Dinde: bon pour l'hypercholestérolémie?
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Un favori de Thanksgiving pourrait-il être la réponse à l'abaissement de votre taux de cholestérol?
Si vous surveillez votre taux de cholestérol, vous savez qu'il est important d'examiner la teneur en cholestérol, ainsi que les gras saturés et trans, dans les aliments que vous consommez. La Turquie peut être un excellent choix si vous cherchez à limiter vos graisses saturées, mais, bien sûr, tout est dans la façon dont vous le préparez.
PublicitéPublicitéÉvidemment, si vous faites frire une dinde dans de l'huile riche en matières grasses, cela augmentera la teneur en gras de la viande. Qu'il augmente ou non la teneur en graisses saturées ou trans est déterminé par le type d'huile que vous faites frire. D'un autre côté, si vous rôtissez la viande et laissez la graisse s'égoutter dans une casserole séparée, vous pouvez réduire le niveau de graisse dans la dinde.
Selon le Département américain de l'Agriculture (USDA), une portion de 3 onces de dinde rôtie avec de la peau contient environ 22,5 grammes de protéines, 4,7 grammes de matières grasses et 1,3. grammes de graisses saturées. Manger cette quantité de viande blanche seulement (c'est-à-dire, sans la peau) vous obtient 27 grammes de protéines, un peu plus de 2 grammes de matières grasses, et 0. 6 grammes de gras saturés.
La viande brune rôtie - y compris la viande et la peau - contient un peu plus de 22 grammes de protéines, environ 5 grammes de matières grasses totales et environ 1,5 grammes de gras saturés. Viande noire sans peau a 21. 7 grammes de protéines, près de 9. 2 grammes de matières grasses, et environ 2. 7 grammes de graisses saturées.
Combien de cholestérol devrais-je avoir?
Selon l'American Heart Association (AHA), l'apport quotidien en cholestérol d'une personne ne doit pas dépasser 300 mg. Basé sur cela, une portion de 3 onces de viande légère sans peau vous obtient 16 pour cent de cela, et la viande brune sans peau vous obtient 22 pour cent. Si vous mangez la peau, vous prenez encore 3 pour cent de l'apport quotidien recommandé.
Vous avez un taux élevé de cholestérol ou un problème cardiaque existant? Dans ce cas, l'AHA dit que vous ne devriez pas avoir plus de 200 mg de cholestérol par jour.
PublicitéPublicitéEn savoir plus: Les avocats contiennent-ils du cholestérol? »
Viande noire ou blanche
La viande blanche est-elle plus saine que la viande brune? Habituellement, les médecins disent oui. Mais selon une étude de 2012, la taurine, un nutriment présent dans la viande noire, peut réduire le risque de maladie coronarienne chez les femmes ayant un taux de cholestérol élevé. Les médecins disent que les nutriments peuvent également protéger les personnes contre l'hypertension et le diabète.
Dans l'étude, les femmes qui avaient un taux élevé de cholestérol ainsi que des taux élevés de taurine étaient 60% moins susceptibles de développer ou de mourir d'une maladie coronarienne que les femmes qui avaient de faibles niveaux de taurine.
En plus du choix entre la viande blanche ou la viande brune, choisir une viande plus saine peut aider à réduire la teneur en gras de la viande. Rechercher des variétés de dinde maigre ou extra maigre.Par exemple, la dinde hachée sera marquée avec la graisse dans la viande sur l'étiquette de nutrition, te permettant de faire un achat plus informé.
Faites cuire
Essayez quelques-unes de ces recettes de dinde au cœur sain du monde entier!
PublicitéPublicitéChili en forme de cœur en santé
Le chef Chunky vous propose cette recette de chili à la dinde saine pour le cœur. Pour enlever plus de graisse de la dinde hachée, vous pouvez la vider après la cuisson. Alternativement, choisissez la dinde moulue qui est faite à partir de 100 pour cent de poitrine de dinde. Le blogueur a quelques bonnes recommandations pour les garnitures saines, y compris l'avocat, qui peut augmenter les niveaux de lipoprotéines de haute densité (HDL).
Biscuit à la dinde épicée et à la courge spaghetti
Une combinaison impressionnante de dinde hachée et de tomates saines pour le cœur, garnies de courge spaghetti, souligne cette recette. Ceci est un repas faible en glucides ainsi que celui qui est sain pour le cœur, surtout si vous n'ajoutez pas de fromage. Obtenez la recette!
Lasagne à la dinde
En plus de faire des substitutions saines - pensez au fromage faible en gras au lieu du fromage à pâte molle ordinaire - cette recette utilise de la poitrine de dinde hachée au lieu du bœuf haché.
PublicitéTurquie Santa Fe Zucchini Boats
En plus d'utiliser des viandes avec moins de matières grasses, beaucoup de gens qui cherchent à réduire leur taux de cholestérol essaient d'incorporer plus de légumes dans leur alimentation. Cette recette ne fait que cela, et peut être rendue encore plus saine en utilisant une variété de fromage non ou faible en gras.
Soupe Burger à la dinde
Si vous vous ennuyez à manger les mêmes vieux hamburgers à la dinde, essayez de les transformer en soupe. Pas vraiment! Cette soupe à la dinde saine utilise des herbes fraîches pour un arôme savoureux, mais pas sec.
PublicitéPublicitéWraps à la laitue d'Asie à la dinde
Pour un assaisonnement à faible teneur en glucides sur les plats asiatiques, essayez d'utiliser la laitue comme enveloppe. Avec les poivrons, le gingembre et l'ail, ces enveloppes de laitue regorgent de saveurs et de nutriments sains. Obtenez la recette!
Sriracha Teriyaki Boulettes de viande
Baker by Nature vous apporte cette recette savoureuse qui incorpore la dinde dans des bols de boulettes de viande Sriracha. Cette recette utilise la chapelure Panko, qui est généralement plus faible en sodium que la chapelure ordinaire.
