Recette de saumon grillé du Pacifique Nord-Ouest | Une grillade estivale saine

Le saumon est un poisson merveilleux à ajouter à votre alimentation. Naturellement faible en gras saturés et en calories, il est riche en protéines et en acides gras oméga-3. En grillant les filets, vous ajoutez une belle saveur fumée sans ajouter de gras ou de calories.

Portions 4

Ingrédients

1/2 tasse de sucre brun clair

1/4 tasse de sirop de miel ou d'érable

2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme

4 saumons de 1 po d'épaisseur filets

1 tasse de copeaux de bois (hickory, érable), trempés

Instructions

Mélanger les 3 premiers ingrédients dans une petite casserole et porter à ébullition; réduire le feu et laisser mijoter, en remuant constamment, jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Retirer et laisser refroidir à température ambiante. Badigeonner 1/3 du mélange sur le saumon et laisser reposer 30 minutes.

Préparer le gril pour une chaleur directe moyenne. Si vous utilisez un gril à charbon de bois, saupoudrez les copeaux de bois imbibés directement sur les charbons et placez la grille sur les charbons. Si vous utilisez du gaz, placez des copeaux de bois sur une feuille d'aluminium et placez-les sur les brûleurs.

Griller le saumon, couvert avec le couvercle du barbecue, de 7 à 8 minutes ou à la température désirée. Badigeonner de temps en temps avec de la sauce réservée. Retirer et laisser reposer 5 minutes avant de servir.