Sucre et cholestérol: y a-t-il un lien?

Quand on pense aux aliments qui augmentent le cholestérol, on pense généralement à ceux qui sont lourds en graisses saturées. Et bien qu'il soit vrai que ces aliments, ainsi que ceux riches en gras trans, augmentent les niveaux de mauvais cholestérol (LDL) plus que d'autres, ils ne sont certainement pas le seul facteur qui mérite d'être étudié.

Les Américains consomment environ 20 cuillères à café de sucre chaque jour, en moyenne, selon l'American Heart Association (AHA). Bien sûr, les taux de consommation varient d'une personne à l'autre, mais il ne fait aucun doute que ces calories vides ont un impact sur notre santé.

Liens de recherche Sucre et maladies cardiovasculaires

Une étude est souvent citée comme prouvant les effets du sucre sur le taux de cholestérol. Les chercheurs ont constaté que la consommation de sucre a soulevé plusieurs marqueurs pour les maladies cardiovasculaires.

Ils ont déterminé que les personnes qui consommaient plus de sucres ajoutés avaient un «bon» cholestérol plus faible, ou une lipoprotéine de haute densité (HDL). HDL travaille en fait pour absorber le «mauvais» cholestérol supplémentaire, ou lipoprotéines de basse densité (LDL), et le transporter vers le foie. Nous voulons donc que nos niveaux de HDL soient élevés.

Ils ont également constaté que ces personnes avaient des niveaux plus élevés de triglycérides. L'un ou l'autre de ces facteurs peut augmenter vos risques de maladie cardiaque.

Les triglycérides sont un type de graisse où les niveaux augmentent après avoir mangé. Votre corps stocke les calories que vous n'utilisez pas pour l'énergie en ce moment. Entre les repas, lorsque vous avez besoin d'énergie, ces triglycérides sont libérés des cellules graisseuses et circulent dans le sang. Selon la clinique Mayo, vous pourriez avoir des taux plus élevés de triglycérides si vous mangez plus que vous ne brûlez et si vous consommez des quantités excessives de sucre, de gras ou d'alcool.

Comme le cholestérol, les triglycérides ne se dissolvent pas dans le sang. Ils se déplacent autour de votre système vasculaire, où ils peuvent endommager les parois des artères et causer l'athérosclérose, ou le durcissement des artères. C'est un facteur de risque d'accident vasculaire cérébral, de crise cardiaque et de maladie cardiovasculaire.

Contrôle de la consommation de sucre

L'Organisation mondiale de la Santé recommande de ne pas consommer plus de 10% de calories de sucre, ou même de 5%, pour améliorer la santé. L'AHA recommande de même que les femmes ne reçoivent pas plus de 100 calories par jour à partir de sucres ajoutés, et les hommes pas plus de 150 calories - soit 6 et 9 cuillères à café, respectivement. Malheureusement, c'est beaucoup moins que ce qu'ils estiment que la plupart des Américains obtiennent maintenant.

Pour la perspective, 10 gros bonbons contiennent 78. 4 calories provenant de sucres ajoutés, soit environ 20 grammes de sucre (4 cuillères à café), ce qui représente presque la totalité de votre apport si vous êtes une femme.

Apprenez à reconnaître le sucre sur les étiquettes des aliments. Le sucre ne sera pas toujours inscrit comme tel sur les étiquettes des aliments. Ingrédients comme le sirop de maïs, le miel, le sucre malt, la mélasse, le sirop, l'édulcorant de maïs, et tous les mots se terminant par "ose" (comme le glucose et le fructose) sont des sucres ajoutés.

Trouvez des remplaçants valables. Tous les substituts du sucre ne sont pas créés égaux, et certains ont leurs propres risques. La stévia est un édulcorant à base de plantes qui est une véritable alternative au sucre, contrairement à l'agave et au miel, qui contiennent encore des molécules de sucre.

Tout comme vous surveillez votre consommation d'alcool, de calories et de graisses saturées, vous devriez surveiller votre consommation de sucre. Il n'y a rien de mal avec des friandises occasionnelles, mais les effets du sucre peuvent être durs sur votre cœur.