Végétarisme: les légumes peuvent-ils vous aider à briser vos mauvaises habitudes?

Certains végétariens et végétaliens n'hésitent pas à vanter les bienfaits de leur alimentation, mais de nouvelles recherches suggèrent que les protéines à base de plantes pourraient être plus bénéfiques pour ceux qui ont plus d'une habitude malsaine.

Des chercheurs du Massachusetts General Hospital, de la Harvard Medical School et d'autres instituts de recherche affirment que les protéines provenant de sources végétales sont associées à un risque de mortalité plus faible.

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Fait intéressant, les effets protecteurs des protéines d'origine végétale sont particulièrement utiles aux personnes qui fument, boivent, ne font pas d'exercice régulièrement ou transportent quelques kilos en trop.

Dr. Mingyang Song, Sc. D., un chercheur en nutrition à Harvard, ainsi qu'une équipe de chercheurs, ont publié leurs résultats aujourd'hui dans JAMA Internal Medicine. Ils ont constaté que manger plus de protéines végétales, par rapport à celles provenant de sources animales, peut avoir des avantages protecteurs, en particulier pour les personnes ayant un vice ou deux.

Donc, si quelqu'un fume, même remplacer une portion de Bologne par une salade de haricots riches en protéines pourrait avoir des avantages mesurables?

Les résultats pourraient aider à mieux orienter les directives nutritionnelles pour les personnes qui ne font pas toujours les choix les plus sains en matière de régime alimentaire et de style de vie.

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L'étude a conclu que la substitution des protéines végétales aux protéines animales - en particulier les protéines provenant de la viande rouge transformée - pouvait faire une différence dans la santé globale d'une personne.

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Les effets protecteurs curieusement spécifiques des protéines végétales

Pour obtenir leurs résultats, les chercheurs ont utilisé les données de deux études impliquant plus de 131 000 professionnels de la santé. jusqu'à 32 ans de suivi. Les enquêtes ont suivi l'apport alimentaire des hommes et des femmes au moyen de questionnaires et de leurs résultats sur le plan de la santé.

Dans l'ensemble, les chercheurs ont constaté que ceux qui mangeaient des niveaux élevés de protéines animales avaient un risque plus élevé de mourir plus jeunes.

Ceux qui obtenaient leurs protéines à partir des plantes, cependant, s'en tiraient mieux, mais les résultats des régimes à base de plantes étaient plus bénéfiques pour les personnes qui fumaient, buvaient au moins 14 grammes d'alcool par jour, étaient en surpoids ou obèses, ou physiquement inactif. De plus, l'obtention de protéines à partir de plantes aidait les personnes de moins de 65 ans ou de plus de 80 ans.

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Les chercheurs ont découvert que le remplacement de protéines animales par 3% seulement des calories des protéines végétales réduisait le risque de décès pour toutes les causes.

Plus précisément, les avantages de sauter de la viande rouge transformée ont entraîné une diminution de 34% des décès.La découpe de viande rouge non transformée a entraîné une diminution de 12 pour cent. Et échanger des œufs contre des fruits ou des légumes représentait une diminution de 19 pour cent.

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Pourquoi les plantes offrent-elles plus d'avantages aux personnes ayant des habitudes malsaines?

"Nous ne connaissons pas les mécanismes exacts de cette découverte", a déclaré Song.

Song a dit qu'il pourrait y avoir deux interprétations de pourquoi les protéines végétales sont si bonnes pour les personnes ayant des habitudes malsaines.

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"Tout d'abord, les personnes ayant de mauvaises habitudes sont susceptibles d'avoir déjà des troubles inflammatoires ou métaboliques subcliniques, ce qui peut les rendre plus sensibles à l'effet bénéfique des protéines végétales", at-il ajouté. dans les études futures. "Deuxièmement, compte tenu de notre conception observationnelle, les résultats peuvent être dus à la confusion résiduelle par d'autres facteurs de style de vie que nous ne mesurons pas ou ne mesurons pas bien dans la présente étude. "

En d'autres termes, dit Song, il est possible que d'autres facteurs associés à un apport élevé en protéines végétales placent les personnes ayant des habitudes malsaines à un risque plus faible de décès prématuré.

Cela ne signifie pas, cependant, que les gens peuvent continuer à avoir des habitudes malsaines et pensent que certains légumes peuvent conjurer les effets néfastes.

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"De tels dommages l'emportent de manière significative sur tout effet bénéfique qu'ils pourraient obtenir d'un apport élevé en protéines végétales. Sans parler de ces personnes sont également plus sensibles aux effets négatifs de l'apport élevé en protéines animales ", a déclaré Song. "Par conséquent, pris ensemble, le maintien d'un mode de vie sain devrait toujours être une priorité pour les avantages à long terme pour la santé. "

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