Coquilles Saint-Jacques pour le contrôle du cholestérol: 5 Recettes cœur-santé
Table des matières:
- Qualités nutritionnelles des pétoncles
- 1. Pétoncles au beurre de citron
- 2. Salade Orzo aux pétoncles
- 3. Pétoncles poêlés avec salsa à la mangue et à l'ananas
- 4. Pétoncles aux poivrons rouges
- 5. Pétoncles géants poêlés avec purée de chou-fleur et asperges grillées
Les fruits de mer sont bons pour vous, non? Il est devenu de notoriété publique que divers types de fruits de mer sont de bonnes inclusions dans un régime alimentaire sain. Mais quand vous faites attention à votre taux de cholestérol, vous ne pouvez jamais être trop prudent. Comme vous le verrez dans le cas des pétoncles, le diable est dans les détails de la préparation.
Les pétoncles ont une saveur douce et vous les trouverez souvent sur une assiette nageant dans une mer de beurre. Dans ce cas, les pétoncles ne seraient pas un choix de menu judicieux si vous regardez votre taux de cholestérol, mais ce n'est pas dû aux pétoncles eux-mêmes.
PublicitéPublicitéQualités nutritionnelles des pétoncles
Comme la plupart des fruits de mer, les pétoncles sont relativement pauvres en calories, en gras et en cholestérol. Selon l'USDA, une portion de 3 onces de pétoncles cuits à la vapeur contient seulement 94 calories. Il contient 35 milligrammes de cholestérol et 0, 19 grammes de graisses saturées et de graisses polyinsaturées. En outre, il contient seulement 0, 07 grammes de graisse monoinsaturée, et un 0. 008 grammes insignifiants de gras trans.
Alors, que signifie tout cela? Pétoncles sont un aliment faible en calories et faible en cholestérol. Ils sont également faibles en graisses - tous les types de graisses.
Les gras saturés peuvent augmenter votre taux de cholestérol. Garder un œil sur la teneur en graisses saturées de votre apport alimentaire quotidien est important lorsque vous travaillez à abaisser ou contrôler votre taux de cholestérol.
PublicitéL'USDA recommande de consommer moins de 7% de vos calories quotidiennes à partir de graisses saturées. Pour quelqu'un qui mange 2 000 calories par jour, c'est moins de 16 grammes de graisses saturées. Considérant que les pétoncles ont beaucoup moins d'un gramme de graisses saturées, ils sont un choix judicieux.
Mais ce sont des coquilles Saint-Jacques. Si vous allez au restaurant et commandez vos pétoncles préparés avec du beurre, vous avez un profil nutritionnel entièrement différent. Juste une cuillère à soupe de beurre contient plus de 7 grammes de graisses saturées.
PublicitéPublicitéSi vous cherchez à vous adonner aux pétoncles, mais que vous gérez aussi votre cholestérol, vous devez savoir ce qui est ajouté aux pétoncles pendant le processus de cuisson. Les recettes que nous avons trouvées sont des recettes typiques de pétoncles, ce qui signifie que certaines sont meilleures pour vous que d'autres. Nous vous aiderons à leur donner un tour plus sain en cours de route.
1. Pétoncles au beurre de citron
Oui, beurre. Mais cette recette réussit à faire durer une cuillère à soupe de substance décadente pour quatre portions. Donc, vous obtenez juste 1/4 cuillère à soupe, ou moins de 2 grammes de gras saturés par portion. Ceci est votre plat simple typique, Stovetop pétoncle. Et ça a l'air divin.
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2. Salade Orzo aux pétoncles
Orzo est une petite pâtes, idéale pour les salades. Cette recette nécessite un peu d'huile d'olive - 1/4 tasse plus une autre cuillère à soupe.Vous pouvez facilement couper cela d'au moins la moitié pour réduire la graisse saturée. Cependant, l'huile d'olive est une bonne source de gras monoinsaturés pour le cœur, donc garder une partie de l'huile est tout à fait raison.
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PublicitéAnnonce3. Pétoncles poêlés avec salsa à la mangue et à l'ananas
Cette nouvelle recette utilise du beurre clarifié à la place du beurre ordinaire. Ghee est du beurre clarifié, mais il contient aussi des graisses saturées, et lorsqu'il est consommé en grandes quantités, il peut augmenter votre risque de maladie cardiaque. Notre recommandation pour cette recette: Réduire la quantité de ghee en deux. Vous êtes à gauche avec environ 3/4 cuillère à soupe de ghee, répartis entre 2 à 3 portions, une quantité raisonnable et modérée.
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4. Pétoncles aux poivrons rouges
Cette recette ne contient que cinq ingrédients, et bien qu'elle provienne de la reine du beurre elle-même, Paula Deen, elle n'en a aucune! La graisse est ici l'huile d'olive, et avec seulement 2 cuillères à soupe réparties sur 6 portions, cette recette n'a vraiment pas besoin d'ajustements pour être en bonne santé cardiaque!
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5. Pétoncles géants poêlés avec purée de chou-fleur et asperges grillées
Utiliser du chou-fleur à la place du riz ou des pommes de terre pour la base rendra cette recette de pétoncles paléo-amicale, ainsi que plus agréable pour le cœur. Il appelle un peu de beurre, mais pas beaucoup, avec seulement 1/4 cuillère à soupe par portion. Vous pouvez l'éliminer entièrement, ou le conserver car ses effets seront nominaux.
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Surveiller son taux de cholestérol n'a pas à être difficile. En incluant des aliments sains comme les pétoncles, et en ajustant les recettes pour répondre à vos besoins alimentaires, vous pouvez vous adonner à des plats gastronomiques qui sont bons pour vous et délicieux.
