Contrôle du cholestérol: 7 Recettes de homard sain
Table des matières:
- 1. Salade de homard, de féta et d'avocat
- 2. Homard grillé avec vinaigrette au citron et à l'estragon
- 3. Homard et ragoût de maïs
- 4. Queues de homard rôties
- 5. Homard poché et légumes
- 6. Salade de homard faible en gras
- 7. Salade de crevettes, de homard et de jicama
L'idée du homard pour le dîner semble romantique et indulgent pour la plupart d'entre nous, mais cela signifie-t-il que le homard est mauvais pour vous? Pas nécessairement. En fait, le homard est sain pour la plupart des régimes, fournissant une bonne source de nutriments essentiels et de protéines. Le homard est une bonne source de phosphore, qui soutient la fonction rénale. Il fournit également plus de 10% de vos besoins quotidiens en magnésium dans une portion de 3 onces. Cette portion de homard a environ 100 calories de moins que 3 onces de steak, tout en fournissant la même quantité de protéines (environ 27 grammes). Le homard contient également très peu de graisse et fournit du calcium pour des os en santé.
Mais le homard contient-il du cholestérol? Il fait - environ 124 mg dans une portion de 3 onces. Les personnes en bonne santé avec des niveaux normaux de cholestérol et aucun antécédent de maladie de coeur devraient limiter le cholestérol diététique à 300 mgs par jour. Toute personne ayant une maladie cardiaque ou un diabète ne devrait pas manger plus de 200 mg de cholestérol par jour.
PublicitéPublicitéGardez à l'esprit que les aliments contenant du cholestérol ne contribuent pas autant au cholestérol dans le sang que les aliments contenant des graisses saturées, qui font que votre foie produit plus de cholestérol. Malgré sa riche réputation, le homard est faible en gras saturés, avec un total de 0,2 grammes dans une portion de 3 onces par rapport à la même portion de steak, qui contient 4,7 grammes. Toutefois, le homard sert une forte dose de sodium, soit près de la moitié de la quantité quotidienne recommandée pour les clients en santé. Cela peut être dangereux si vous souffrez d'hypertension.
Pour déguster le homard à son meilleur état, le faire bouillir ou le rôtir. Résistez à la tentation d'ajouter des seaux de beurre fondu, et certainement ne pas frire. Ajouter des légumes à votre plan de repas pour un coup de pouce de fibre. Les fibres réduisent la quantité de cholestérol que votre circulation sanguine absorbe. Selon la Mayo Clinic, 5 à 10 grammes de fibres solubles par jour peuvent réduire votre taux de cholestérol.
Lisez la suite pour découvrir certaines de nos recettes de homard santé préférées.
1. Salade de homard, de féta et d'avocat
L'avocat ajoute des acides gras oméga-3 à la santé cardiaque. Augmentez la teneur en fibres en remplaçant les légumes verts plus foncés comme les chou cru, macéré, le chou frisé ou les jeunes épinards.
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PublicitéPublicité2. Homard grillé avec vinaigrette au citron et à l'estragon
Le gril est une préparation moins grasse, mais vous pouvez réduire la graisse saturée de cette recette en brossant le côté coupé du homard avec de l'huile d'olive et en remplaçant 1/4 tasse de bouillon de poulet pour le beurre. Tant que vous avez allumé le gril, lancez aussi quelques légumes.
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3. Homard et ragoût de maïs
La soupe au homard bouillonne de crème et de beurre, mais les délicieuses préparations de homard à base de homard ne doivent pas contenir plus de gras.Les poireaux fournissent un contrepoint de réglisse à la viande de homard douce. Délicieux avec une légère salade.
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4. Queues de homard rôties
La torréfaction est une préparation saine et sèche pour le homard qui préserve sa viande humide sans gras ajouté. Cette recette joue les saveurs asiatiques. Le homard des Caraïbes est un favori dans la cuisine chinoise, mais le homard de l'Atlantique Nord est généralement plus facile à trouver dans la plupart des marchés.
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5. Homard poché et légumes
Ici, le yogourt grec fournit une sauce crémeuse au homard bouilli sans que le repas soit trop lourd. Vous pouvez réduire l'apport en sodium en éliminant le sel ajouté.
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Publicité6. Salade de homard faible en gras
Savourez cette recette légère comme salade sur le côté ou en salade autonome, ou servez-la sur des petits pains au hot-dog pour une bonne idée de ce plat préféré des amateurs de homard, le homard.
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PublicitéAnnonce7. Salade de crevettes, de homard et de jicama
Cette recette marie le homard sucré et crémeux au croustillant de jicama et à la saveur vive du citron vert. Le Jicama est une source de vitamine C à faible teneur en calories et en fibres. Le jus de citron vert est également riche en vitamine C et a des effets antioxydants.
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