ÉTude: Les mangeurs de chocolat ont moins de gras total et moins de gras
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Des chercheurs de l'Université de Grenade en Espagne ont découvert que la consommation de chocolat est associée à des niveaux de graisse corporelle centrale et totale inférieurs chez les adolescents. Encore mieux pour les amateurs de chocolat: ces résultats étaient indépendants d'autres facteurs tels que le sexe, l'âge, l'apport énergétique total et les niveaux d'activité physique.
"[Ces] résultats ont été surprenants, car le chocolat a été traditionnellement considéré comme un aliment malsain [en raison] d'une abondance de sucre et de graisses saturées. Après l'étude, [nous avons observé] les nombreux avantages pour la santé de certains composants du chocolat », explique l'auteure de l'étude, Magdalena Cuenca-García, Ph. D. Les chercheurs affirment que la qualité des aliments peut avoir autant d'importance, sinon plus, que le nombre de calories que vous consommez.
PublicitéPublicitéLes chercheurs se sont intéressés à l'étude du chocolat en raison de recherches reliant le chocolat à une augmentation de la santé cardiovasculaire. Dans une étude publiée en 2010 dans le European Heart Journal, par exemple, des chercheurs ont rapporté que la consommation de chocolat réduit le risque de maladie cardiaque, en partie en abaissant la tension artérielle.
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Qualité supérieure à la quantité
Après avoir sondé près de 1 500 participants âgés de 12 à 17 ans, les chercheurs ont constaté la consommation de chocolat était associée à des niveaux inférieurs de graisse corporelle totale et centrale. Les adolescents du groupe à forte consommation, qui mangeaient environ 1,5 once de chocolat par jour, avaient des niveaux de gras inférieurs à ceux qui mangeaient moins, soit environ 0,16 once par jour. Ceux qui ont mangé 1. 5 onces (environ un carré et demi de chocolat) ont également eu plus d'énergie et étaient plus actifs physiquement, selon l'étude.
Les mesures de «grosseur» ont été faites en utilisant l'indice de masse corporelle (IMC), le pourcentage de graisse corporelle et le tour de taille.
Ces résultats renforcent la théorie selon laquelle l'impact biologique des aliments ne peut pas être correctement mesuré uniquement en termes de calories. Le gain de poids est bien sûr influencé par la quantité de calories consommée, mais la qualité est tout aussi importante. C'est la différence entre manger un morceau de pain blanc traité, conservateur-lacé comparé à un riche en grains entiers et sans additifs.
PublicitéPublicité"De nombreux autres composants de l'alimentation sont biologiquement actifs. Il y a place pour […] étudier les effets de certains aliments, pas seulement leur contenu calorique … sur les facteurs de risque de maladies chroniques, y compris [le poids] et l'obésité », dit Cuenca-García.
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Les bienfaits du chocolat pour la santé
Une fringale de malbouffe au chocolat n'est jamais saine, mais le chocolat peut être inclus dans un régime sain et équilibré.
"De nombreuses études ont montré que la consommation de chocolat chez les adultes est associée à un risque plus faible de maladies cardiovasculaires, principalement dû aux catéchines, un type de flavonoïdes", explique Cuenca-García.
Les catéchines, antioxydants présents dans les aliments comme le chocolat, le thé et même les pommes, peuvent favoriser la santé en diminuant l'inflammation et en abaissant la tension artérielle. Le chocolat peut également influencer la sensibilité à l'insuline et la production de cortisol, dit Cuenca-García.
Jusqu'à ce que d'autres études soient menées, seule une consommation modérée de chocolat est recommandée, dit Cuenca-García. Essayez la quantité consommée par les enfants dans l'étude: une once et demi ou moins par jour.
