Qu'est-ce que l'huile de coco fractionnée? L'huile de coco fractionnée

L'huile de coco est une graisse incroyablement saine.

Il est riche en plusieurs acides gras à chaîne moyenne qui peuvent avoir des effets puissants sur le métabolisme.

L'huile de noix de coco fractionnée est un produit à base d'huile de coco, composé principalement de deux acides gras à chaîne moyenne.

Il a été commercialisé comme une huile de coco qui peut rester liquide dans le réfrigérateur.

Ceci est une revue détaillée de l'huile de coco fractionnée et de ses effets sur la santé.

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Qu'est-ce que l'huile de coco fractionnée?

L'huile de noix de coco fractionnée est une huile à base d'huile de coco ordinaire.

Les huiles de noix de coco régulières et fractionnées sont d'excellentes sources de triglycérides à chaîne moyenne (TCM), fournissant des acides gras qui contiennent entre 6 et 12 atomes de carbone.

Cependant, leur composition en acides gras est très différente.

Alors que l'acide gras principal de l'huile de coco est l'acide laurique à 12 carbones (C12), la plus grande partie ou la totalité de cet acide gras a été éliminée de l'huile de coco fractionnée.

Les acides gras à longue chaîne présents dans l'huile de coco ont également été éliminés.

Les principaux acides gras à chaîne moyenne (AGCS) dans l'huile de coco fractionnée sont:

• C8: Acide caprylique ou acide octanoïque.
• C10: Acide caprique ou acide décanoïque.

Les MCFA sont métabolisés différemment des autres graisses.

Ils sont transportés directement dans le foie à partir du tube digestif, où ils peuvent être utilisés comme une source d'énergie rapide. Ils peuvent également être transformés en corps cétoniques, composés pouvant avoir des effets thérapeutiques dans l'épilepsie (1).

L'huile de noix de coco fractionnée est insipide, inodore et généralement plus chère que l'huile de coco ordinaire.

C'est très semblable ou même identique à l'huile MCT, dont nous avons déjà parlé dans cet article.

Bottom Line: L'huile de noix de coco fractionnée est faite à partir d'huile de noix de coco régulière et se compose principalement d'acides gras à chaîne moyenne acide caprylique (C8) et de l'acide caprique (C10).

Comment l'huile de coco fractionnée est-elle fabriquée?

L'huile de coco fractionnée est produite par un processus appelé fractionnement.

Le fractionnement est utilisé pour séparer les différents types de gras naturellement présents dans certaines huiles. C'est souvent fait pour fabriquer de nouveaux produits pour les consommateurs (2).

Le fractionnement est possible en raison des différents points de fusion des différentes graisses.

Par exemple, l'acide laurique et les acides gras à longue chaîne ont des points de fusion plus élevés que l'acide caprylique et l'acide caprique. Par conséquent, ils deviendront solides plus tôt lorsqu'ils seront refroidis.

Le fractionnement de l'huile de coprah est effectué en chauffant l'huile au-dessus de son point de fusion. Ensuite, il est laissé à refroidir et la fraction solide de l'huile est séparée du liquide.

L'ensemble du processus de fractionnement peut prendre plusieurs heures.

Bottom Line: Un procédé appelé fractionnement est utilisé pour produire de l'huile de coco fractionnée.Cette méthode utilise les différents points de fusion des graisses pour les séparer.

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L'huile de coco fractionnée peut vous aider à perdre du poids

Une alimentation riche en MCT, le composant principal de l'huile de noix de coco fractionnée, peut aider à perdre du poids.

La plupart des études ont remplacé les autres graisses dans l'alimentation par des MCT.

Les MCT peuvent vous aider à perdre du poids parce qu'ils:

• Réduisent la faim et l'apport calorique (3, 4).
• Aidez-vous à brûler plus de graisse et de calories (5, 6, 7, 8).
• sont moins susceptibles d'être stockés sous forme de graisse (9).

Cependant, le poids perdu est généralement assez modeste.

Une revue de 13 études a montré que les MCT réduisaient le poids corporel de 1,1 kg (0,1 lb) en moyenne sur trois semaines, comparativement aux autres graisses (10).

Les auteurs ont également noté qu'environ la moitié de ces études étaient financées par des producteurs d'huile MCT. Par conséquent, il existe un risque élevé de biais.

Bottom Line: Manger un régime riche en MCT peut conduire à une perte de poids modeste, vous aidant à manger moins et à brûler plus de graisse. Les MCT sont également moins susceptibles d'être stockés sous forme de graisse.

Autres avantages potentiels pour la santé

Les TCM dans l'huile de coco fractionnée ont été associés à plusieurs autres avantages pour la santé, notamment:

• Performance physique améliorée: Les TCM ont été déclarés source d'énergie alternative pendant les exercices d'endurance, épargnant les réserves de glycogène dans les muscles. Mais dans l'ensemble, les preuves sont faibles (11, 12, 13, 14).
• Réduire la résistance à l'insuline: Une petite étude a montré que la prise de MCT pouvait réduire la résistance à l'insuline et améliorer les autres facteurs de risque chez les diabétiques en surpoids. D'autres études sont nécessaires pour confirmer cela (15).
• Traitement de l'épilepsie: Les enfants épileptiques peuvent bénéficier d'un régime cétogène enrichi en MCT. L'ajout des MCT peut leur permettre de manger plus de glucides et de protéines, ce qui rend le régime plus facile à respecter (16, 17).
• Meilleure fonction cérébrale: Une étude a rapporté que chez certaines personnes atteintes de la maladie d'Alzheimer légère à modérée, les MCT peuvent améliorer la fonction cérébrale. Cependant, cela doit être étudié plus avant (18).

Bottom Line: Il a été suggéré que les MCT dans l'huile de coco fractionnée améliorent les performances physiques et améliorent diverses conditions de santé. Cependant, plus de recherche est nécessaire dans ce domaine.

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La plupart des huiles de coco fractionnées ne contiennent pas d'acide laurique

L'acide laurique est un composant majeur de l'huile de coco. En fait, il contient environ 50% d'acide laurique et constitue la source alimentaire la plus riche en graisses saturées au monde.

L'acide laurique a été associé à de nombreux bienfaits pour la santé. Il peut tuer les bactéries nuisibles, les virus et les champignons, tout en protégeant contre diverses infections (19, 20, 21).

La plupart des huiles de coco fractionnées ne contiennent pas d'acide laurique, ou seulement en très petites quantités.

Parce qu'il ne contient pas d'acide laurique, l'huile de noix de coco fractionnée peut ne pas avoir tous les mêmes avantages pour la santé que l'huile de coco ordinaire.

Bottom Line: Pour que l'huile de coco fractionnée reste liquide, l'acide laurique a été éliminé.C'est malheureux parce que cet acide gras est associé à de nombreux avantages pour la santé.

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Comment l'utiliser?

L'huile de coco fractionnée a été commercialisée sous trois noms différents.

Vous pouvez le savoir comme:

• Huile de noix de coco fractionnée: Principalement utilisée pour divers usages domestiques et personnels, comme hydratant, revitalisant capillaire et huile de massage.
• Huile de MCT: Souvent utilisée comme complément alimentaire, 1 à 3 cuillères à soupe par jour étant une recommandation de dosage courante.
• Huile de coco liquide: Publiée comme huile comestible pour la cuisson.

En fin de compte, c'est le même produit, commercialisé pour différents usages de consommation.

Bottom Line: L'huile de noix de coco fractionnée est également commercialisée sous forme d'huile MCT et d'huile de coco liquide, mais fondamentalement, ces produits sont tous les mêmes. Ses utilisations comprennent les soins de la peau et la cuisson.

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Sécurité et effets secondaires

Consommer de l'huile de coco fractionnée semble être sans danger pour la plupart des gens.

Cependant, des cas de symptômes digestifs ont été rapportés.

Il s'agit notamment de crampes d'estomac, de diarrhée et de vomissements, et semblent particulièrement fréquents chez les enfants soumis à un régime cétogène enrichi en TCM (22).

Bien que ce soit extrêmement rare, il y a eu quelques cas de personnes allergiques à la noix de coco et à l'huile de coco (23, 24, 25, 26).

Ces personnes peuvent présenter des réactions indésirables lors de la consommation d'huile de coco fractionnée.

Bottom Line: L'huile de coco fractionnée est bien tolérée par la plupart des gens. Cependant, il peut causer des problèmes digestifs dans certains cas, ainsi que des symptômes indésirables chez les personnes allergiques aux produits de la noix de coco.

Take Home Message

L'huile de coco fractionnée est obtenue en séparant les différents types de graisses dans l'huile de coco ordinaire.

Ce qui reste sont deux acides gras à chaîne moyenne qui peuvent conduire à une perte de poids modeste et fournir plusieurs autres avantages pour la santé.

L'huile de noix de coco fractionnée peut avoir certains avantages, mais elle est plus traitée que le type ordinaire. Et l'acide laurique, l'un des gras les plus bénéfiques, a été retiré.

Personnellement, je m'en tiens à l'huile de noix de coco vierge et biologique, qui est une source de nourriture complète et peut fournir des avantages supplémentaires.

En savoir plus sur l'huile de noix de coco et les MCT

• 10 Bienfaits pour la santé de l'huile de coco
• MCT Oil 101 - Un examen des triglycérides à chaîne moyenne
• Comment l'huile de noix de coco peut vous aider à perdre du poids