Infection à la listériose (listériose): symptômes, traitement et plus

Aperçu

Points clés

Les bactéries d'origine alimentaire causent une infection à Listeria.
Les symptômes sont souvent légers, mais peuvent être plus graves chez certaines personnes. Chez les femmes enceintes, l'infection peut entraîner une fausse couche ou une mortinaissance.
Le rétablissement peut prendre de trois à cinq jours pour les infections bénignes et jusqu'à six semaines pour les infections plus graves.

Listeria monocytogenes. Ces bactéries se retrouvent le plus souvent dans les aliments suivants: produits laitiers non pasteurisés

certaines charcuteries
melons
légumes crus
La listériose n'est pas grave chez la plupart des gens. Certaines personnes peuvent même ne jamais ressentir les symptômes de l'infection, et les complications sont rares. Pour certaines personnes, cependant, cette infection peut être mortelle.

Le traitement dépend de la gravité de l'infection et de votre état de santé général. Une bonne salubrité des aliments peut aider à prévenir et à réduire le risque de développer une listériose.

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Symptômes

Les symptômes les plus communs de la listériose incluent:

fièvre

nausée
diarrhée
douleurs musculaires

Pour beaucoup de gens, les symptômes peuvent être si légers que l'infection reste non détectée.

Les symptômes peuvent débuter dans les trois jours suivant l'ingestion d'aliments contaminés. Le symptôme le plus bénin est une maladie pseudo-grippale avec diarrhée et fièvre. Certaines personnes ne ressentent pas les premiers symptômes jusqu'à quelques jours ou semaines après l'exposition.

Les symptômes dureront jusqu'à ce que l'infection disparaisse. Pour certaines personnes diagnostiquées avec Listeria, un traitement antibiotique est souvent recommandé. Il peut y avoir un risque élevé de complications, en particulier dans le système nerveux, le cœur et la circulation sanguine. Cette infection est particulièrement risquée chez les femmes enceintes, les personnes de 65 ans et plus et chez les personnes dont le système immunitaire est affaibli.

Dans certains cas, la listériose peut se propager à l'extérieur des intestins. Cette infection plus avancée, connue sous le nom de listériose invasive, provoque des symptômes plus graves. Ceux-ci comprennent:

maux de tête

confusion
raideur cervicale
changements de vigilance
perte d'équilibre ou difficulté à marcher
convulsions ou convulsions
Les complications comprennent la méningite bactérienne, une infection des valves du cœur (endocardite) et septicémie.

Vous aurez besoin d'un séjour à l'hôpital pour traiter une infection plus grave, car elle peut mettre votre vie en danger.

Si vous êtes enceinte, vous pouvez ne pas ressentir de nombreux symptômes, ou les symptômes peuvent être si légers que vous ne réalisez pas que vous avez l'infection. La listériose chez les femmes enceintes peut entraîner une fausse couche ou une mortinaissance. Dans les cas où le bébé survit, il peut développer une infection grave du cerveau ou du sang qui nécessite une hospitalisation supplémentaire et un traitement avec des antibiotiques juste après la naissance.

Causes

La listériose se développe après un contact avec la bactérie

Listeria monocytogenes. Le plus souvent, une personne contracte la Listeria après avoir mangé de la nourriture contaminée. Un nouveau-né peut également l'obtenir de leur mère. Les bactéries Listeria

vivent dans le sol, l'eau et les excréments des animaux. Ils peuvent aussi vivre de la nourriture, de l'équipement de production alimentaire et du stockage de nourriture froide. La listériose se transmet généralement par: viandes transformées, y compris charcuterie, hot-dogs, tartinades et fruits de mer réfrigérés

produits laitiers non pasteurisés, y compris les fromages à pâte molle et le lait
certains produits laitiers transformés, y 999> légumes crus et fruits
Les bactéries Listeria
ne sont pas tuées dans les environnements froids des réfrigérateurs et des congélateurs. Ils ne poussent pas aussi rapidement dans les environnements froids, mais ils peuvent survivre à des températures de congélation. Ces bactéries sont plus susceptibles d'être détruites par la chaleur. Chauffer les aliments transformés, comme les hot-dogs, à 165 ° F (73,8 ° C) va tuer les bactéries.

PublicitéPublicitéPublicité Facteurs de risque

Facteurs de risque

Les personnes en bonne santé tombent rarement malades à cause de

Listeria

. Les personnes dont le système immunitaire est affaibli peuvent présenter des symptômes plus graves. Vous êtes plus susceptible de développer une infection avancée ou des complications de la listériose si vous: êtes enceinte avez plus de 65

prenez des immunosuppresseurs, tels que la prednisone ou d'autres médicaments prescrits pour traiter des maladies auto-immunes comme la polyarthrite rhumatoïde
prennent des médicaments pour prévenir le rejet de la greffe
ont le VIH ou le SIDA
ont le cancer ou suivent un traitement de chimiothérapie
ont une maladie rénale ou sont sous dialyse
ont un alcoolisme ou une hépatite maladie
Consulter un médecin
Consulter un médecin
Si vous avez mangé un aliment qui a été rappelé, ne supposez pas que vous devriez voir votre médecin. Au lieu de cela, surveillez-vous et portez une attention particulière aux symptômes d'une infection, comme une fièvre de plus de 100 ° C (38 ° C) ou des symptômes pseudo-grippaux.

Si vous commencez à vous sentir malade ou avez des symptômes de listériose, prenez rendez-vous avec votre médecin. Si vous avez un système immunitaire affaibli, il est important que vous consultiez votre médecin. Dites-leur que vous croyez que vous avez mangé de la nourriture contaminée par la bactérie Listeria. Si possible, donnez des détails sur le rappel de la nourriture et expliquez tous vos symptômes.

Votre médecin utilisera probablement un test sanguin pour diagnostiquer la listériose. Des tests du liquide céphalo-rachidien sont également parfois utilisés. Un traitement rapide avec un antibiotique peut réduire les symptômes de l'infection et prévenir les complications.

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Traitement

Le traitement de la listériose dépend de la gravité de vos symptômes et de votre état de santé général.

Si vos symptômes sont légers et que vous êtes par ailleurs en bonne santé, le traitement peut ne pas être nécessaire. Au lieu de cela, votre médecin peut vous demander de rester à la maison et prendre soin de vous avec un suivi rapproché. Le traitement à domicile pour la listériose est semblable au traitement pour toute maladie d'origine alimentaire.

Remèdes à la maison

Pour traiter une infection légère à la maison:

Restez hydraté. Buvez de l'eau et des liquides clairs si vous avez des vomissements ou de la diarrhée.

Basculer entre l'acétaminophène (Tylenol) et les anti-inflammatoires non stéroïdiens (AINS) pour réduire la fièvre ou les douleurs musculaires.

Essayez le régime BRAT. Alors que vos intestins reviennent à la normale, manger des aliments faciles à traiter peut vous aider. Ceux-ci incluent des bananes, du riz, de la compote de pommes, et du pain grillé. Évitez les aliments épicés, les produits laitiers, l'alcool ou les aliments gras comme la viande.

Traitements médicaux
Si vos symptômes sont graves, si vous vous sentez plus mal ou si vous présentez des symptômes d'une infection avancée, votre médecin vous prescrira habituellement des antibiotiques. Vous devrez probablement rester à l'hôpital et recevoir des médicaments intraveineux. Les antibiotiques administrés par voie intraveineuse peuvent aider à éliminer l'infection et le personnel hospitalier peut surveiller les complications.
Traitement pendant la grossesse

Si vous êtes enceinte et que vous souffrez de listériose, votre médecin voudra commencer à prendre un antibiotique. Ils surveilleront également votre bébé pour des signes de détresse. Les nouveau-nés atteints d'une infection recevront des antibiotiques dès leur naissance.

Outlook | Outlook

La guérison d'une infection bénigne peut être rapide. Vous devriez vous sentir de retour à la normale dans les trois à cinq jours.

Si vous avez une infection plus avancée, le rétablissement dépend de la gravité de l'infection. Si votre infection devient invasive, la guérison peut prendre jusqu'à six semaines. Vous devrez peut-être également rester à l'hôpital pendant une partie de votre rétablissement afin de pouvoir recevoir des antibiotiques et des liquides IV.

Un nourrisson né avec l'infection peut recevoir des antibiotiques pendant plusieurs semaines alors que son corps combat l'infection. Cela nécessitera probablement que le nouveau-né reste hospitalisé.

Prévention

Les mesures de sécurité alimentaire sont le meilleur moyen de prévenir la listériose:

Nettoyez vos mains, vos comptoirs et vos appareils

. Réduisez la possibilité de contamination croisée en vous lavant les mains avant et après la cuisson, le nettoyage des produits ou le déchargement des produits d'épicerie.

Frotter soigneusement

. Sous l'eau courante, frottez tous les fruits et légumes avec une brosse à légumes. Faites-le même si vous envisagez d'éplucher le fruit ou le légume. Faites bien cuire les aliments
. Tuer les bactéries en cuisinant entièrement les viandes. Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que vous avez atteint les températures recommandées. Évitez les sources possibles d'infection si vous êtes enceinte
. Pendant le temps que vous attendez, sautez les aliments qui pourraient être infectés, comme les fromages non pasteurisés, les charcuteries et les viandes transformées, ou le poisson fumé. Nettoyez régulièrement votre réfrigérateur
. Lavez les étagères, les tiroirs et les poignées avec de l'eau tiède et du savon régulièrement pour tuer les bactéries. Maintenez les températures suffisamment froides
. Les bactéries Listeria ne meurent pas par temps froid, mais un réfrigérateur correctement refroidi peut ralentir la croissance des bactéries. Investissez dans un thermomètre d'appareil et maintenez une température du réfrigérateur égale ou inférieure à 4 ° C (40 ° F). Le congélateur doit être à ou en dessous de 0 ° F (-17,8 ° C).