Beurre d'amande contre beurre d'arachide: quoi de plus sain?

Beurre d'amande contre beurre d'arachide

Le beurre d'arachide est un aliment de base dans le garde-manger américain depuis des décennies. Mais dernièrement, d'autres types de beurres de noix, comme le beurre d'amande, commencent à gagner en popularité.

Cette tendance récente du marché du beurre de noix soulève la question suivante: quel beurre de noix est le plus sain? Alors que le prix du beurre d'amande est généralement plus élevé que le prix du beurre d'arachide, cela signifie-t-il que c'est plus sain?

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Face à tant d'options, faire le bon choix n'est généralement pas très clair. Nous décomposerons le contenu nutritionnel du beurre d'amande et de beurre d'arachide pour déterminer lequel a le plus grand avantage de santé. Rappelez-vous simplement que c'est l'ensemble des éléments nutritifs, et pas seulement un ou deux, qui détermine la qualité de la nourriture pour votre santé.

Beurre d'amande contre beurre d'arachide: Comparaison nutritionnelle

Pour une réponse rapide, les deux beurres de noix ont une valeur nutritionnelle similaire. Le beurre d'amande est légèrement plus sain que le beurre d'arachide parce qu'il contient plus de vitamines, de minéraux et de fibres. Les deux beurres de noix sont à peu près égaux en calories et en sucre, mais le beurre d'arachide contient un peu plus de protéines que le beurre d'amande.

Calories

La plupart des noix et des beurres de noix sont à peu près les mêmes en termes de calories par once. Deux cuillères à soupe de beurre d'arachide ou d'amande contient un peu moins de 200 calories, donc si votre principale préoccupation est avec les calories, il n'y a pas de différence. Cependant, tous les beurres de noix sont considérés comme riches en calories par rapport à d'autres aliments, alors soyez prudent avec combien vous étaler sur votre pain grillé.

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Graisses saines

Presque tous les types de noix contiennent une grande quantité de gras, mais cela ne signifie pas qu'ils sont mauvais pour vous. Le type de graisse est le facteur le plus important à considérer, et c'est là que le beurre d'amande a un léger avantage sur son homologue d'arachide.

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Le beurre d'amande et le beurre d'arachide sont riches en graisses mono-insaturées, le type de graisse lié à une réduction des maladies cardiaques et un meilleur contrôle de la glycémie. Néanmoins, une portion de 2 cuillères à soupe de beurre d'amande contient environ 25 pour cent plus de gras monoinsaturés que la même quantité de beurre d'arachide.

Une portion de beurre d'arachide contient également deux fois plus de graisses saturées qu'une portion de beurre d'amande. Bien que les graisses saturées ne soient pas nécessairement nocives avec modération, une trop grande partie de celles-ci peut augmenter votre taux de cholestérol, ce qui peut augmenter votre risque de maladie cardiovasculaire.

Gagnant? Beurre d'amande.

En savoir plus: Les bonnes graisses, les mauvaises graisses et les maladies cardiaques >>

Vitamines et minéraux

Le beurre d'amande est de nouveau le favori, une fois que vous aurez examiné de plus près la teneur en vitamines et minéraux.

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Il contient presque trois fois plus de vitamine E, deux fois plus de fer et sept fois plus de calcium que le beurre d'arachide. En tant qu'antioxydant, la vitamine E aide à stopper le développement de la plaque dans les artères, ce qui peut les rétrécir et causer éventuellement une crise cardiaque. Le calcium soutient la santé de vos os, et le fer est essentiel pour vos globules rouges.

Le beurre de cacahuète ne manque pas nécessairement de vitamines et de minéraux. Il a aussi beaucoup de vitamine E, de calcium et de fer. Il n'a tout simplement pas autant que le beurre d'amande. Le beurre d'arachide et le beurre d'amande contiennent une bonne dose de potassium, de biotine, de magnésium et de zinc.

Gagnant? Beurre d'amande.

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Fibre

La fibre vous fait sentir plus vite, ce qui peut vous aider à maintenir un poids santé. Il aide également à abaisser votre taux de cholestérol.

Heureusement, toutes les noix contiennent des fibres. Quand il s'agit de la teneur en fibres, le beurre d'amande est une fois de plus comparé au beurre d'arachide. Deux cuillères à soupe de beurre d'amande a environ 3. 3 grammes de fibres, tandis que 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète a seulement 1. 6 grammes.

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Gagnant? Beurre d'amande.

Lire la suite: Quel est le meilleur supplément de fibres? >>

Protéines

Les beurres de noix sont une excellente source de protéines végétales. En fin de compte, le beurre de cacahuète a une petite avance sur le beurre d'amande en termes de teneur en protéines. Il y a 6,7 ​​grammes de protéines dans une portion de beurre d'amande et 7,1 grammes de protéines dans une portion de beurre de cacahuète. En comparaison, un gros œuf a un peu plus de 6 grammes de protéines.

PublicitéNon teneur en protéines du beurreBeurre d'amande: 6. 7 grammes

Beurre de cacahuètes: 7. 1 grammes

Vainqueur? Beurre d'arachide.

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Sucre

C'est là que ça devient difficile. Alors que le beurre d'amande contient moins de sucre, le beurre d'amande naturel et le beurre d'arachide sont tous deux assez faibles en sucre dans l'ensemble. Sachez toutefois que certaines marques de beurres de noix sont sucrées avec du sucre ajouté.

Quel que soit le beurre de noix que vous choisissiez, visez la version naturelle. En d'autres termes, vérifiez l'étiquette des ingrédients et assurez-vous que le sucre n'est pas dessus.

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Études

Des études ont montré à maintes reprises que les personnes qui incluent régulièrement des noix ou des beurres de noix dans leur alimentation sont moins susceptibles d'avoir une maladie cardiaque ou un diabète de type 2 que celles qui n'en mangent pas régulièrement. La recherche suggère également que la consommation régulière de noix ne contribue pas à l'obésité, en dépit du fait que les noix sont riches en calories.

La plupart des études concluent que le type de beurre de noix ou de noix n'a pas d'importance. Par exemple, une étude portant sur plus de 6 000 femmes atteintes de diabète de type 2 a conclu que manger cinq portions ou plus de noix ou de beurre d'arachide par semaine réduisait considérablement le risque de maladie cardiovasculaire.

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Le plat à emporter

Sur une base strictement nutritionnelle, le beurre d'amande est plus sain que le beurre d'arachide, mais seulement un peu.

Étant donné que le beurre d'amande est plus dur pour votre porte-monnaie, à moins que vous n'ayez une préférence spéciale pour les amandes, le beurre d'arachide demeure un excellent choix santé. Si vous n'êtes pas sûr, l'alternance entre les deux est une solution parfaitement raisonnable. N'oubliez pas de choisir un beurre de noix qui n'a pas de sucre ajouté, des huiles partiellement hydrogénées ou des gras trans, ou des ingrédients artificiels. L'étiquette ne devrait avoir qu'un seul ingrédient: «cacahuètes» ou «amandes» (et peut-être une pincée de sel). Comme pour tout type de nourriture, la modération est la clé.

Si vous êtes convaincu que le beurre d'amande est la solution, ou si vous voulez expérimenter avec la vaste gamme de beurres de noix disponibles aujourd'hui, vous pouvez essayer de le faire dans un robot culinaire ou d'acheter en vrac en ligne pour réduire frais.