Rencontrez la Healthline Stronger Scholarship Winner 2017: Steffi Liu

Lorsque Steffi Liu, étudiante en master en administration des soins de santé à l'Université de Pennsylvanie, décida de préparer des repas sains pour les parents de son fiancé, elle n'aurait jamais pu prédire ce qui allait se passer.

Liu et son fiancé sortaient ensemble depuis environ un an quand son père a reçu un diagnostic de diabète de type 2. À l'époque, Liu travaillait à un projet de consultation en sciences de la vie axé sur un médicament contre le diabète.

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«Nous essayions d'aider ce médicament à atteindre les patients qui en avaient le plus besoin», explique-t-elle.

Source de l'image: Steffi Liu

Au cours de ses recherches, Liu a été surprise d'apprendre que si les médicaments peuvent aider les personnes atteintes de diabète, le plus grand impact pour des personnes comme le père de son fiancé se faisait sentir.

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Un changement radical

Alors, Liu et son fiancé ont aidé ses parents à changer de style de vie après avoir reçu le diagnostic officiel. Au début, le couple dédié a essayé de leur apprendre à cuisiner plus sainement, et ils sont même allés jusqu'à organiser des courses. Mais ce n'est qu'après beaucoup d'essais et d'erreurs que Liu et son fiancé ont réalisé la cuisine

pour que ses parents seraient la clé pour les aider à changer.

Mais quand les choses ont empiré, Liu savait qu'ils devaient en faire plus.

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"J'ai dit: 'Il faut que nous fassions un changement'", se souvient Liu en train de dire au père de son fiancé. "'Vous venez d'être référé à un néphrologue, parce que vos reins commencent à échouer. C'est notre dernière chance de vraiment changer les choses. "

Le jeune couple a emménagé pendant trois semaines et a commencé à cuisiner. Ils remplissaient le congélateur de repas faciles à réchauffer et se chargeaient de faire les courses, de préparer et de cuisiner. Et les résultats étaient tout simplement incroyables. Le père de son fiancé a non seulement perdu 30 livres et s'est senti bien, mais il a également été en mesure de réduire son médicament contre le diabète, la metformine, de 1 500 milligrammes (mg) par jour à 500 mg par jour.

Source de l'image: Steffi Liu

En voyant les résultats d'une seule personne, ainsi que son expérience dans le domaine de la santé, Liu s'est rendu compte que l'aspect pratique de la nutrition dans le diabète fait cruellement défaut. Parce que même si une personne avec un nouveau diagnostic de diabète peut rencontrer une ou deux fois une nutritionniste, l'accent est habituellement mis sur ce que la personne devrait

manger et ne va pas nécessairement en profondeur sur 999> pour que cela se produise. «Il y a un décalage entre ce que vous devez faire et ce que les patients font souvent», explique-t-elle. "Et même si vous rencontrez cette nutritionniste et qu'ils travaillent avec vous pour élaborer un plan de repas, les recettes que j'ai trouvées en ligne pour les patients diabétiques sont souvent terribles. Ils ont un goût terrible. " " Ils vous disent que vous devez tout changer dans votre vie. Ce n'est vraiment pas délicieux du tout. J'ai essayé un tas d'entre eux. Et vous ne pouvez pas dire aux gens de faire un très grand changement de vie en leur offrant des choix terribles. Donc, c'est un obstacle en termes de suivi d'un point de vue nutritionnel », dit-elle.

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Le plan pour révolutionner les soins du diabète

Maintenant, l'espoir de Liu est de construire une entreprise qui offre des repas sains et précuits aux personnes atteintes de diabète de type 2, en particulier dans la population hispano-américaine. une incidence élevée du trouble et des complications coexistantes.

Elle note que, souvent, la lutte ne permet pas aux gens de comprendre ce qu'est une saine alimentation, mais de savoir comment manger

sainement. En d'autres termes, c'est l'application pratique qu'elle espère résoudre. C'est une chose de savoir que vous devriez manger une salade et du saumon pour le dîner - c'est une autre chose d'avoir 17 heures quand vous êtes affamé et que vous ne savez pas comment faire cuire le saumon - ou même dans votre réfrigérateur.

Source de l'image: Steffi Liu Liu note aussi qu'un programme comme le sien est si important parce que de nombreuses cultures d'immigrants manquent de soins et d'attention et peuvent être confrontées à des obstacles tels que les croyances culturelles et la langue. Par exemple, elle a remarqué une «composante autosuffisante» des cultures mexicaine et latino-américaine qui peut amener les individus, surtout les hommes, à insister sur le fait qu'ils n'ont pas besoin de médecin et à éviter de chercher de l'aide jusqu'à ce qu'il soit trop tard. Publicité

"C'est pourquoi la médecine préventive doit être très importante, en particulier pour les populations immigrées mexicaines à faible revenu", explique Liu. «Ils sont beaucoup moins susceptibles de sortir et de demander de l'aide parce qu'ils ont peur de parler en anglais à d'autres personnes, parfois. C'est quelque chose qui est souvent négligé dans notre système de santé. "

Un avenir radieux

Source de l'image: Steffi Liu

Cette étudiante dévouée, qui compte utiliser son argent pour élargir son programme (qui n'a pas encore reçu de nom officiel), a vu de ses propres yeux pousser pour une vie plus saine peut vraiment faire une différence.

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"Le père de mon fiancé s'était résigné à penser: 'Je vais mourir en mangeant ce que j'aime manger. «Mais depuis qu'il a vu ce changement, il y a une attitude complètement différente dans laquelle il essaye maintenant de convaincre les membres de sa famille:« Hey, vous pouvez le faire. Vous pouvez perdre ce poids. Je me sens tellement mieux. J'ai tellement plus d'énergie. Je me sens incroyable, et vous pouvez le faire aussi. ""

Elle ajoute qu'elle espère que son programme commencera avec les communautés les plus démunies et se propager à partir de là pour changer la nutrition à une échelle encore plus large.

«J'espère que mon programme incitera les gens à réfléchir un peu plus à la santé, non seulement pour eux-mêmes, mais aussi pour leur famille», dit-elle.

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Chaunie Brusie, BSN, est une infirmière autorisée ayant de l'expérience en travail et en accouchement, en soins intensifs et en soins infirmiers de longue durée. Elle vit au Michigan avec son mari et ses quatre jeunes enfants, et elle est l'auteur du livre "

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