact significatif sur la réduction de la pression artérielle chez les personnes souffrant d'hypertension artérielle (6, 7, 8).

Dans une étude, l'extrait d'ail vieilli à des doses de 600-1 500 mg était tout aussi efficace que le médicament Atenolol pour réduire la tension artérielle sur une période de 24 semaines (9).

Les doses de supplément doivent être assez élevées pour avoir les effets désirés. La quantité d'allicine nécessaire équivaut à environ quatre gousses d'ail par jour.

Bottom Line: De fortes doses d'ail semblent améliorer la pression artérielle de ceux qui souffrent d'hypertension artérielle (hypertension). Dans certains cas, la supplémentation peut être aussi efficace que les médicaments habituels.

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5. L'ail améliore les niveaux de cholestérol, ce qui peut réduire le risque de maladie cardiaque

L'ail peut réduire le cholestérol total et LDL.

Pour ceux qui ont un taux élevé de cholestérol, la supplémentation à l'ail semble réduire le cholestérol total et / ou le cholestérol LDL d'environ 10 à 15% (10, 11, 12).

En examinant spécifiquement le cholestérol LDL (le «mauvais») et le HDL (le «bon»), l'ail semble réduire le LDL, mais n'a aucun effet fiable sur le HDL (6, 7, 13, 14, 15).

L'ail ne semble pas abaisser les taux de triglycérides, un autre facteur de risque connu de maladie cardiaque (10, 12).

Bottom Line: Une supplémentation à l'ail semble réduire le cholestérol total et LDL, en particulier chez ceux qui ont un taux de cholestérol élevé. Le cholestérol HDL et les triglycérides ne semblent pas affectés.

6. L'ail contient des antioxydants qui peuvent aider à prévenir la maladie d'Alzheimer et la démence

Les dommages oxydatifs causés par les radicaux libres contribuent au processus de vieillissement.

L'ail contient des antioxydants qui soutiennent les mécanismes de protection du corps contre les dommages oxydatifs (16).

Il a été démontré que de fortes doses de suppléments d'ail augmentent les enzymes antioxydantes chez les humains (5, 17) et réduisent considérablement le stress oxydatif chez les personnes souffrant d'hypertension artérielle (6).

Les effets combinés sur la réduction du cholestérol et de la tension artérielle, ainsi que sur les propriétés antioxydantes, peuvent aider à prévenir les maladies cérébrales courantes comme la maladie d'Alzheimer et la démence (17, 18).

Bottom Line: L'ail contient des antioxydants qui protègent contre les dommages cellulaires et le vieillissement. Cela peut réduire le risque de maladie d'Alzheimer et de démence.

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7. L'ail peut vous aider à vivre plus longtemps

Les effets sur la longévité sont fondamentalement impossibles à prouver chez les humains.

Mais étant donné les effets bénéfiques sur des facteurs de risque importants comme la tension artérielle, il est logique que l'ail puisse vous aider à vivre plus longtemps.

Le fait qu'il puisse combattre les maladies infectieuses est également un facteur important, car ce sont des causes fréquentes de décès, en particulier chez les personnes âgées ou chez les personnes dont le système immunitaire est dysfonctionnel.

Bottom Line: L'ail a des effets bénéfiques connus sur les causes courantes de maladies chroniques, il est donc logique que cela pourrait vous aider à vivre plus longtemps.

8. La performance athlétique peut être améliorée avec la supplémentation à l'ail

L'ail était l'une des premières substances améliorant la performance.

Il était traditionnellement utilisé dans les cultures anciennes pour réduire la fatigue et améliorer la capacité de travail des travailleurs.

Plus particulièrement, il a été administré aux athlètes olympiques dans la Grèce antique (19).

Des études sur les rongeurs ont montré que l'ail aide à la performance physique, mais très peu d'études sur l'homme ont été réalisées.

Les sujets atteints d'une maladie cardiaque qui ont pris de l'huile d'ail pendant six semaines ont vu leur fréquence cardiaque maximale diminuer de 12% et ont amélioré leur capacité d'exercice (20).

Cependant, une étude portant sur neuf cyclistes de compétition n'a trouvé aucun avantage sur le plan de la performance (21).

D'autres études suggèrent que la fatigue induite par l'exercice peut être réduite avec l'ail (2).

Bottom Line: L'ail peut améliorer la performance physique chez les animaux de laboratoire et les personnes atteintes d'une maladie cardiaque. Les avantages chez les personnes en bonne santé ne sont pas encore concluants.

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9. Manger de l'ail peut aider à détoxifier les métaux lourds dans l'organisme

À fortes doses, les composés soufrés de l'ail protègent contre les dommages aux organes causés par la toxicité des métaux lourds.

Une étude de quatre semaines chez des employés d'une usine de batteries de voiture (exposition excessive au plomb) a révélé que l'ail réduisait de 19% les taux de plomb dans le sang. Il a également réduit de nombreux signes cliniques de toxicité, y compris les maux de tête et la pression artérielle (22).

Trois doses d'ail par jour ont même surpassé la drogue D-pénicillamine dans la réduction des symptômes.

Bottom Line: Il a été démontré que l'ail réduit significativement la toxicité du plomb et les symptômes associés dans une étude.

10. L'ail peut améliorer la santé osseuse

Aucun essai humain n'a mesuré les effets de l'ail sur la perte osseuse.

Cependant, des études sur les rongeurs ont montré qu'elle peut minimiser la perte osseuse en augmentant l'œstrogène chez les femelles (23, 24, 25, 26).

Une étude menée chez des femmes ménopausées a révélé qu'une dose quotidienne d'extrait sec d'ail (équivalant à 2 grammes d'ail cru) diminuait significativement le marqueur de carence en œstrogènes (27).

Cela suggère que cet ail peut avoir des effets bénéfiques sur la santé des os chez les femmes.

Des aliments comme l'ail et les oignons ont également des effets bénéfiques sur l'arthrose (28).

Bottom Line: L'ail semble avoir certains avantages pour la santé des os en augmentant les niveaux d'œstrogènes chez les femelles, mais des études plus humaines sont nécessaires.

11. L'ail est facile à inclure dans votre alimentation et ses goûts Absolument délicieux

Le dernier n'est pas un avantage pour la santé, mais tout de même important.

C'est le fait qu'il est très facile (et délicieux) d'inclure l'ail dans votre alimentation actuelle.

Il complète la plupart des plats salés, en particulier les soupes et les sauces. Le goût fort de l'ail peut également ajouter un coup de poing aux recettes autrement fades.

L'ail se présente sous plusieurs formes, allant de clous de girofle entiers et de pâtes lisses à des poudres et des suppléments comme l'extrait d'ail et l'huile d'ail.

La dose minimale efficace pour les effets thérapeutiques est une clou de girofle mangée au moment des repas, deux ou trois fois par jour.

Cependant, gardez à l'esprit qu'il y a des inconvénients à l'ail, comme la mauvaise haleine. Il y a aussi des personnes qui y sont allergiques.

Si vous avez un trouble de la coagulation ou si vous prenez des anticoagulants, consultez votre médecin avant pour augmenter votre consommation d'ail.

Le composé actif allicine ne se forme que lorsque l'ail est broyé ou clivé lorsqu'il est cru. Si vous le faites cuire avant de l'écraser, il n'aura pas les mêmes effets sur la santé.

Par conséquent, la meilleure façon de consommer l'ail est de le broyer, de l'écraser et de le couper et de le laisser de côté pendant un moment avant de l'ajouter à vos recettes.

Ma façon préférée d'utiliser l'ail est de presser quelques gousses d'ail frais avec une presse à ail, puis mélanger avec de l'huile d'olive extra vierge et un peu de sel. C'est un pansement sain et super satisfaisant.