ŒUfs au pâturage vs oméga-3 vs œufs conventionnels - Quelle est la différence?

J'adore les oeufs et en mange 3-4 pour le petit déjeuner, tous les jours.

Je ne perds pas le sommeil parce que les recherches montrent qu'elles sont bonnes pour ma santé. Mais en fonction de ce que mangeaient les poules, la valeur nutritionnelle des œufs peut différer considérablement.

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Les différents types d'oeufs sont un désordre déroutant

Il existe plusieurs types d'œufs qui peuvent rendre les gens confus.

Ce qu'ils ont tous en commun, c'est qu'ils proviennent de poulets, mais ils varient en fonction de la façon dont les poulets ont été élevés et de ce qu'ils ont été nourris.

• Oeufs conventionnels: Ce sont les œufs standard de votre supermarché. Les poulets sont généralement élevés dans un poulailler trop rempli ou dans une cage et ne voient jamais la lumière du jour. Ils sont généralement nourris de la merde à base de céréales, complétée avec des vitamines et des minéraux. Peut également être traité avec des antibiotiques et des hormones.
• Oeufs biologiques: N'ont pas été traités avec des antibiotiques ou des hormones et ont reçu des aliments biologiques. Peut avoir eu un accès limité à l'extérieur.
• Oeufs au pâturage: Les poulets sont autorisés à errer librement, mangeant des plantes et des insectes (leur nourriture naturelle) ainsi que des aliments commerciaux.
• Oeufs enrichis en oméga-3: Fondamentalement, ils ressemblent à des poulets conventionnels, sauf que leur alimentation est complétée par une source d'oméga-3 comme les graines de lin. Peut avoir eu un accès à l'extérieur.

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Oeufs conventionnels par rapport aux oméga-3

Une étude a comparé la composition en acides gras de trois types d'œufs: conventionnel, biologique et enrichi en oméga-3 (1).

1. Les œufs oméga-3 contenaient 39% moins d'acide arachidonique , un acide gras oméga-6 inflammatoire dont la plupart des gens mangent trop.
2. Les œufs oméga-3 avaient cinq fois plus d'oméga-3 que les œufs conventionnels.
3. Il y avait très peu de différence entre les œufs biologiques et conventionnels.

Il est clair que les poules nourries avec un régime enrichi en oméga-3 pondent des œufs beaucoup plus riches en oméga-3 que les œufs conventionnels.

C'est important parce que la plupart des gens mangent trop peu d'oméga-3.

Malheureusement, cette étude n'a pas mesuré d'autres nutriments, seulement la composition en acides gras.

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Œufs conventionnels et œufs pâturés

En 2007, le magazine Mother Earth News a décidé de tester la valeur nutritive des œufs au pâturage et de les recevoir dans 14 fermes différentes.

Ils ont été mesurés dans un laboratoire chimique, puis comparés à l'œuf conventionnel de l'USDA.

Comme vous pouvez le voir, les œufs de poules pondeuses sont plus nutritifs que les œufs conventionnels que vous pourriez trouver au supermarché.

Ils sont plus riches en vitamine A, E et oméga-3. Ils sont également plus faibles en cholestérol et en gras saturés, mais je ne pense pas que cela compte.

Une étude que j'ai trouvée sur des œufs au pâturage a produit des résultats similaires (2).

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Autres termes pour les œufs

Il existe d'autres termes plus vagues et déroutants, y compris Free Range et Cage Free, qui peuvent être meilleurs ou non que les œufs conventionnels.

La portée libre pourrait signifier qu'il y a une petite fenêtre sur le poulailler où les poules ont la possibilité de sortir.

Cage free signifie simplement qu'ils ne sont pas élevés dans une cage. Ils pourraient encore être élevés dans un poulailler malodorant sale et malodorant.

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Message d'accueil

À la fin de la journée, les œufs au pâturage sont votre meilleur choix. Ils sont plus nutritifs et les poules ont un accès libre à l'extérieur et mangent un régime plus naturel.

Si vous ne pouvez pas obtenir des œufs au pâturage (comme moi), alors les œufs enrichis en oméga-3 seront votre deuxième meilleur choix. Si vous ne pouvez pas obtenir des œufs au pâturage ou à l'oméga-3, essayez de trouver des œufs en liberté, sans cage ou biologiques.

Mais même si ce n'est pas une option, les œufs conventionnels font toujours partie des aliments les plus sains et les plus nutritifs que vous pouvez manger.

En résumé: Pastured> Omega-3> Organic> Free Range / Cage Free> Conventionnel Cela montre que ce que nous mangeons n'est pas tout ce qui compte … cela importe aussi > nos aliments mangent.