Céréales: saines ou malsaines?

Les céréales froides sont un aliment facile et pratique pour les gens occupés.

Beaucoup se targuent d'avoir des allégations de santé impressionnantes ou d'essayer de promouvoir la dernière tendance en matière de nutrition.

Mais ces céréales sont-elles aussi saines qu'elles le prétendent? Cet article jette un regard détaillé sur les céréales de petit déjeuner et leurs effets sur la santé.

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Qu'est-ce que les céréales de petit-déjeuner?

Les céréales de petit-déjeuner sont fabriquées à partir de céréales transformées. Il est souvent mangé avec du lait, du yaourt, des fruits ou des noix.

Les céréales de petit déjeuner sont souvent enrichies de vitamines et de minéraux. Cela signifie que les nutriments sont ajoutés pour le rendre plus nutritif (1).

Voici comment les céréales de petit-déjeuner sont généralement fabriquées:

1. Transformation: Les céréales sont généralement transformées en farine fine et cuites.
2. Mélange: La farine est ensuite mélangée à des ingrédients comme le sucre, le chocolat et l'eau.
3. Extrusion: De nombreuses céréales de petit déjeuner sont produites par extrusion. C'est un processus à haute température qui utilise une machine pour façonner les céréales.
4. Séchage: Ensuite, les céréales sont séchées.
5. Mise en forme: Enfin, les céréales sont façonnées en formes, telles que des boules, des étoiles, des boucles ou des rectangles.

Les céréales pour petit-déjeuner peuvent également être soufflées, effilées ou déchiquetées. La céréale peut également être enrobée de chocolat ou de glaçage avant d'être séchée.

Bottom Line: Les céréales de petit déjeuner sont faites à partir de grains raffinés, souvent par un processus appelé extrusion. Il est hautement transformé, et de nombreux ingrédients sont ajoutés.

La plupart des céréales contiennent du sucre et des glucides raffinés

Le sucre ajouté pourrait très bien être le pire ingrédient de l'alimentation moderne.

Cela nous rend gras et malsains, et la plupart des gens en mangent trop (2, 3, 4).

Cependant, la plupart des gens ne versent pas tout ce sucre sur leur nourriture - ils l'obtiennent à partir d'aliments transformés.

Il est intéressant de noter que les céréales de petit-déjeuner sont parmi les aliments transformés les plus consommés et les plus riches en sucres ajoutés.

En fait, la plupart d'entre eux ont le sucre comme deuxième ou troisième ingrédient.

Commencer la journée avec une céréale pour petit-déjeuner riche en sucre augmentera votre glycémie et votre taux d'insuline.

Quelques heures plus tard, votre taux de sucre dans le sang risque de tomber et votre corps aura besoin d'un autre repas riche en glucides ou d'une collation, créant ainsi un cercle vicieux de suralimentation (5).

Une consommation excessive de sucre peut également augmenter le risque de diabète de type 2, de maladie cardiaque et de cancer (6, 7, 8).

Bottom Line: La plupart des céréales de petit déjeuner contiennent beaucoup de sucre et de céréales raffinées. Une consommation élevée de sucre peut avoir des effets nocifs et augmenter le risque de plusieurs maladies.

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Les céréales de petit déjeuner ont souvent des allégations de santé trompeuses

Les céréales de petit déjeuner sont fortement commercialisées comme étant en bonne santé.

Ces céréales ont toutes sortes d'allégations de santé imprimées sur le devant de la boîte. Cela inclut les allégations trompeuses comme «faible en gras» et «grains entiers». Mais quand vous regardez la liste des ingrédients, les premiers sont souvent des grains raffinés et du sucre.

Les allégations trompeuses sont, par exemple, les «souffles de cacao à grains entiers» et les «boucles de Froot» à grains entiers. Ces produits ne sont PAS en bonne santé simplement parce qu'ils contiennent de petites quantités de grains entiers.

Ce sont des aliments hautement transformés qui sont chargés de sucres ajoutés. De petites quantités de grains entiers n'annulent pas les effets nocifs des autres ingrédients.

Cependant, un problème majeur est que les gens croient réellement à ces affirmations.

Des études ont montré que ces allégations de santé sont un moyen efficace de tromper les gens en leur faisant croire que les produits sont plus sains (9, 10).

Gardez à l'esprit que les aliments vraiment sains n'ont même pas besoin d'allégations santé.

Bottom Line: Ne croyez pas les allégations de santé trouvées sur les boîtes de céréales. Si un aliment est réellement sain, il n'a pas besoin de faire des allégations santé.

Les céréales sont souvent commercialisées auprès des enfants de

Un problème énorme est que les fabricants de produits alimentaires sont devenus des experts dans la commercialisation des produits destinés aux enfants.

Les entreprises utilisent des couleurs vives, des personnages de dessins animés et des figurines pour attirer l'attention des enfants.

Il n'est donc pas surprenant que les enfants associent les céréales pour le petit déjeuner au divertissement et au plaisir.

Cela affecte également les préférences gustatives. Des études montrent que les enfants préfèrent le goût des aliments qui ont des personnages de dessins animés populaires sur les emballages alimentaires (11, 12).

Le marketing alimentaire est même considéré comme un facteur de risque d'obésité infantile et d'autres maladies liées à l'alimentation (13).

En plus du marketing attrayant envers les enfants, ces mêmes produits ont souvent des allégations de santé trompeuses.

Les couleurs et les dessins animés sont là pour convaincre les enfants. Les allégations de santé sont là pour que les parents se sentent mieux d'acheter ces produits pour leurs enfants.

Bottom Line: Les fabricants de céréales sont des experts en marketing, en particulier pour les enfants. Ils utilisent des couleurs vives et des figures populaires pour attirer l'attention des enfants, et des études montrent que cela affecte réellement les préférences gustatives.

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Si vous devez absolument acheter des céréales de petit déjeuner, voici comment le choisir

Si vous devez vraiment manger des céréales au petit-déjeuner, voici quelques conseils pour vous aider à choisir ou "moins malsain") céréales de petit déjeuner. Limite de sucre

Idéalement, choisissez une céréale de petit-déjeuner contenant moins de 5 grammes de sucre par portion. Lisez l'étiquette des aliments pour connaître la quantité de sucre contenue dans le produit.

Visez les fibres à teneur élevée en fibres

Les céréales de petit déjeuner contenant au moins 3 grammes de fibres par portion sont optimales. Manger suffisamment de fibres peut avoir de nombreux avantages pour la santé (14).

Faites attention aux portions

Les céréales de petit déjeuner ont tendance à être croquantes et savoureuses, et il peut être très facile de consommer de grandes quantités de calories. Mesurez combien vous mangez et utilisez les informations sur la taille de la portion sur l'emballage pour vous guider.

Lire la liste des ingrédients

Ignorer les allégations de santé sur le devant de la boîte, et assurez-vous de vérifier la liste des ingrédients. Les deux ou trois premiers ingrédients sont les plus importants, car le produit en contient le plus.

Cependant, les fabricants de produits alimentaires sont parfois sournois et peuvent utiliser des astuces pour cacher la quantité de sucre contenue dans leurs produits.

Si le sucre est listé plusieurs fois sous des noms différents, même si ce n'est pas dans les trois premières taches, alors le produit est probablement très riche en sucre.

Ajouter une certaine protéine

La protéine est le macronutriment le plus complet. Il augmente la plénitude et réduit l'appétit.

Cela peut être dû au fait que les protéines changent les niveaux de plusieurs hormones, telles que l'hormone de la faim ghréline et une hormone de plénitude appelée peptide YY (15, 16, 17, 18).

Une cuillère à soupe de noix, de graines ou un peu de yogourt grec sont de bons choix pour des protéines supplémentaires.

Bottom Line:

Si vous devez acheter des céréales de petit-déjeuner, assurez-vous qu'elles sont faibles en sucre et riches en fibres. Faites attention à la taille des portions et lisez toujours la liste des ingrédients. Vous pouvez également enrichir vos céréales en ajoutant vos propres protéines. Publicité

Mangez un petit déjeuner, mais choisissez des options non transformées

Si vous avez faim le matin, vous devriez prendre votre petit-déjeuner. Cependant, il est préférable de choisir des aliments entiers à ingrédient unique.

Voici quelques bons choix:

Farine d'avoine

• avec des raisins secs et des noix. Yogourt grec
• avec noix et fruits tranchés. Oeufs brouillés
• avec des légumes. Les œufs entiers sont un excellent choix pour le petit-déjeuner. Ils sont riches en protéines et en graisses saines, ainsi que chargés de nutriments.

Ils vous gardent bien longtemps et peuvent aussi être un bon choix pour ceux qui veulent perdre du poids.

Une étude menée auprès d'adolescentes a révélé qu'un petit-déjeuner hyperprotéiné d'œufs et de boeuf maigre augmentait la plénitude. Il a également réduit les envies et le grignotage de fin de soirée (19).

D'autres études ont montré que remplacer un petit-déjeuner à base de céréales par des œufs peut vous aider à vous sentir rassasié pendant les 36 prochaines heures et à perdre jusqu'à 65% de poids de plus (20, 21).

Bottom Line:

Il est préférable de choisir des aliments entiers pour le petit-déjeuner. Les œufs sont un excellent choix, car ils sont très nourrissants et nourrissants. Les petits déjeuners riches en protéines peuvent aider à réduire les fringales et favoriser la perte de poids. PublicitéPublicité

Message Take Home

Les céréales de petit déjeuner sont hautement transformées.

Ils contiennent beaucoup de sucre ajouté et de glucides raffinés. Ils sont également souvent commercialisés avec des étiquettes très trompeuses.

Si vous

devez manger des céréales pour le petit-déjeuner, assurez-vous de lire la liste des ingrédients et faites attention aux allégations santé sur l'étiquette. Choisissez des céréales riches en fibres et faibles en sucre. Cependant, il existe de nombreuses options de petit déjeuner plus saines à choisir. Commencez avec des aliments entiers à ingrédient unique. Les oeufs sont un excellent choix.

Préparer un petit-déjeuner sain à partir d'aliments complets ne prend pas beaucoup de temps non plus - il vous suffit de 5 à 10 minutes de plus le matin.

Réveillez-vous un peu plus tôt et prenez le temps de commencer votre journée avec un repas nutritif.