Type de graisse que vous mangez, pas combien vous transportez, détermine le risque d'arthrite

Les médecins savent depuis longtemps que l'obésité va de pair avec l'arthrose, le type d'arthrite qui se produit lorsque l'usure des articulations endommage les coussinets cartilagineux situés aux extrémités des os. Les taux d'obésité sont 54 pour cent plus élevés chez les adultes atteints d'arthrite que ceux sans.

Après tout, il est tout à fait logique qu'une personne obèse ait plus de poids et exerce donc plus de pression sur ses articulations. Par exemple, votre genou prend une charge de trois à six fois votre poids à chaque fois que vous faites un pas. Cependant, cela n'explique pas pourquoi l'arthrose est si commune dans les articulations non porteuses, comme celles de nos doigts.

Annals of the Rheumatic Diseases,, la relation entre l'obésité et l'arthrose peut être plus compliquée que la simple mécanique. En fait, tout dépend de ce que vous mangez, pas de combien. En savoir plus sur l'arthrose »

Une étude précédente de l'équipe de recherche a trouvé un lien entre la leptine, la satiété du corps ou l'hormone «stop-eating», et l'arthrite.
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Pour tester la théorie selon laquelle le régime alimentaire influence le risque d'arthrite, les scientifiques ont provoqué l'arthrose chez les souris en se blessant aux genoux. Les blessures représentent environ 10 à 15% des cas d'arthrite chez les humains. Ensuite, les chercheurs ont soumis les souris à un régime riche en graisses saturées, en acides gras oméga-6 ou en acides gras oméga-6 auxquels on a ajouté une petite quantité d'acides gras oméga-3.

"Nous avons montré un régime alimentaire très riche en graisses saturées ou en acides gras oméga-6 qui a considérablement aggravé l'arthrite qui survient après une blessure au genou. Cependant, si le régime avait un petit supplément d'acides gras oméga-3, les articulations étaient protégées. "
" Les acides gras sont classés en plusieurs types, en fonction de leur structure chimique ", explique Farshid Guilak, professeur de chirurgie orthopédique et directeur de la recherche orthopédique au Duke University Medical Center et investigateur principal de l'étude, dans un entretien avec Healthline. "Les graisses saturées sont le plus souvent présentes dans les produits animaux tels que le porc ou le bœuf, tandis que les acides gras polyinsaturés tels que les acides gras oméga-3 et oméga-6 se retrouvent dans les huiles végétales et végétales. PublicitéPublicité

"Cependant, l'huile de poisson est l'une des sources les plus importantes d'acides gras oméga 3. Il est de plus en plus évident que les graisses saturées peuvent contribuer à différentes maladies telles que les maladies cardiaques, par exemple en augmentant le mauvais cholestérol. tandis que les acides gras oméga-3 peuvent avoir un effet anti-inflammatoire dans le corps."
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Le diable dans le régime alimentaire

Sans surprise, les souris sur les trois régimes riches en graisses sont devenues obèses. Mais l'obésité et la gravité de l'arthrite n'étaient pas liées au niveau d'activité de la souris. leur gain de poids, et toute arthrite résultant, a été causé par le régime seul.

"Nous avons montré un régime alimentaire très riche en graisses saturées ou en acides gras oméga-6 qui a considérablement aggravé l'arthrite qui survient après une blessure au genou", a déclaré Guilak. "Cependant, si le régime avait un petit supplément d'acides gras oméga-3, les articulations étaient protégées. "En fait, les souris obèses sur le régime alimentaire oméga-3 avaient la même santé articulaire que les souris témoins.

"L'un des résultats les plus surprenants de l'étude était que le type de graisse jouait un rôle plus important dans l'arthrose que la quantité de poids acquise", a déclaré Guilak, "Ces résultats montrent que la relation entre alimentation, obésité et l'arthrite est beaucoup plus complexe que la seule augmentation de la charge articulaire due à un poids corporel plus élevé, mais implique probablement des facteurs inflammatoires liés au régime alimentaire et à d'autres conditions métaboliques associées à l'obésité. "

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L'inflammation pourrait être la clé. Les acides gras oméga-3 aident à réguler le système inflammatoire du corps, tandis que les cellules graisseuses présentes dans l'obésité aggravent l'inflammation. L'inflammation interagit également avec le système de guérison du corps. Dans le cadre de leur étude, l'équipe de Guilak a testé à quel point les souris des différents régimes ont guéri.
Ils ont enlevé un petit morceau de cartilage de l'oreille de chaque souris, une pratique courante utilisée pour distinguer les souris dans les expériences, et ensuite mesuré comment chaque oreille a guéri. Les souris sous régime alimentaire à base d'acides gras oméga-3 ont vu leurs plaies cicatriser plus rapidement, plus proprement et avec moins de cicatrices. Fait intéressant, plus vite leurs blessures guérissaient, moins ils souffraient d'arthrite. Cela suggère qu'il pourrait y avoir des facteurs communs impliqués dans la cicatrisation de la peau et le maintien du cartilage dans les articulations endommagées.
"Il est maintenant de plus en plus reconnu que l'obésité est associée à une inflammation systémique accrue qui peut potentiellement inhiber la cicatrisation et aggraver la progression de l'arthrose", a déclaré Guilak. "Les résultats de cette étude, ainsi que plusieurs de nos études antérieures, suggèrent que cette inflammation peut jouer un rôle plus important que le gain de poids dans l'arthrose. "

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Devrions-nous changer notre régime alimentaire?
Il existe une mine de données sur les bienfaits des acides gras oméga-3, ainsi que sur les dangers d'une trop grande quantité de graisses saturées. Mais plutôt que d'éviter complètement les graisses saturées, il semble que le bon dosage des graisses soit le bon.

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"Il est difficile de savoir quel est le ratio" idéal ", mais nous savons que les régimes associés à des problèmes cardiaques et métaboliques relativement faibles, tels que les régimes méditerranéens ou amérindiens, ont une très faible teneur en oméga-6. aux rapports oméga-3 de 4: 1 ou même 1: 1 ", a déclaré Guilak."Cependant, au cours des dernières décennies, notre régime occidental a augmenté le rapport des acides gras oméga-6 aux acides gras oméga-3 à des niveaux de 15: 1 ou même 25: 1."
Cependant, Guilak avertit traiter leur arthrose ne devrait pas sortir et acheter des capsules d'huile de poisson pour le moment. Il a déclaré: "Bien que cette étude soit prometteuse, il est encore trop tôt pour recommander de grands changements alimentaires, et nous devons effectuer des études cliniques minutieuses pour montrer que ces effets sont également présents chez les personnes. "
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