12 Aliments riches en glucides qui sont réellement très sains

Les glucides ont été injustement accusés d'avoir causé l'épidémie d'obésité.

Cependant, la vérité est que tous les glucides ne sont pas créés égaux.

La malbouffe transformée riche en sucre et en grains raffinés est définitivement malsaine et grossissante.

Mais cela n'a aucun rapport avec les aliments entiers riches en fibres qui contiennent aussi des glucides.

Bien que les régimes faibles en glucides puissent être bénéfiques pour certaines personnes, cela ne signifie pas que tous les aliments riches en glucides sont «mauvais».

Voici une liste de 12 aliments riches en glucides qui sont aussi incroyablement sains.

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1. Quinoa

Le quinoa est une graine nutritive qui est devenue incroyablement populaire dans la communauté de la santé naturelle.

Il est classé comme une pseudocéréale, une graine qui est préparée et consommée comme un grain.

Le quinoa cuit contient 21% de glucides, ce qui en fait un aliment riche en glucides. Cependant, c'est aussi une bonne source de protéines et de fibres.

Le quinoa est riche en minéraux et composés végétaux. Il a été lié à des avantages pour la santé comme l'amélioration du contrôle de la glycémie (1, 2).

Il ne contient pas de gluten, ce qui en fait une alternative populaire au blé sans gluten.

Le quinoa est également très rassasiant puisqu'il est relativement riche en fibres et en protéines. Pour cette raison, il peut être un excellent ajout à un régime de perte de poids efficace (3, 4).

Bottom Line: Le quinoa est très nutritif. Il peut avoir de nombreux avantages pour la santé, y compris un meilleur contrôle de la glycémie. Le quinoa est également riche en protéines et en fibres, il peut donc être utile pour la perte de poids.

2. Avoine

L'avoine peut être la nourriture à grains entiers la plus saine de la planète.

Ils sont une excellente source de nombreuses vitamines, minéraux et antioxydants.

L'avoine crue contient 66% de glucides et près de 11% de fibres. Ils sont particulièrement riches en une fibre soluble puissante appelée bêta-glucane.

L'avoine est également une source de protéines relativement bonne, contenant plus que la plupart des autres céréales (5).

De nombreuses études ont montré que l'avoine peut réduire le risque de maladie cardiaque en abaissant les taux de cholestérol (6, 7, 8, 9).

La consommation d'avoine peut également abaisser les taux de sucre dans le sang, en particulier chez les diabétiques (10, 11).

De plus, les flocons d'avoine sont très remplis et peuvent vous aider à perdre du poids (12).

Bottom Line: L'avoine contient de nombreux nutriments bénéfiques, notamment des fibres et des protéines. On a montré que l'avoine abaisse le taux de sucre dans le sang et de cholestérol.

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3. Sarrasin

Le sarrasin est aussi un pseudocéréale.

Malgré son nom, le sarrasin n'a aucun lien avec le blé et ne contient pas de gluten.

Le sarrasin cru contient 71. 5% de glucides et les gruaux de sarrasin cuits contiennent environ 20% de glucides.

Le sarrasin est très nutritif et contient à la fois des protéines et des fibres.Il a également plus de minéraux et d'antioxydants que la plupart des grains (13, 14, 15).

Manger du sarrasin peut être particulièrement bénéfique pour la santé cardiaque et le contrôle de la glycémie, en particulier chez les personnes atteintes de diabète (16, 17, 18).

Bottom Line: Le sarrasin est très nutritif et contient plus d'antioxydants et de minéraux que la plupart des grains. Manger du sarrasin peut avoir des avantages pour la santé cardiaque et le contrôle de la glycémie.

4. Bananes

Les bananes sont parmi les fruits les plus populaires au monde.

Ils sont constitués d'environ 23% de glucides, sous forme d'amidon ou de sucre.

Les bananes non vertes (vertes) sont plus riches en amidon, qui se transforment en sucres naturels à mesure que les bananes mûrissent (jaunissent).

Les bananes sont riches en potassium, en vitamine B6 et en vitamine C. Elles contiennent également plusieurs composés végétaux bénéfiques.

En raison de leur teneur en potassium, les bananes peuvent aider à abaisser la tension artérielle et à améliorer la santé du cœur (19).

Les bananes non mûres contiennent également des quantités décentes d'amidon résistant et de pectine. Tous les deux soutiennent la santé digestive et nourrissent les bactéries intestinales amicales (20, 21).

Bottom Line: Les bananes sont riches en potassium, ce qui peut aider à réguler la pression artérielle. Les bananes non mûres contiennent également de l'amidon résistant et de la pectine, ce qui peut améliorer la santé digestive.

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5. Patates douces

Les patates douces sont un tubercule délicieux et nutritif.

Les patates douces cuites contiennent environ 18 à 21% de glucides. Cette teneur en glucides est composée d'amidon, de sucre et de fibres.

Les patates douces sont une source riche en vitamine A (à partir du bêta-carotène), en vitamine C et en potassium.

Ils sont très riches en antioxydants et peuvent aider à réduire les dommages oxydatifs et le risque de plusieurs maladies (22).

Bottom Line: Les patates douces sont une excellente source de vitamine A (à partir du bêta-carotène), ainsi que de plusieurs autres vitamines et antioxydants.

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6. Betteraves

Les betteraves sont des légumes-racines de couleur pourpre, communément appelés betteraves.

Les betteraves crues et cuites contiennent environ 8 à 10% de glucides, composés de sucre et de fibres.

Ils sont bourrés de vitamines, de minéraux, d'antioxydants puissants et de composés végétaux.

Les betteraves sont également riches en nitrates inorganiques, qui se transforment en oxyde nitrique dans le corps. L'oxyde nitrique aide à abaisser la tension artérielle et peut diminuer le risque de plusieurs maladies (23, 24, 25).

Le jus de betterave est également très riche en nitrates inorganiques et est souvent utilisé pour améliorer les performances physiques pendant les exercices d'endurance (26, 27, 28, 29).

Bottom Line: Les betteraves sont riches en vitamines, minéraux et composés végétaux. Ils contiennent de grandes quantités de nitrates inorganiques, ce qui peut améliorer la santé et améliorer les performances physiques.

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7. Oranges

Les oranges sont parmi les fruits les plus populaires au monde.

Ils sont principalement composés d'eau et contiennent 11,8% de glucides. Les oranges sont aussi une bonne source de fibres.

Les oranges sont particulièrement riches en vitamine C, en potassium et en certaines vitamines B. Ils contiennent également de l'acide citrique, ainsi que plusieurs composés végétaux très puissants et antioxydants.

Manger des oranges peut améliorer la santé du cœur et aider à prévenir les calculs rénaux. Ils peuvent également augmenter l'absorption de fer par les aliments, réduisant ainsi le risque d'anémie (30, 31, 32, 33, 34).

Bottom Line: Les oranges sont une bonne source de fibres. Ils contiennent également de très grandes quantités de vitamine C et de composés végétaux. Manger des oranges peut avoir des avantages pour la santé cardiaque et aider à prévenir l'anémie.

8. Bleuets

Les bleuets sont incroyablement délicieux.

Ils ont souvent été qualifiés de «superaliment» en raison de leurs puissants composés végétaux et de leurs antioxydants.

Ils se composent principalement d'eau, ainsi qu'environ 14. 5% de glucides.

Les bleuets contiennent également de grandes quantités de vitamines et de minéraux, notamment de la vitamine C, de la vitamine K et du manganèse.

Des études ont montré que les bleuets aident à protéger le corps contre les dommages oxydatifs. Ils peuvent également améliorer la mémoire chez les personnes âgées (35, 36, 37, 38, 39).

Bottom Line: Les myrtilles sont incroyablement saines. Ils contiennent de nombreuses vitamines, minéraux et antioxydants, et protègent le corps contre les dommages oxydatifs.

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9. Pamplemousse

Le pamplemousse est un agrume à la saveur douce, amère et aigre.

Il contient environ 9% de glucides et contient de grandes quantités de plusieurs vitamines, minéraux et composés végétaux.

Manger du pamplemousse peut favoriser la perte de poids et réduire la résistance à l'insuline (40).

De plus, manger du pamplemousse peut aider à prévenir les calculs rénaux, abaisser le taux de cholestérol et protéger contre le cancer du côlon (41, 42, 43).

Bottom Line: Le pamplemousse contient diverses vitamines, minéraux et composés végétaux. Il peut aider avec la perte de poids et fournir de nombreux avantages pour la santé.

10. Les pommes

Les pommes sont un fruit populaire avec une saveur sucrée et un croquant caractéristique.

Ils sont disponibles dans de nombreuses couleurs, tailles et saveurs, mais contiennent généralement environ 13-15% de glucides.

Les pommes contiennent beaucoup de vitamines et de minéraux, mais généralement seulement en petites quantités.

Cependant, ils sont une source décente de vitamine C, d'antioxydants et de composés végétaux sains.

La consommation de pommes peut améliorer la santé de plusieurs façons, notamment en améliorant le contrôle de la glycémie et en réduisant le risque de maladie cardiaque. Les pommes peuvent également diminuer le risque de certains types de cancer (44, 45, 46, 47, 48).

Bottom Line: Les pommes contiennent une quantité décente de vitamine C, d'antioxydants et de composés végétaux. Manger des pommes peut améliorer le contrôle de la glycémie, ainsi que de réduire le risque de maladie cardiaque et de certains cancers.

11. Haricots rouges

Les haricots rouges sont une variété de haricot commun. Ils font partie de la famille des légumineuses.

Les haricots cuits contiennent 22,8% de glucides, sous forme d'amidon et de fibres. Ils sont également riches en protéines.

Les haricots sont riches en vitamines, minéraux et composés végétaux. Ils contiennent également des quantités élevées d'antioxydants comme les anthocyanines et les isoflavones.

Ils peuvent avoir de nombreux avantages pour la santé, comme un meilleur contrôle de la glycémie et une réduction du risque de cancer du côlon (49, 50, 51, 52).

Assurez-vous de ne jamais les manger crus, car les haricots crus ou mal cuits sont toxiques (53).

Bottom Line: Les haricots contiennent beaucoup de vitamines, de minéraux et d'antioxydants. Les haricots rouges cuits sont également une bonne source de protéines et ont été associés à plusieurs avantages pour la santé.

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12. Les pois chiches

Également connus sous le nom de pois chiches, les pois chiches font également partie de la famille des légumineuses.

Les pois chiches cuits contiennent 27% de glucides, dont 8% de fibres. Ils sont également une bonne source de protéines végétales.

Les pois chiches contiennent de nombreuses vitamines et minéraux, notamment du fer, du phosphore et des vitamines B.

La consommation de pois chiches a été associée à une meilleure santé cardiaque et digestive. Ils peuvent également aider à prévenir le cancer (54, 55).

Bottom Line: Les pois chiches sont une excellente source de protéines végétales et contiennent de nombreuses vitamines et minéraux. Manger des pois chiches a été lié à des avantages pour la santé cardiaque et digestive, ainsi que la prévention du cancer.

Message d'accueil

"Les glucides" ne sont pas malsains. C'est un mythe.

La vérité est que certains des aliments les plus sains au monde contiennent beaucoup de glucides.

Bien qu'ils ne devraient pas être consommés en grande quantité si vous suivez un régime faible en glucides, ils peuvent être d'importantes sources de nutriments pour les autres.

Les glucides raffinés sont mauvais, mais les sources complètes de glucides sont extrêmement saines pour la plupart des gens. Période.