Protéines dans votre alimentation: Combien?

La mort d'un bodybuilder en Australie a soulevé des questions sur la quantité de protéines dans un régime.

Meegan Hefford, 25 ans, mère de deux enfants, est décédée en juin en raison de complications liées à un régime hyperprotidique associé à un trouble du cycle de l'urée, une maladie génétique rare.

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Le certificat de décès de Hefford mentionne «l'apport de suppléments de culturisme» comme l'une des causes, rapporte USA Today.

Quelques jours avant sa mort, Hefford rapportait se sentir "bizarre", et avait été fatiguée, selon sa mère.

Plus tard, elle a été découverte inconsciente dans son appartement et s'est précipitée à l'hôpital. Même alors, il a fallu deux jours de plus aux médecins pour découvrir qu'elle avait des troubles du cycle de l'urée.

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Dans un cycle d'urée fonctionnel, l'ammoniac en excès dans l'organisme est converti en urée puis excrété par l'urine.

Le trouble du cycle de l'urée affecte seulement environ 1 personne sur 8 000. Il en résulte l'incapacité du corps à éliminer l'ammoniac du flux sanguin.

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Une fois que cette accumulation d'ammoniac (appelée hyperammoniémie) atteint le cerveau, elle peut causer de la confusion, des vertiges et des difficultés d'élocution - avant de provoquer un coma et, potentiellement, la mort.

Selon la National Urea Cycle Disorders Foundation, la condition peut survenir chez les enfants et les adultes. Les bébés sont souvent diagnostiqués rapidement parce qu'ils peuvent tomber malades dans les 48 heures suivant la naissance.

Cependant, chez les enfants et les adultes, les symptômes peuvent rester non diagnostiqués s'ils ne sont pas détectés dès le début.

Risques liés à l'alimentation riche en protéines

La relation entre le trouble du cycle de l'urée et la protéine a certainement joué un rôle dans la mort de Meegan Hefford.

Lorsque le corps métabolise les protéines, des sous-produits toxiques tels que l'ammoniac se forment. L'excès de consommation de protéines, combiné à l'état rare de Hefford, a créé une combinaison mortelle.

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Il y en a d'autres qui courent un plus grand risque de complications s'ils consomment des aliments riches en protéines.

Dans un éditorial cette semaine, Kristin Kirkpatrick MS, RD, LD, diététiste licenciée et responsable du bien-être au Cleveland Clinic Wellness Institute, explique que certaines personnes ont vraiment besoin de moins de protéines dans leur alimentation.

Les personnes souffrant d'insuffisance rénale chronique, de certaines maladies du foie et de phénylcétonurie doivent faire attention à leur apport en protéines.

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D'autre part, les athlètes, les femmes enceintes et allaitantes, les personnes qui se rétablissent d'une intervention chirurgicale et les adultes plus âgés devraient tous s'assurer de prendre une quantité supérieure à la moyenne.

Quelle est la quantité de protéines?

Mais qu'est-ce que cela signifie même - une quantité moyenne de protéines?

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Le problème avec les recommandations actuelles sur les protéines est que, contrairement aux autres macronutriments (lipides et glucides), les protéines n'ont pas vraiment de limite supérieure à ce qu'une personne devrait consommer en un jour.

Kirkpatrick donne un calcul simple pour vous mettre dans le mille.

Prenez votre poids en kilogrammes multiplié par 0. 8 (1 kilogramme équivaut à environ 2. 2 livres). Ainsi, un homme de 200 livres devrait manger au moins 75 grammes de protéines par jour.

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"Pour la personne en bonne santé, il n'est peut-être pas nécessaire de doubler ou de tripler son apport en protéines par jour", a déclaré Kirkpatrick à Healthline. "Les protéines peuvent jouer un rôle positif dans la perte de poids, mais il est important de ne pas ignorer les autres macronutriments qui contribuent à la santé et au poids, comme les graisses saines et les glucides complexes. "

Elle a noté qu'une frénésie protéique d'une journée n'est probablement pas nuisible, mais un régime continuellement riche en protéines peut exercer une pression supplémentaire sur les reins et augmenter potentiellement le risque de certains types de cancer.

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Particulièrement dans la communauté du fitness, la protéine semble avoir la réputation d'être un macronutriment plus sain que les glucides et les graisses.

Son rôle dans la préservation et la construction de la masse musculaire est bien connu.

Pourtant, il existe des façons plus saines de consommer des protéines que de simplement faire des bousculades ou de manger des steaks.

Les meilleurs endroits pour obtenir la protéine

Kirkpatrick précise que le type de protéine que vous mangez compte vraiment.

Les protéines proviennent de diverses sources, notamment du poisson et des plantes. Elle cite une étude de 2017 qui a conclu que les sources de protéines à base de plantes aidaient à prévenir le diabète de type 2, tandis que les sources de viande rouge augmentaient ce risque.

Le quinoa, les haricots, les légumineuses, les graines et les noix sont d'excellentes sources de protéines végétales.

Il est également important d'être conscient du traitement de la protéine consommée.

Kirkpatrick vous recommande de consommer des protéines plus proches de leurs formes naturelles plutôt que dans des barres, des milk-shakes ou des hamburgers végétariens.

Plus votre protéine (ou tout autre aliment) est traitée, plus il y a de chances qu'elle contienne des sucres cachés et des ingrédients non désirés.

L'essentiel est que lorsqu'il s'agit de protéines, plus n'est pas nécessairement meilleur.

Votre style de vie, votre santé et votre niveau d'activité devraient toujours être pris en compte lorsque vous envisagez de modifier votre alimentation.

"Dans le monde de la nourriture, vous pouvez avoir trop de bonnes choses. Protéines inclus ", a écrit Kirkpatrick.