Régime méditerranéen: mieux pour les gens riches
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Le régime méditerranéen, qui met l'accent sur l'huile d'olive, le poisson et les aliments non raffinés, est depuis longtemps considéré comme un moyen sain de réduire le risque de maladie cardiaque et de mener une vie plus saine.
Les chercheurs ont montré que ces bénéfices pour la santé sont bien réels, mais seulement pour ceux qui peuvent payer.
PublicitéPublicitéUne équipe de recherche de l'Istituto Neurologico Mediterraneo Neuromed (Institut de recherche, d'hospitalisation et de soins de santé) a étudié plus de 18 000 adhérents au régime méditerranéen. Leurs résultats ont été récemment publiés dans l'International Journal of Epidemiology.
Ils ont constaté que lorsque les gens suivaient ce mode d'alimentation, les facteurs de risque cardiovasculaires n'étaient abaissés que chez ceux ayant un niveau d'éducation plus élevé et / ou des revenus plus élevés.
Chez les personnes ayant reçu moins d'éducation ou moins d'argent, les chercheurs n'ont observé aucun bénéfice.
PublicitéLes chercheurs disent que leurs découvertes devraient susciter une discussion sur la façon dont les gens apprennent et obtiennent leur nourriture.
Même régime, résultats différents
Les participants ont été invités à adhérer à un régime méditerranéen optimal.
PublicitéPublicitéIls ont été mesurés par un score indiquant leur consommation de fruits et de noix, de légumes, de légumineuses, de céréales, de poisson, de graisses, de viande, de produits laitiers et d'alcool.
Les participants suivant un régime méditerranéen optimal venaient de divers horizons. Alors pourquoi leurs résultats diffèrent-ils autant?
"Bien que nous ne puissions définitivement répondre à cette question, nous avons observé que, du fait d'une adhésion similaire au régime méditerranéen, les personnes ayant une position socioéconomique plus élevée (revenu plus élevé ou niveau d'éducation supérieur) présentaient des comportements alimentaires plus favorables dans l'ensemble, "Marialaura Bonaccio, PhD, chercheur au Département d'épidémiologie et de prévention et premier auteur de l'étude, a expliqué dans un e-mail à Healthline.
Bonaccio a déclaré que les personnes ayant des résultats de santé plus favorables étaient plus susceptibles de déclarer un régime riche en antioxydants ou en polyphénols, ainsi que des aliments à grains entiers ou biologiques et une variété de fruits et de légumes.
"De telles disparités persistent dans le cadre d'une observance comparable du régime méditerranéen, et peuvent expliquer les différents résultats de santé observés dans les groupes socio-économiques", a-t-elle dit.
AdvertisementAdvertisementEn d'autres termes, tous les régimes méditerranéens ne sont pas créés égaux. Le régime dicte quels aliments sont consommés, mais pas la qualité de ces aliments.
À la question de savoir quels aliments de qualité supérieure pourraient être inaccessibles à ceux qui se situent dans une tranche socioéconomique inférieure, Bonaccio a utilisé l'huile d'olive à titre d'exemple.
"Ici en Italie, nous avons une large gamme de produits avec des coûts différents et des propriétés nutritionnelles différentes", a-t-elle déclaré."Il est peu probable qu'une bouteille d'huile d'olive vierge extra qui coûte deux ou trois euros ait les mêmes propriétés nutritionnelles qu'une bouteille qui coûte environ 10 euros. Notre hypothèse est que les différences de prix peuvent produire des différences dans les composants sains et les résultats de santé futurs. Bien sûr, ceux qui ont un revenu plus élevé sont plus susceptibles d'acheter la bouteille de 10 euros que les sujets à faible revenu, ce qui est une explication raisonnable du fait que ces disparités dans l'accès à la nourriture procurent des bienfaits cardiaques différents. "
PublicitéLes prochaines étapes
L'équipe de recherche entend approfondir ses découvertes en obtenant des informations plus précises sur l'endroit où les gens obtiennent leur nourriture, ainsi que la manière dont leur position socio-économique influe sur leur accès. nourriture de haute qualité.
Au-delà, a dit Bonaccio, il y a deux domaines dans lesquels agir.
PublicitéPublicité"La première devrait viser à améliorer les connaissances nutritionnelles des personnes moins éduquées, par exemple en donnant des informations plus précises sur l'alimentation et sa relation avec la santé, dès le début de la vie". "Par exemple, tout le monde est probablement conscient que manger des fruits et légumes est bon pour la santé, mais peu savent que la variété de ces aliments peut être aussi importante que la quantité. "
La deuxième étape pourrait être d'amener les gouvernements à investir dans une bonne santé.
"Les gens devraient être mis en condition d'adopter une alimentation saine", a déclaré Bonaccio. "A la lumière de cela, on pourrait imaginer que les dépenses pour les aliments certifiés de haute qualité liés à l'alimentation méditerranéenne soient au moins partiellement déductibles des impôts nationaux ou régionaux, ou que la taxe sur la valeur ajoutée (TVA) soit sélectivement réduite. "
PublicitéÀ titre d'exemple, Bonaccio a suggéré que les taxes sur l'huile d'olive d'origine inconnue soient plus élevées que les taxes sur l'huile d'olive extra vierge d'origine certifiée.
Giovanni de Gaetano, directeur du Département d'épidémiologie et de prévention, a déclaré que les résultats devraient encadrer le régime méditerranéen sous un jour nouveau, en tenant compte du statut socio-économique.
PublicitéPublicité"Nous ne pouvons pas continuer à dire que le régime méditerranéen est bon pour la santé si nous ne sommes pas en mesure de garantir l'égalité d'accès", at-il déclaré dans un communiqué.
