10 Fausses choses que les gens disent des régimes à faible teneur en glucides

Lorsque vous parlez de nutrition, il peut être difficile de faire passer votre message.

Les gens semblent souvent biaisés par rapport à des idées qui ne correspondent pas à leur philosophie.

Quand le sujet du low-carb se présente, beaucoup de gens le rejettent, l'appellent un régime «à la mode» et disent que c'est nocif ou impossible à respecter.

Voici 10 choses que les gens disent au sujet des régimes faibles en glucides qui n'ont tout simplement aucun sens.

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1. Les régimes à faible teneur en glucides sont difficiles à respecter

Je vois souvent l'affirmation selon laquelle l'exclusion de groupes alimentaires entiers peut être difficile et qu'il est impossible de maintenir un changement aussi «extrême» dans la façon dont vous mangez.

Ce point a un sens. Ne pas vous permettre certains types d'aliments pourrait conduire à des sentiments de privation.

Mais la chose est, tous les régimes restreignent quelque chose. Ils restreignent les groupes d'aliments ou restreignent les calories. Pour certaines personnes, l'approche de restriction calorique peut être plus faisable. Mais ce n'est pas le seul moyen.

Beaucoup de gens ne semblent pas comprendre comment fonctionnent les régimes hypoglucidiques et quel est leur principal avantage quand il s'agit de perdre du poids.

C'est le fait que manger à faible teneur en glucides entraîne une réduction automatique de l'appétit et une restriction calorique sans effort (1). Comparez cela au régime «équilibré» à faible teneur en matière grasse - qui vous oblige à compter les calories et avoir faim!

Voici un graphique de l'une des études comparant les régimes faibles en glucides et faibles en gras. Les personnes à la diète faible en glucides mangent jusqu'à la plénitude, tandis que les personnes à la diète faible en gras sont limitées en calories (2).

Je ne sais pas pour vous, mais je déteste avoir faim. C'est un sentiment très inconfortable.

Si j'ai faim, je mange!

S'il existe un régime alimentaire qui me permette de manger jusqu'à la plénitude et de perdre du poids, alors c'est sûr que c'est l'enfer que je choisirai.

Dans la plupart des études comparant les régimes faibles en glucides et faibles en gras, plus de personnes dans les groupes à faible teneur en glucides parviennent à la fin. Si quoi que ce soit, ils sont plus faciles à respecter.

Bottom Line: Les régimes à faible teneur en glucides ne sont pas plus difficiles à respecter. Ces régimes réduisent la faim et plus de personnes dans les groupes à faible teneur en glucides parviennent à la fin des études.

2. Les régimes pauvres en glucides excluent les groupes d'aliments qui sont essentiels

Il est vrai que si vous voulez récolter tous les bienfaits d'un régime pauvre en glucides, vous devez éliminer certains aliments de votre alimentation.

Ce sont principalement des sucres et des amidons et comprennent des céréales, des légumineuses, des bonbons, des boissons gazeuses sucrées et d'autres aliments riches en glucides.

Si vous voulez aller très bas sur les glucides et entrer dans la cétose, vous devez également réduire les fruits.

Malgré le battage médiatique autour de ces aliments, il n'y a pas de besoin réel pour eux dans l'alimentation.

Les humains n'avaient pas accès à la plupart de ces aliments tout au long de l'histoire de l'évolution.Nous n'avons commencé à manger des céréales que depuis environ 10 000 ans et nous n'avons certainement pas commencé à manger de la malbouffe transformée jusqu'à très récemment.

Il n'y a simplement AUCUN nutriment dans les aliments féculents ou sucrés que nous ne pouvons pas obtenir en plus grande quantité à partir d'aliments pour animaux ou de légumes.

Et rappelez-vous que les régimes faibles en glucides ne sont PAS pas -carb. Il y a de la place pour beaucoup de légumes, plus que suffisant pour satisfaire votre besoin de tous les nutriments.

Bottom Line: Il n'y a aucun besoin réel d'aliments comme les céréales dans l'alimentation. Nous pouvons obtenir tous les nutriments des autres aliments en plus grandes quantités.

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3. Les régimes pauvres en glucides mènent à un état connu sous le nom de cétose, qui cause des dommages

Les professionnels de la nutrition disent souvent que les régimes faibles en glucides provoquent une acidocétose, une urgence médicale qui peut vous tuer.

Quiconque possède des connaissances de base en biochimie sait que c'est complètement faux.

Ils confondent les mots "cétose" et "acidocétose" - qui sont très différents.

La cétose survient dans les régimes à faible teneur en glucides, en particulier lorsque vous mangez moins de 50 grammes de glucides par jour.

Lorsque le corps ne reçoit pas de glucides, il libère beaucoup de graisses des tissus adipeux qui vont dans le foie et se transforment en corps cétoniques.

Les corps cétoniques sont des molécules qui peuvent traverser la barrière hémato-encéphalique et fournir de l'énergie au cerveau lorsqu'il ne reçoit pas suffisamment de glucose.

Ceci est la réponse naturelle du corps à un apport en glucides très faible et se produit également pendant la famine. Il ne faut PAS confondre avec keto

acidose , ce qui n'arrive que dans le cas de diabète non contrôlé (principalement de type I) et qui entraîne l'ingestion massive de glucose et de corps cétoniques. L'acidocétose est dangereuse, c'est vrai. Mais cela n'a simplement rien à voir avec les régimes faibles en glucides.

L'état métabolique de la cétose s'est avéré être thérapeutique de plusieurs façons. Il peut aider avec l'épilepsie, le cancer du cerveau et le diabète de type II, pour n'en nommer que quelques-uns (3, 4, 5).

La cétose est une

bonne chose , pas quelque chose à craindre! Bottom Line:

La cétose est un phénomène complètement naturel qui n'a que des effets positifs et ne doit PAS être confondu avec l'acidocétose, qui ne se produit que dans le cas d'un diabète non contrôlé. 4. Les régimes à faible teneur en glucides sont riches en gras saturés et donc dangereux

Dans un régime à faible teneur en glucides, vous êtes encouragé à manger des aliments comme la viande et les œufs riches en gras saturés et en cholestérol.

Ceci est censé causer toutes sortes de problèmes, augmenter votre taux de cholestérol LDL et le risque de maladie cardiaque et autres joyeusetés.

Mais le fait est que les graisses saturées et le cholestérol

ne sont pas mauvais pour vous. C'est un mythe qui n'a jamais été prouvé. Une étude massive publiée en 2010 a porté sur 21 études prospectives portant sur un total de 347 747 sujets. Leurs résultats:

il n'y a absolument aucune association entre les graisses saturées et les maladies cardiaques (6). Bien qu'ils soient riches en graisses saturées, les régimes pauvres en glucides conduisent à

une réduction des taux sanguins de graisses saturées, car ils deviennent la source de carburant préférée du corps (7). Les graisses saturées dans l'alimentation augmentent le HDL (le bon) cholestérol et changent le LDL de petit, dense (très, très mauvais) au grand LDL - qui est inoffensif (8, 9).

Nous pouvons dire la même chose pour les aliments riches en cholestérol.

Par exemple, les professionnels de la nutrition et les médias ont démonisé les œufs. Malgré la peur, la consommation d'œufs n'augmente pas votre mauvais LDL ou votre risque de maladie cardiaque (10, 11).

Si quelque chose, les œufs sont parmi les aliments les plus sains sur la planète et les manger peut fournir divers avantages pour la santé.

Bottom Line:

Manger des graisses saturées ou du cholestérol n'est pas nocif en aucune façon. C'est un mythe qui s'est avéré complètement faux. PublicitéAnnonce

5. Les régimes à faible teneur en glucides ne sont pas sûrs à long terme

J'ai souvent entendu dire que les régimes à faible teneur en glucides ne sont pas sûrs à long terme.

Ce n'est pas vrai. Nous avons des études randomisées qui ont duré jusqu'à 2 ans, sans effets indésirables et rien que des effets positifs sur la santé (12).

Il n'y a

absolument aucune raison de croire que ces régimes devraient causer des problèmes sur toute la ligne. Il y a plusieurs populations dans le monde qui n'ont presque jamais mangé de glucides pendant de très longues périodes (toute leur vie).

Parmi ceux-ci figurent les Inuits, qui ne mangeaient presque pas de nourriture végétale, et les Masaï d'Afrique qui mangeaient surtout de la viande et buvaient du lait cru et du sang.

Ces deux populations mangeaient beaucoup de viande et de graisse, étaient en excellente santé, avec

pas de preuve de nombreuses maladies chroniques qui tuent des millions de personnes dans l'Ouest. Mais ce que nous avons, ce sont des études à long terme sur les régimes faibles en gras. Dans l'Initiative pour la santé des femmes, le plus important essai contrôlé randomisé jamais mené sur l'alimentation, les régimes pauvres en graisses se sont avérés être

complètement inefficaces . Après 7 ans et demi, les personnes à la diète faible en gras ne pesaient que 0,4 kg (1 lb) de moins que les femmes qui suivaient le régime standard de la malbouffe occidentale. Il n'y avait également aucune réduction de la maladie cardiaque (13, 14).

Bottom Line:

Les études montrant les avantages pour la santé de faible teneur en glucides ont duré jusqu'à 2 ans. Les populations qui ont mangé des régimes faibles en glucides et en graisses pendant de longues périodes sont en excellente santé. Publicité

6. La plupart de la perte de poids sur les régimes pauvres en glucides est le poids de l'eau

Il est vrai que dans la première semaine, les gens sur les régimes à faible teneur en glucides perdent beaucoup de poids de l'eau.

Les réserves de glycogène dans les muscles et le foie descendent avec elles et l'eau qu'elles ont tendance à retenir.

De plus, les régimes à faible teneur en glucides réduisent les niveaux d'insuline, ce qui fait que les reins libèrent une partie du sodium et de l'eau qu'ils retiennent (15, 16).

Mais après que vous ayez perdu cette quantité initiale de poids d'eau, vous continuerez à perdre du poids, mais cette fois-ci cela provient de vos réserves de graisses.

Une étude qui utilise des scanners DEXA, qui peuvent mesurer la composition corporelle avec une précision suprême, a révélé que les faibles en glucides causaient 3. 4 kg (7. 5 livres) de perte de graisse et 1. 1 kg (2.4 livres) de gain musculaire en seulement 6 semaines (17).

Une autre étude comparant les régimes faibles en glucides et faibles en lipides a montré que le groupe pauvre en glucides perdait significativement plus de graisse corporelle, en particulier de la région abdominale où se trouve la graisse «la plus malsaine» du corps (18).

Bottom Line:

Au cours de la première semaine de régime pauvre en glucides, beaucoup d'eau excédentaire est expulsée du corps. Après cela, le poids vient des réserves de graisse corporelle. PublicitéAnnonce

7. Les régimes à faible teneur en glucides entraînent des carences en éléments nutritifs essentiels

Certains aliments du régime alimentaire occidental entraînent en fait une

réduction de l'absorption des nutriments. Les céréales, par exemple, sont très riches en une substance appelée acide phytique, qui empêche l'absorption du fer, du zinc et du calcium (19).

De plus, éviter le blé (y compris le blé entier) devrait entraîner une amélioration des niveaux de vitamine D, car il a été démontré que les fibres de blé réduisent les concentrations sanguines de cette vitamine très importante (20).

Les régimes à faible teneur en glucides ne contiennent pas de blé, sont pauvres en acide phytique et ne contiennent donc pas de substances qui «volent» les nutriments du corps.

La plupart des aliments naturels non transformés riches en graisses comme les œufs, la viande, le poisson et les noix sont

incroyablement nutritifs et particulièrement riches en vitamines liposolubles, qui manquent de régimes pauvres en graisses. Les régimes faibles en glucides ont tendance à être riches en légumes. Personnellement, je n'avais jamais mangé autant de légumes que je l'ai fait quand j'ai commencé à manger à faible teneur en glucides. Maintenant, je mange des légumes à chaque repas. Pas une seule des études sur les régimes à faible teneur en glucides chez les adultes n'a démontré de signes d'une carence en nutriments!

Bottom Line:

Les régimes à faible teneur en glucides permettent une abondance d'aliments et de légumes nutritifs pour les animaux, qui fournissent tous les nutriments nécessaires aux humains.

8. Les régimes à faible teneur en glucides ne fournissent pas de glucides dont le cerveau a besoin pour fonctionner Selon certaines autorités sanitaires, le minimum quotidien recommandé pour les glucides est de 130 grammes.

La raison en est que le cerveau est supposé dépendre du glucose pour le carburant.

C'est à moitié vrai. Il y a certains neurones dans le cerveau qui ne peuvent brûler que du glucose, mais d'autres parties du cerveau peuvent très bien fonctionner avec des corps cétoniques.

Lorsque nous mangeons très peu de glucides, nos besoins en glucose diminuent. Certaines parties du cerveau commencent à brûler les corps cétoniques au lieu du glucose.

Même quand nous mangeons des glucides nuls (ce que je ne recommande pas), le corps peut produire TOUT le glucose dont il a besoin en protéines et en graisses via un processus connu sous le nom de gluconéogenèse (21).

Les régimes pauvres en glucides ne vous privent pas du cerveau, ils ne vous font pas sentir lent (sauf peut-être dans les premiers jours de votre adaptation) et ils donnent au cerveau une source d'énergie stable tout au long de la journée.

Lorsque votre cerveau brûle des cétones comme carburant, vous ne ressentirez pas les mêmes accidents de sucre dans le sang et les mêmes creux de l'après-midi en énergie. Personnellement, mon énergie ne se sent jamais aussi stable que lorsque j'ai mangé de petits glucides pendant plusieurs jours d'affilée.

Bottom Line:

Le corps peut produire tout le glucose dont il a besoin à partir de protéines et de graisses s'il ne reçoit pas de l'alimentation.

PublicitéPublicitéPublicité 9. Les régimes faibles en glucides augmentent le risque de maladies cardiaques

Il était de notoriété publique qu'un régime faible en glucides et en graisses augmenterait le risque de maladies de toutes sortes, notamment les maladies cardiaques.

Cette hypothèse a été testée et prouvée fausse.

Depuis 2002, plus de 20 essais contrôlés randomisés ont comparé les régimes pauvres en glucides et en matières grasses. Ils conduisent tous à une conclusion similaire.

Régimes à faible teneur en glucides:

Réduisent

la masse grasse

1. beaucoup plus que les régimes à faible teneur en matières grasses, même si les groupes à faible teneur en glucides sont autorisés à manger jusqu'à la plénitude (2, 22). Cause une réduction plus importante de la pression artérielle
2. (23, 24). Diminuer la glycémie
3. et améliorer les symptômes du diabète (25, 26). Sang inférieur triglycérides
4. beaucoup plus (27, 28). Changez le patron de LDL
5. (le «mauvais» cholestérol) en passant du petit LDL dense (très mauvais) au grand LDL (29, 30). Augmentez HDL
6. (le bon) cholestérol beaucoup plus que les régimes pauvres en graisses (31). Ils améliorent TOUS les biomarqueurs de la santé PLUS que le régime pauvre en graisses toujours recommandé par les autorités. Pourtant, de nombreux professionnels de la nutrition ont l'audace de prétendre que les régimes faibles en glucides sont

dangereux

et continuent de colporter leur dogme à faible teneur en matières grasses qui blesse littéralement plus de gens que cela aide. Bottom Line: Les régimes à faible teneur en glucides améliorent réellement tous les biomarqueurs de la santé beaucoup plus que le régime à faible teneur en matières grasses qui est encore colporté par le grand public.

10. Les régimes à faible teneur en glucides ne sont pas éprouvés Heureusement, malgré le régime faible en glucides que l'on ne trouve nulle part dans les directives générales, les professionnels de la santé en prennent note.

De nombreux médecins et de nombreux diététiciens ont vu ces études et ont reconnu les régimes à base de glucides et d'aliments réels et ont commencé à les utiliser dans leur pratique.

À la fin de la journée, il y a peu de choses prouvées en nutrition comme la supériorité des régimes pauvres en glucides par rapport à la norme de soins, un régime hypocalorique et pauvre en graisses (32, 33, 34).

Les régimes hypoglucidiques sont la façon la plus simple, la plus saine et la plus efficace de perdre du poids et de renverser la maladie métabolique comme le diabète.

C'est un fait scientifique.