Carraghénane: sécurité, effets secondaires, et plus

Qu'est-ce que le carraghénane?

Le carraghénane est un additif utilisé pour épaissir, émulsionner et conserver les aliments et les boissons. C'est un ingrédient naturel qui provient de l'algue rouge (aussi appelée mousse d'Irlande). Vous trouverez souvent cet ingrédient dans les laits de noix, les produits de viande et le yogourt.

Depuis la fin des années 1960, il y a eu une controverse entourant les effets du carraghénane sur la santé. Certaines preuves suggèrent que le carraghénane déclenche l'inflammation, les ulcérations gastro-intestinales, et qu'il endommage votre système digestif. Les gens ont pétitionné pour les produits avec carraghénane à étiqueter avec un avertissement ou enlevé entièrement. Lisez la suite pour en savoir plus sur cet additif alimentaire commun et pourquoi vous voudrez peut-être l'éviter.

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Effets secondaires

Dangers et effets secondaires de la carraghénine

Les produits contenant du carraghénane peuvent être étiquetés «naturels», mais des études limitées montrent que le carraghénane peut favoriser ou causer:

• inflammation
• ballonnements
• syndrome du côlon irritable
• intolérance au glucose
• cancer du côlon
• allergies alimentaires

Une inflammation accrue peut entraîner une plus grande probabilité d'autres maladies, telles que:

• maladie inflammatoire de l'intestin
• arthrite
• tendinite
• cholécystite chronique ou inflammation de la vésicule biliaire

Une revue suggère également qu'il n'y a pas de différence substantielle entre le carraghénane de qualité alimentaire (non dégradé) et le carraghénane dégradé. Le carraghénane dégradé est une version cancérigène (cancérigène) qui n'est pas approuvée. Il est même utilisé pour induire une inflammation dans les études animales. Selon Cornucopia, les résultats des tests de carraghénane de qualité alimentaire ont porté au moins 5 pour cent de carraghénine dégradée. Un échantillon avait environ 25%.

Mais beaucoup des études menées sur les dangers de la carraghénane concernaient des animaux et des cellules. Les rapports de ballonnements, de syndrome du côlon irritable et d'autres problèmes digestifs sont principalement autodéclarés. Les gens rapportent également un soulagement quand ils abandonnent le carraghénane de leur régime alimentaire.

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Sécurité

Est-il sécuritaire de consommer?

Il faut plus d'études humaines pour confirmer tout lien entre le carraghénane et les problèmes digestifs. En attendant, vous voudrez peut-être limiter la quantité de carraghénane que vous consommez.

La Food and Drug Administration approuve toujours cet ingrédient. Mais en 2016, le National Organic Standards Board a voté pour retirer le carraghénane de sa liste approuvée. Cela signifie que les aliments à base de carraghénane ne peuvent plus être étiquetés «USDA bio». "

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Liste des aliments

Quels aliments ont du carraghénane?

Le carraghénane a tendance à être présent dans les produits végétaliens et végétariens. Puisque c'est une usine, les fabricants l'utilisent pour remplacer la gélatine, qui est faite à partir de pièces d'animaux.

Sources communes de carraghénine

• lait au chocolat
• fromage cottage
• crème
• crème glacée
• lait d'amande
• alternatives de journal, telles que fromages végétaliens ou desserts non laitiers
• lait de coco < 999> crémiers
• lait de chanvre
• lait de riz
• lait de soja
• charcuterie
• Le carraghénane n'a aucune valeur nutritive, vous n'avez donc pas à vous soucier de rien manquer lorsque vous enlevez les aliments.Trouver des remplacements pour les aliments végétariens ou végétaliens sans carraghénane est possible. Rappelez-vous que les laits sans carraghénane peuvent se séparer. C'est naturel. Tout ce que vous avez à faire est de bien agiter avant de verser.

Pour savoir quelles marques ne contiennent pas de carraghénane, consultez le guide d'achat de Cornucopia. Le carraghénane est également présent dans les aliments pour animaux de compagnie, en particulier ceux en boîte. Choisissez une marque qui ne contient pas cet additif.

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À emporter

La ligne de fond

Faits saillants

Le carraghénane est un additif alimentaire principalement utilisé pour épaissir les aliments et les boissons.

1. Certaines personnes rapportent des effets secondaires digestifs tels que le ballonnement et le syndrome du côlon irritable.
2. Des recherches sont en cours sur cet ingrédient controversé.
3. Le carraghénane n'a aucune valeur nutritive, vous pouvez donc facilement le remplacer par des aliments qui ne contiennent pas cet ingrédient.
4. Si vous vous inquiétez des effets secondaires de la carraghénine, enlevez-la de votre alimentation et voyez s'il y a une amélioration de votre état. Il est légalement requis d'être répertorié sous les ingrédients d'un produit, il devrait donc être facile de commencer à comprendre quels aliments à éliminer.

Parlez à un médecin si vous continuez à ressentir une inflammation ou des problèmes digestifs après avoir enlevé le carraghénane. Cela peut indiquer que la carraghénine n'est pas responsable de vos symptômes.

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