Comment l'ail combat le rhume et la grippe

L'ail est utilisé depuis des siècles à la fois comme ingrédient alimentaire et comme médicament.

En fait, manger de l'ail peut procurer une grande variété d'avantages pour la santé (1).

Cela inclut un risque réduit de maladie cardiaque, une amélioration de la santé mentale et une amélioration de la fonction immunitaire (2, 3, 4, 5, 6).

Cet article explique comment l'ail est particulièrement protecteur contre le rhume et la grippe.

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L'ail peut stimuler la fonction immunitaire

L'ail contient des composés qui aident le système immunitaire à combattre les germes (5, 6).

L'ail entier contient un composé appelé l'alliin. Lorsque l'ail est broyé ou mâché, ce composé se transforme en allicine (avec un c), le principal ingrédient actif de l'ail (7).

L'allicine contient du soufre, qui donne à l'ail son odeur et son goût distinctifs (8).

Cependant, l'allicine est instable, donc elle se transforme rapidement en d'autres composés soufrés que l'on pense donner à l'ail ses propriétés médicinales (5).

Il a été démontré que ces composés stimulent la réponse à la maladie de certains types de globules blancs dans le corps lorsqu'ils rencontrent des virus, tels que les virus responsables du rhume ou de la grippe (5, 9).

Bottom Line: L'ail peut être écrasé, mâché ou tranché pour produire de l'allicine, qui est censée donner à l'ail ses propriétés immunostimulantes.

L'ail peut-il aider à prévenir le rhume et la grippe?

L'ail s'est révélé prometteur pour prévenir le rhume et la grippe.

Des études ont montré que l'ail réduit le risque de tomber malade, ainsi que la durée de la maladie. Cela peut également réduire la gravité des symptômes (9, 10).

Une étude a donné à 146 volontaires sains des suppléments d'ail ou un placebo pendant trois mois. Le groupe de l'ail avait 63% moins de risque d'avoir un rhume, et leur rhume était également 70% plus court (11).

Une autre étude a montré que les rhumes étaient en moyenne 61% plus courts chez les sujets qui prenaient 2, 56 grammes d'extrait d'ail vieilli par jour, comparativement à un groupe placebo. Leurs rhumes étaient également moins sévères (9).

Si vous avez souvent un rhume ou une grippe, manger de l'ail peut aider à réduire vos symptômes ou à prévenir complètement votre maladie.

Cependant, un examen des données probantes a révélé que de nombreuses études portant sur les effets de l'ail sur le rhume étaient de piètre qualité (12).

On ne sait pas non plus si vous devez prendre de l'ail en permanence ou s'il s'agit d'un traitement de courte durée lorsque vous commencez à tomber malade.

Bottom Line: La consommation régulière d'ail peut aider à prévenir le rhume ou la grippe. Si vous tombez malade, manger de l'ail peut réduire la gravité de vos symptômes et vous aider à récupérer plus rapidement.

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Comment maximiser les bienfaits de l'ail

La façon dont l'ail est traité ou préparé peut vraiment changer ses bienfaits pour la santé.

L'enzyme alliinase, qui transforme l'alliine en allicine bénéfique, ne fonctionne que dans certaines conditions. Il peut également être désactivé par la chaleur.

Une étude a révélé que 60 secondes de micro-ondes ou 45 minutes au four peuvent désactiver l'alliinase, et une autre étude a trouvé des résultats similaires (13, 14).

Cependant, il a été noté que le fait de piler l'ail et de le laisser reposer 10 minutes avant la cuisson peut aider à prévenir la perte de ses propriétés médicinales.

Les chercheurs ont également déclaré que la perte d'avantages pour la santé due à la cuisson pourrait être compensée en augmentant la quantité d'ail utilisée.

Voici quelques façons de maximiser les bienfaits de l'ail sur la santé:

• Écrasez ou coupez tous les morceaux d'ail avant de les manger. Cela augmente le contenu en allicine.
• Avant de faire cuire votre ail écrasé, laissez-le reposer 10 minutes.
• Utilisez beaucoup d'ail - plus d'une gousse par repas, si vous le pouvez.

Bottom Line: Assurez-vous que l'ail entier est écrasé, mâché ou tranché avant d'être mangé. Laisser reposer l'ail écrasé pendant 10 minutes avant de le cuire.

Suppléments d'ail

Un autre moyen facile d'augmenter votre consommation d'ail est de prendre un supplément.

Cependant, soyez prudent, car il n'y a pas de normes réglementées pour les suppléments d'ail.

Cela signifie que le contenu et la qualité de l'allicine peuvent varier, tout comme les bienfaits pour la santé.

Ail en poudre

L'ail en poudre est fait à partir d'ail frais coupé et séché. Il ne contient pas d'allicine, mais on dit qu'il a un potentiel d'allicine.

L'ail en poudre est traité à basse température, puis placé à l'intérieur des capsules pour le protéger des acides gastriques.

Cela aide l'enzyme alliinase à survivre dans l'environnement hostile de l'estomac, de sorte qu'elle peut convertir l'alliine en allicine bénéfique dans l'intestin.

Malheureusement, on ne sait pas combien d'allicine peut être dérivé des suppléments d'ail en poudre. Cela varie grandement selon la marque et la préparation (15, 16).

Extrait d'ail vieilli

Lorsque l'ail cru a été tranché et conservé dans de l'éthanol à 15-20% pendant plus de 1,5 ans, il se transforme en extrait d'ail vieilli.

Ce type de supplément ne contient pas d'allicine, mais il conserve les propriétés médicales de l'ail. Bon nombre des études montrant des avantages contre le rhume et la grippe ont utilisé l'extrait d'ail vieilli (2, 9, 17).

Huile d'ail

L'huile d'ail est également un supplément efficace, et est faite en infusant l'ail cru dans les huiles de cuisson. Vous pouvez l'ajouter directement à vos repas, ou le prendre en capsules.

Cependant, il convient de noter que des études animales ont montré que l'huile d'ail peut être toxique pour les rats à des doses plus élevées et dans certaines conditions (18).

L'huile d'ail maison a également été associée à plusieurs cas de botulisme, donc si vous voulez créer la vôtre, assurez-vous d'utiliser des méthodes de conservation appropriées (19, 20, 21).

Bottom Line: Les types communs de suppléments d'ail comprennent l'ail en poudre, l'extrait d'ail vieilli et l'huile d'ail. L'extrait d'ail vieilli peut être le meilleur type.

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Combien d'ail devriez-vous manger par jour?

La dose minimale efficace pour l'ail cru est d'un segment (clou de girofle) consommé deux à trois fois par jour.

Vous pouvez également prendre un supplément d'ail vieilli. Dans ce cas, une dose normale est de 600 à 1, 200 mg par jour.

Les apports élevés en compléments d'ail peuvent être toxiques, ne dépassez donc pas les recommandations de dosage.

Bottom Line: Vous pouvez profiter de l'ail en mangeant 2-3 gousses d'ail par jour. Les doses de supplément vont de 600 à 1, 200 mg par jour.

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Autres astuces pour stimuler la fonction immunitaire

Voici 5 autres façons de stimuler la fonction immunitaire et d'éviter le rhume et la grippe:

1. Prenez un probiotique: Les probiotiques peuvent favoriser un système digestif sain, améliorez votre système immunitaire et réduisez votre risque d'infection (22, 23, 24, 25).
2. Mangez une alimentation saine et équilibrée: Votre alimentation est importante. Obtenir un équilibre de nutriments importants assurera que votre système immunitaire reste en bonne forme.
3. Ne pas fumer: La fumée de cigarette peut affaiblir votre système immunitaire et vous rendre plus vulnérable aux infections (26, 27, 28).
4. Évitez les excès d'alcool: On pense que l'excès d'alcool endommage votre système immunitaire et vous rend plus vulnérable aux infections (29, 30, 31).
5. Prenez un supplément de zinc: Prenez des pastilles de zinc ou du sirop dans les 24 heures qui suivent le début d'un rhume, car cela pourrait réduire la durée du rhume (32).

Bottom Line: Une alimentation saine et un mode de vie sain sont essentiels pour garder votre système immunitaire en bonne forme.

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Message à retenir

Des études montrent que l'ail peut aider à combattre le rhume et la grippe. Cela peut réduire vos risques de contracter une maladie et vous aider à récupérer plus rapidement.

Pour maximiser ces avantages, il est préférable de consommer de l'ail cru ou de l'extrait d'ail vieilli.

À la fin de la journée, l'ail est à la fois savoureux et super sain. Ensuite, il y a beaucoup d'autres bonnes raisons de l'inclure dans votre alimentation.