Pourquoi le fromage cottage est super sain et nutritif

Le fromage cottage est un fromage faible en calories avec une saveur douce.

Sa popularité a augmenté au cours des dernières décennies, et il est souvent recommandé dans le cadre d'une alimentation saine.

Le fromage blanc n'offre pas seulement beaucoup de protéines, il contient également des nutriments essentiels.

Pour ces raisons, il est largement utilisé par les athlètes et dans les plans de perte de poids.

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Qu'est-ce que le fromage cottage?

Le fromage cottage est doux, blanc et crémeux. Il est considéré comme un fromage frais, donc il ne subit pas un processus de vieillissement ou de maturation pour développer un arôme.

Par conséquent, il a une saveur très douce par rapport aux fromages âgés.

Le fromage cottage est fabriqué à partir de lait caillé de lait de vache pasteurisé et peut être fabriqué avec différents niveaux de matières grasses laitières, tels que sans gras, à teneur réduite en matières grasses ou régulière.

Il est également offert dans différentes tailles de caillé, généralement de petite, moyenne ou grande taille.

De plus, il est disponible en crème, fouettée, sans lactose, réduite en sodium ou sans sodium.

Vous pouvez profiter de ce fromage polyvalent seul ou comme ingrédient dans les recettes.

Bottom Line: Le fromage cottage est un fromage blanc doux avec une saveur douce. C'est un fromage frais offert avec différents niveaux de graisse de lait et tailles de caillé.

Le fromage cottage est emballé avec des nutriments

Le profil nutritionnel du fromage cottage varie en fonction du niveau de graisse du lait utilisé et de la quantité de sodium ajoutée.

Une tasse (226 grammes) de fromage cottage faible en gras (1% de matières grasses) fournit (1):

Calories: 163.
Protéine: 28 grammes.
Glucides: 6. 1 grammes
Lipides: 2. 3 grammes
Phosphore: 30% de la dose journalière de référence (RDI).
Sodium: 30% de la RDI.
Sélénium: 29% de la RDI.
Vitamine B12: 24% de la RDI.
Riboflavine: 22% de la RDI.
Calcium: 14% de la RDI.
Folate: 7% du RDI.

Il a aussi des quantités décentes de vitamines B1, B3 et B6, ainsi que de la vitamine A, du fer, du magnésium, du potassium, du zinc et du cuivre.

Prenez note de la quantité de protéines que contient une portion d'une tasse. Les protéines représentent plus de 70% des calories du fromage cottage.

Bottom Line: Le fromage cottage est une excellente source de protéines avec relativement peu de calories. Il est également rempli de nombreux nutriments comme les vitamines B, le calcium, le phosphore et le sélénium.

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Comment le fromage cottage est fabriqué

Faire du fromage cottage est un processus simple. Vous pouvez même le faire à la maison.

Le processus commence avec le lait caillé. Ceci est fait en ajoutant une substance acide comme le jus de lime ou le vinaigre pour chauffer le lait.

Lorsque l'acidité du lait augmente, le caillé de la caséine se sépare du lactosérum, la partie liquide du lait.

Une fois le caillé solidifié, il est coupé en morceaux et cuit jusqu'à ce que plus d'humidité soit libérée. Il est ensuite lavé pour éliminer l'acidité et drainé pour éliminer l'humidité.

Le résultat est un caillé plus doux qui peut être facilement émietté. Enfin, des ingrédients peuvent être ajoutés pour parfumer le produit fini, y compris la crème, le sel, les herbes et les épices.

Bottom Line: Le fromage cottage est fait en ajoutant un acide au lait, ce qui provoque le caillage du lait. Ensuite, le caillé est égoutté et émietté pour faire le produit final.

Le fromage cottage peut vous aider à perdre du poids

Les régimes de perte de poids comprennent souvent du fromage cottage.

Ceci est dû en partie à sa teneur élevée en protéines et en calories.

Une étude a suivi des personnes ayant maintenu un régime comprenant des aliments riches en protéines comme le fromage cottage pendant un an.

Il a montré que le régime alimentaire aidait à diminuer le poids corporel d'une moyenne de 6,2 livres (2,8 kg) chez les femmes et de 3,1 lb (1,4 kg) chez les hommes (2).

De plus, il a été démontré que des apports élevés en protéines, comme la caséine dans le fromage cottage, aident à augmenter les sensations de plénitude (3, 4, 5).

En fait, le fromage cottage semble stimuler les sensations de plénitude d'une manière semblable à celle des œufs.

Ces sensations de plénitude peuvent entraîner une réduction de l'apport calorique et une perte de poids (4, 6).

De plus, le fromage cottage offre de grandes quantités de calcium.

Des études ont établi un lien entre le calcium et d'autres composants de la laiterie afin de réduire le poids et de faciliter le maintien du poids, surtout en association avec l'exercice (7, 8, 9, 10).

En outre, le calcium alimentaire a été associé à des processus métaboliques qui réduisent l'accumulation de graisse et accélèrent la perte de graisse (9).

Bottom Line: Le fromage cottage est riche en protéines et en calcium, qui ont tous deux été associés à la perte de poids.

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Fromage cottage et musculation

Le fromage cottage est populaire parmi les athlètes et les personnes qui font de l'exercice.

En raison de sa teneur élevée en protéines, c'est un excellent aliment à incorporer dans votre alimentation si vous cherchez à développer votre masse musculaire.

Un régime incluant des aliments riches en protéines peut vous aider à augmenter votre masse musculaire en combinaison avec l'entraînement en résistance (7).

De plus, les protéines spécifiques du fromage cottage sont particulièrement efficaces pour vous aider à développer vos muscles.

La caséine représente 80% de sa teneur en protéines et est considérée comme une protéine lentement absorbée. Il est tout aussi efficace que la protéine de lactosérum pour renforcer les muscles et mieux inhiber la dégradation musculaire en raison de son absorption plus lente (11, 12).

La caséine favorise également l'absorption prolongée de l'acide aminé leucine, qui a été liée à l'augmentation de la capacité de renforcement musculaire (13, 14, 15).

Beaucoup de bodybuilders aiment manger du fromage cottage avant de se coucher. Cela conduit à une libération prolongée d'acides aminés dans le sang et les muscles pendant la nuit, ce qui peut réduire la dégradation musculaire.

Bottom Line: Le fromage cottage est rempli de protéines de caséine. La caséine est une protéine lentement absorbée qui favorise le gain musculaire et aide à prévenir la dégradation musculaire.

Autres avantages du fromage cottage

Le fromage cottage a également été associé à d'autres bienfaits pour la santé.

Il peut aider à prévenir la résistance à l'insuline

La résistance à l'insuline peut entraîner le développement d'un diabète de type 2 et d'une maladie cardiaque. Le calcium dans les produits laitiers est censé réduire la résistance à l'insuline (8, 16).

Une étude suggère que la consommation de produits laitiers peut réduire le risque de développer une résistance à l'insuline de 21% (17).

Le fromage cottage peut aider à la solidité des os

En plus du calcium, le fromage cottage est une bonne source de phosphore et de protéines. Ces nutriments ont toujours été liés à l'amélioration de la santé osseuse (18, 19, 20). »

Il est riche en sélénium

Une portion de fromage cottage d'une tasse (226 grammes) peut vous offrir près de 30% du RDI de sélénium Ce minéral a été montré pour augmenter la protection antioxydante dans le sang (1, 21, 22).

Bottom Line: Le fromage cottage peut aider à réduire le risque de développer une résistance à l'insuline et des maladies cardiaques.

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Comment incorporer le fromage cottage dans votre alimentation

La saveur douce et la texture douce du fromage cottage le rendent facile à inclure dans vos repas et vos recettes.

Ici Voici quelques façons créatives de manger du fromage cottage:

Crêpes ou gaufres: Mélangez-le dans la pâte comme substitut au lait
Salades: Ajoutez-le à vos salades préférées pour plus de protéines. > Fruit:
Mélangez-le avec des fruits comme des baies, des bananes tranchées, des tranches de pêche, des quartiers de mandarine et des morceaux de melon. G Ragout:
Garnir de granola et arroser de miel. Substitut de crème sure:
Il fonctionne bien comme substitut dans les recettes. Sauce trempette:
Mélangez-la en trempette pour remplacer le lait. Smoothies:
Mélangez-le avec du lait et des fruits pour obtenir un smoothie aux fruits. Pain grillé:
Il donne une tartinade crémeuse et riche en protéines. Boulangerie:
Cuire au four dans des muffins, des gâteaux, du pain ou des petits pains. Substitut de Mayo:
Répartissez-le sur des sandwichs ou utilisez-le dans des recettes. Œufs brouillés:
Il donnera à vos œufs une texture crémeuse supplémentaire. Lasagne:
Utilisez-le comme substitut au fromage ricotta. Bottom Line:

Le fromage cottage est un ingrédient polyvalent que vous pouvez incorporer dans de nombreux plats et recettes. Il peut causer des problèmes aux personnes qui sont intolérantes aux produits laitiers

Le fromage cottage est un produit laitier qui peut causer des problèmes chez certaines personnes.

Intolérance au lactose

La teneur en lactose du fromage diminue à mesure que le fromage vieillit.

Parce que le fromage cottage est un fromage frais et non affiné, il contient plus de lactose que les fromages affinés comme le parmesan, le cheddar ou le suisse.

De plus, le fromage cottage peut contenir encore plus de lactose si du lait additionnel est ajouté au caillé.

Pour ces raisons, le fromage cottage n'est pas un bon choix si vous êtes intolérant au lactose.

Lorsque les personnes intolérantes au lactose mangent du fromage cottage, elles peuvent avoir des problèmes digestifs tels que des ballonnements, de l'essence, de la diarrhée et des maux d'estomac.

Allergie laitière

En plus du lactose, le fromage cottage contient de la caséine et du lactosérum, auxquels certaines personnes sont allergiques.

Si vous avez eu une réaction allergique à un produit laitier, vous ne pourrez peut-être pas tolérer le fromage cottage.

Bottom Line:

Le fromage cottage peut causer des problèmes digestifs si vous êtes intolérant au lactose. Il peut également provoquer des réactions allergiques chez les personnes allergiques aux protéines laitières ou laitières. PublicitéPublicitéPublicité

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