Bataille Intensifie les aliments périssables en dehors des salles de repas
Table des matières:
Les arguments en faveur de la malbouffe dans les écoles ne concernent pas seulement les calories et les gras trans.
C'est aussi de l'argent.
PublicitéPublicitéLes politiques visant à empêcher la malbouffe de rivaliser avec les plans de repas scolaires semblent freiner l'obésité infantile, mais les élèves des quartiers riches ont montré plus de progrès que ceux des régions à faible revenu..
"L'ampleur des améliorations dépendait des niveaux d'avantage socioéconomique du quartier scolaire", ont écrit les auteurs de l'étude en 2015 pour la revue JAMA Pediatrics.
Co-auteur Emma V. Sanchez-Vaznaugh, Sc. D., M. P. H., de l'Université d'État de San Francisco, a déclaré que l'équipe de recherche analysait les effets des politiques strictes de l'État pour réglementer les «aliments et boissons concurrentiels» vendus parallèlement aux repas régis par le Programme national de repas scolaires.
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Dîners en Californie
Toutes les écoles qui reçoivent des fonds fédéraux pour les repas doivent avoir des limites sur la disponibilité des aliments qui leur font concurrence, Les règles de la Californie sont parmi les plus strictes de la nation, notent les auteurs.
AdvertisementAdvertisementL'étude a porté sur les tendances de l'obésité chez les élèves des écoles élémentaires publiques de Californie au cours des quatre années précédant l'entrée en vigueur des règles californiennes, 2001-2005, ainsi que les quatre années suivantes, 2006-2010. Les données couvraient plus de 2,7 millions d'élèves de cinquième année provenant de 5 326 écoles.
La prévalence de l'embonpoint ou de l'obésité chez les élèves de cinquième année a légèrement augmenté chaque année de 2001 à 2005, passant de 43,5% à 46,6%. Le taux s'est stabilisé de 2006 à 2010, passant légèrement de 46,2% à 45,8%.
L'adresse d'un élève comptait pour déterminer ses chances d'être en surpoids ou obèses.
Les élèves de cinquième année étaient plus susceptibles d'être en surpoids ou obèses s'ils fréquentaient une école dans un quartier à faible revenu. Ils étaient moins susceptibles d'être en surpoids s'ils vivaient dans un quartier riche.
En 2010, la prévalence des élèves en surpoids ou obèses était de près de 53% dans les zones à faible revenu, contre 36% dans les zones à revenu élevé.
AdvertisementAdvertisement"Même si les changements sont minimes, c'est l'un des rares cas où nous avons des preuves d'amélioration liées à un changement de politique", a déclaré Susan Babey, chercheuse à l'obésité. n'a pas été impliqué dans l'étude, a déclaré le Los Angeles Times. "Les choses ne se détériorent pas aussi vite qu'avant. "
Même s'il est plus difficile de trouver un soda sur le campus, les enfants des quartiers populaires sont disproportionnellement ciblés par la publicité sur les aliments et les boissons", a déclaré Elizabeth Velten, directrice des politiques nationales et nationales. comme défenseurs de la santé publique), qui n'a pas participé à l'étude.<
Leurs parents manquent aussi de connaissances en matière de nutrition et font face à des prix élevés pour un repas sain, at-elle dit.
Publicité"Le choix sain est rarement un choix abordable", a-t-elle déclaré au Times. «Tant qu'une bouteille d'eau coûte plus cher qu'un marché de boissons gazeuses et de [sociétés alimentaires] à des enfants à faible revenu, les taux d'obésité et de diabète augmenteront dans ces collectivités. "
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PublicitéPublicitéMontrez-moi l'argent
L'argent vient aussi d'une autre manière: financement scolaire.
Les contrats lucratifs avec les fabricants de boissons gazeuses ou de confiseries ont souvent payé des activités que les districts à court de ressources financières ne pouvaient pas se permettre.
Est-ce que les programmes supplémentaires valent l'inconvénient potentiel des problèmes de santé?
PublicitéDans le livre «Lecture, écriture et raisins secs: les finances scolaires contribuent-elles à l'obésité des enfants?, "Les auteurs examinent à la fois l'effet de la pression financière sur les politiques alimentaires scolaires et si ces politiques alimentaires scolaires aident à créer des adolescents en surpoids.
Les co-auteurs Patricia Anderson et Kristin Butcher ont combiné les données provenant de plusieurs sources.
PublicitéAdvertisementIls ont conclu que les écoles qui subissent des pressions financières sont plus susceptibles de vendre de la malbouffe à leurs élèves, d'avoir des contrats de «versement des droits» et d'autoriser la publicité pour les aliments et les boissons.
Lire la suite: Comment pouvons-nous réparer l'épidémie d'enfants en surpoids? »
Guerres de casse-croûte
Près de 17 millions d'enfants des États-Unis âgés de 2 à 19 sont obèses, selon les Centers for Disease Control and Prevention (CDC).
Le programme actuel des collations intelligentes à l'école établit des limites sur les calories, les graisses, le sucre et le sodium et favorise la consommation de produits laitiers, de grains entiers, de protéines et de fruits et légumes.
À la place des sodas, il existe des options hypocaloriques et à faible teneur en caféine, et les boissons sont principalement composées d'eau, de lait écrémé ou écrémé et de jus de fruits et de légumes à 100%.
Les «aliments de compétition» - y compris les collations vendues dans les distributeurs automatiques - sont soumises aux nouvelles règles.
Les collations doivent être des produits laitiers, des produits laitiers, des protéines maigres ou des produits à grains entiers, ou des «aliments combinés» contenant au moins 1/4 tasse de produits. Pour être considéré comme une collation ou un plat d'accompagnement, l'aliment doit contenir 200 calories ou moins; la limite pour les plats principaux est de 350 calories.
Le sucre et la graisse sont également réduits. Les articles vendus sur la propriété de l'école ne peuvent contenir plus de 35% de sucre en poids ou plus de 35% de leurs calories provenant des lipides (ou plus de 10% de leurs calories provenant des graisses saturées).
La plus grande différence cette année sera ce que les élèves voient autour de l'école. Si un aliment ou une boisson n'est pas assez sain pour qu'une école puisse vendre ou servir, elle ne peut pas être annoncée. Cela signifie plus de photos de soda sur les distributeurs automatiques ou à la cafétéria.
Katie Wilson, sous-secrétaire adjointe de l'USDA pour l'alimentation, la nutrition et les services aux consommateurs, a déclaré que de nombreuses écoles demandaient ces changements.
"L'éducation et le bien-être et la publicité pour les enfants sur des choix plus sains [et] que tout doit faire partie de l'environnement scolaire tout comme s'assurer qu'ils ont des crayons, du papier et des ordinateurs".
Une étude a révélé que 70% des élèves des écoles primaires et secondaires voient des publicités pour la malbouffe à l'école, et les recherches publiées plus tôt cette année ont montré que les enfants ont tendance à manger davantage après avoir vu des publicités pour des aliments malsains.
Dans certaines régions, ce sont les étudiants qui ont pris le pas sur le mouvement alimentaire plus sain.
En avril, les défenseurs de la santé publique se sont associés au Youth Leadership Institute dans le but d'adopter une ordonnance sur les boissons santé par défaut dans les repas pour enfants à Daly City, en Californie. Deux ateliers ont été organisés pour les adolescents sur les dangers des boissons sucrées et les taux d'escalade du diabète de type 2.
L'ordonnance vise à encourager les restaurants à travailler avec les parents pour servir à leurs enfants des repas sains. Si elle est adoptée, Daly City se joindra à deux autres villes en Californie, Stockton et Davis, en offrant du lait faible en gras ou de l'eau comme boisson par défaut dans les repas pour enfants.
L'article original a été publié le avril 17, 2014 et a été mis à jour le 30 août 2016.
