L'utilisation d'antibiotiques dans l'agriculture devrait grimper dans le monde entier

L'utilisation d'antibiotiques pour élever du bétail devrait augmenter de 67% dans le monde d'ici 2030, selon un rapport publié lundi.

L'étude, publiée dans les Actes de l'Académie nationale des sciences, a examiné l'utilisation agricole des antibiotiques dans 228 pays. En 2010, le monde a utilisé 63, 151 tonnes d'antibiotiques dans les fermes. Au cours des 15 prochaines années, les taux devraient doubler dans des pays comme le Brésil, la Russie, l'Inde, la Chine et l'Afrique du Sud.

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"Cette hausse est probablement due à la croissance de la demande des consommateurs pour les produits de l'élevage dans les pays à revenu intermédiaire et au passage aux grandes exploitations où les antimicrobiens sont couramment utilisés", ont écrit les chercheurs.. "Nos résultats appellent à des initiatives visant à préserver l'efficacité des antibiotiques tout en garantissant la sécurité alimentaire dans les pays à revenu faible et intermédiaire. "

Les experts disent que l'utilisation systématique des antibiotiques en agriculture pour prévenir les maladies contribue à la résistance aux antibiotiques dans les bactéries communes. L'Organisation mondiale de la santé a classé l'émergence de bactéries résistantes aux antibiotiques comme une crise mondiale.

Aux Etats-Unis, ces "superbactéries" ont tué plus de 2 millions de personnes par an. De ce nombre, 23 000 meurent, selon les Centers for Disease Control and Prevention.

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Quatre-vingt pour cent des antibiotiques utilisés aux États-Unis sont donnés aux animaux destinés à la consommation humaine. Dans certaines fermes à grande échelle, les antibiotiques sont administrés aux animaux à travers l'eau et l'alimentation.

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Les consommateurs américains réclament une viande sans antibiotique

Alors que les pays en développement verront une expansion dans l'agriculture à grande échelle, la demande des consommateurs pour les antibiotiques la viande gratuite change la façon dont certaines chaînes américaines font des affaires.

De plus en plus d'Américains sont pointilleux sur ce qu'il y a dans leur nourriture, y compris en évitant la viande provenant d'animaux recevant des antibiotiques.

Sasha Stashwick, défenseur principal de l'alimentation et de l'agriculture pour le Conseil de défense des ressources naturelles (NRDC), a déclaré que cette campagne est alimentée par des jeunes âgés de 18 à 34 ans qui consomment les aliments qu'ils consomment.

"Les consommateurs veulent que la viande que nous mangeons soit élevée de manière responsable", a déclaré Stashwick à Healthline. "C'est la vraie force d'intégration sur le marché. Nous espérons avoir atteint ou dépassé le point de basculement vers lequel se dirige l'industrie. "

Il y a un cri des consommateurs qui veulent que la viande que nous mangeons soit élevée de façon responsable. C'est la véritable force d'intégration sur le marché. Sasha Stashwick, Conseil de défense des ressources naturelles

Selon un sondage national de Consumer Reports, 61% des Américains disent qu'ils paieraient 5 cents ou plus par livre supplémentaire pour la viande élevée sans antibiotiques.

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McDonald's, la maison du Dollar Menu, est devenu le dernier géant de l'alimentation à sauter dans ce train en marche.

Au cours de la première semaine sous la direction de Steve Easterbrook, McDonald's a annoncé qu'au cours des deux prochaines années, tous les poulets servis dans les 14 000 restaurants américains de la chaîne de restauration rapide ne proviendraient pas systématiquement des antibiotiques nécessaires. médecine humaine.

Marion Gross, vice-présidente principale de la chaîne d'approvisionnement de McDonald's en Amérique du Nord, a déclaré que les animaux malades continueraient d'être traités avec des ionophores, une classe d'antibiotiques non utilisés chez les humains. <

"McDonald's croit que tous les animaux qui tombent malades méritent des soins vétérinaires appropriés et que nos fournisseurs continueront de traiter les volailles avec des antibiotiques prescrits, et qu'ils ne seront plus inclus dans notre approvisionnement alimentaire", a déclaré M. Gross. communiqué de presse.

D'autres entreprises, telles que Chipotle, Chik-fil-A, Applegate et Purdue Farms, ont déjà pris des antibiotiques ou envisagent de le faire. Le message anti-antibiotique est intégré dans leur commercialisation, et les consommateurs ont répondu positivement à l'idée de payer un peu d'argent supplémentaire pour un peu moins de risque dans la nourriture qu'ils mangent.

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"Ils voient un grand succès financier", a déclaré Stashwick, qui a rencontré les dirigeants de McDonald's. "Leurs clients le veulent et ils l'aiment vraiment. "

Avant de manger: Ce que vous ne saviez pas, c'était dans une pépite de poulet

Changer les pratiques agricoles prend du temps

Le poulet, dit Stashwick, est un fruit facile à cultiver en raison de la courte durée de vie des poulets. En outre, l'industrie de la volaille est la plus intégrée verticalement - c'est-à-dire que les chaînes d'approvisionnement appartiennent à la même entreprise qui vend le produit - de toute production de viande aux États-Unis.

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"Lorsque de grands acheteurs comme McDonald's intensifieront leurs activités, j'espère que cela accélérera le problème", a déclaré M. Stashwick. "C'est vraiment important pour la santé humaine. "

L'utilisation d'antibiotiques dans l'agriculture ne joue qu'un rôle dans l'épidémie de résistance aux antibiotiques. Néanmoins, les critiques de ces pratiques, y compris le NRDC et les Pew Charitable Trusts, ont poussé à des restrictions plus strictes sur la façon dont les antibiotiques sont utilisés dans l'approvisionnement alimentaire.

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L'agence de réglementation qui supervise l'utilisation des antibiotiques, la Food and Drug Administration (FDA), utilise des directives volontaires pour contrôler le problème. La FDA a été contestée devant un tribunal fédéral pour son manque d'application. Les critiques disent que l'agence est au courant des menaces pour la santé humaine de l'utilisation d'antibiotiques dans le bétail depuis 1977.

Deux projets de loi visant à renforcer la réglementation des antibiotiques dans l'agriculture ont été présentés à plusieurs reprises au Sénat et à la Chambre des Représentants. Aucun n'a été soulevé lors des audiences.

En limitant l'utilisation d'antibiotiques chez tous les animaux, nous pouvons faire des progrès significatifs pour ralentir la menace des superbactéries. Gail Hansen, projet de résistance aux antibiotiques Pew

Face à la réglementation insuffisante, les experts disent que les attitudes des consommateurs à l'égard de la viande sans antibiotiques continuent d'aider à faire avancer le dossier.

Gail Hansen, vétérinaire et experte dans le projet de résistance aux antibiotiques de Pew, a qualifié la décision de McDonald's de victoire, mais elle a déclaré que davantage de travail devait être fait.

"Nous sommes impatients de collaborer avec d'autres entreprises pour étendre cette approche à la production de viande de boeuf et de porc", a déclaré M. Hansen dans un communiqué. "En limitant l'utilisation d'antibiotiques chez tous les animaux, nous pouvons faire des progrès significatifs pour ralentir la menace des superbactéries. "

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