Les 15 meilleurs aliments riches en vitamine K

La vitamine K est un nutriment nécessaire. Il aide à construire et maintenir des os en bonne santé. La plus grande revendication de la vitamine est son rôle dans la coagulation sanguine, appelée «coagulation». "En fait, le" K "vient du mot allemand pour la coagulation du sang, koagulation.

Les légumes verts feuillus contiennent les plus grandes quantités de vitamine K, mais il existe de nombreuses autres bonnes sources. En moyenne, les femmes adultes ont besoin de 90 microgrammes (mcg) de vitamine K par jour et les hommes adultes ont besoin de 120 mcg.

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Remarque: Si vous prenez des anticoagulants tels que la warfarine (Coumadin), votre consommation de ce nutriment peut affecter le dosage de vos médicaments. Vérifiez avec votre médecin et parlez avec un diététicien pour comprendre la valeur quotidienne correcte de la vitamine K pour vous.

Voici la liste complète des aliments riches en vitamine K:

chou frisé
chou vert
épinard
navet
chou de Bruxelles
brocoli
asperge
laitue < 999> choucroute
soja
edamame
cornichons
citrouille
pignons
bleuets

1. Chou frisé

565 mcg pour

1/2 tasse, cuit Publicité

La vitamine K aide à la coagulation sanguine en permettant à votre corps de faire participer les protéines au processus de coagulation sanguine. La coagulation est importante car elle permet d'éviter que votre corps ne saigne trop.

Le chou frisé est le roi de la vitamine K. C'est connu comme l'un des super-aliments. À juste titre, car il est également riche en calcium, en potassium et en acide folique, entre autres vitamines et minéraux.

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2. Collard verts

530 mcg par

1/2 tasse, bouillie En plus de son rôle dans la coagulation, la vitamine K contribue à la croissance osseuse. Certaines études ont également lié un faible apport en vitamine K au développement de l'ostéoporose, ce qui se traduit par des os fragiles qui peuvent se rompre facilement. Pour obtenir une bonne dose, essayez cette recette végétarienne de chou vert.

3. Épinards

444 mcg par

1/2 tasse, cuit Les épinards sont remplis de toutes sortes de bienfaits nutritionnels, y compris les vitamines A, B et E, plus le magnésium, l'acide folique et le fer. Une demi-tasse d'épinards cuits contient environ trois fois plus de vitamine K qu'une tasse d'épinards crus, mais une portion crue est encore abondante pour une journée.

4. Navet verts

425 mcg par

1/2 tasse, cuit PublicitéPublicité

Les navets sont utilisés dans les plats d'accompagnement populaires dans le sud-est des États-Unis. Les feuilles de navet sont également riches en calcium, ce qui aide à renforcer les os. Les feuilles de moutarde et de betterave contiennent également des niveaux élevés de vitamine K. La partie bulbeuse du navet qui pousse sous terre est également nutritive.

5. Choux de Bruxelles

150 mcg par 1/2 tasse, cuit

Les enfants peuvent ne pas aimer l'idée des choux de Bruxelles, mais de nombreuses recettes peuvent les faire goûter vraiment bon. Donnez à vos choux de Bruxelles croustillants à l'ail une recette de Sriracha aioli.

6. Brocoli

85 mcg par 1/2 tasse, cuit

Il existe toutes sortes de façons de préparer le brocoli. Quelle que soit votre recette, essayez de la cuisiner avec de l'huile de canola ou de l'huile d'olive, non seulement pour ajouter de la saveur, mais aussi pour augmenter la teneur en vitamine K. Une cuillère à soupe de l'un ou l'autre contient environ 10 mcg de vitamine K.

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7. Asperges

72 mcg par 1/2 tasse, cuites

Quatre lances d'asperges conditionnent environ 40 mcg de vitamine K. Ajoutez un peu d'huile d'olive et vous prenez jusqu'à environ la moitié d'un apport quotidien adéquat. Gardez à l'esprit que manger une grande quantité d'aliments riches en vitamine K en une journée ne vous fera pas du bien pendant une longue période. Le corps n'absorbe pas beaucoup de vitamine K des aliments et les évacue assez rapidement.

8. Laitue

60 mcg par portion (

1/2 tête d'iceberg ou 1 tasse de romaine) Publicité

La laitue est probablement la source la plus populaire de vitamine K dans les régimes américains. Il est disponible dans les bars à salades et les épiceries à travers le pays dans différentes variétés, y compris iceberg, romaine, feuille verte et bibb.

9. Choucroute

56 mcg par

1/2 tasse PublicitéPublicité

Empilez votre hot dog ou saucisse avec de la choucroute. Vous aurez aussi un bon coup de protéines. Choucroute est facilement disponible dans de nombreux restaurants locaux ou des chaînes.

10. Soja

43 mcg par

1/2 tasse, rôti Il existe deux types principaux de vitamine K, connus sous le nom de vitamine K-1 (phylloquinone) et K-2 (ménaquinones). K-1 provient de plantes, tandis que K-2 existe en plus petites quantités dans les aliments d'origine animale et les aliments fermentés, tels que le fromage. Le soja et l'huile de soja contiennent également plus de K-2.

11. Edamame

25 mcg par

1/2 tasse, bouillie Edamame est populaire dans la cuisine japonaise. C'est simplement du soja qui vient en gousses. Ils font une belle collation croquante quand vous et ajoutez un peu de sel et de poivre.

12. Cornichons

25 mcg par concombre aneth ou cornichons à l'aneth kasher

Les cornichons contiennent presque 0 calories (5 dans un cornichon casher), ce qui en fait un autre moyen très sain (et croquant) d'obtenir un apport en vitamine K. Le corps humain produit effectivement de la vitamine K-2 par lui-même, mais nous avons besoin de plus de nourriture pour atteindre les niveaux appropriés.

13. Potiron

20 mcg par

& frac12; tasse en conserve Sauvegarder celui-ci pour le temps d'automne et Halloween. Découvrez ces 50 idées de recette pour la citrouille en conserve, de la soupe à l'avoine pendant la nuit.

14. Noix de pin

15 mcg par once

Les noix de pin marchent bien dans les salades pour ajouter un peu de croquant. Si vous n'êtes pas d'humeur pour une salade, essayez une autre noix: 1 once de noix de cajou rôties à sec contient 10 mcg de vitamine K.

15. Myrtilles