Semences anti-inflammatoires: Avantages des graines de chia, de lin et de chanvre

Quinoa, kale, acai … Chaque semaine, il semble qu'il y ait un nouveau superaliment qui promet de révolutionner votre santé. Malheureusement, beaucoup d'entre eux ne sont pas très bon marché, il est donc difficile de décider lesquels valent la peine d'acheter.

Eh bien, si la réduction de l'inflammation et l'obtention d'une santé optimale sont une priorité, quels sont les superaliments que vous devriez acheter? Les fruits et légumes frais sont une évidence. Mais vous voudrez également ajouter des superseeds comme le lin, le chia et le chanvre à votre liste d'épicerie.

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Ces graines anti-inflammatoires et denses en nutriments sont favorables à la santé et faciles à trouver. Si vous cherchez à améliorer votre santé et à passer à un régime anti-inflammatoire, ces graines valent l'investissement (même si quelques-uns se coincent dans vos dents en cours de route).

1. Graines de lin

Les graines de lin sont de petites graines brunes ou dorées, et elles constituent l'une des meilleures sources d'acides gras oméga-3 à base de plantes. Les acides gras oméga-3 sont des acides gras essentiels qui jouent un rôle important dans la réduction de l'inflammation dans le corps.

Les graines de lin sont aussi une énorme source de lignanes, ou composés phytochimiques qui ont des propriétés antioxydantes, qui fournissent des fibres et aident à équilibrer les hormones.

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Le lin peut facilement être ajouté à la bouillie, aux smoothies, aux salades et aux pâtisseries. Et bonus, ils sont abordables! Mais acheteur, méfiez-vous. Les graines de lin ne peuvent pas être digérées entières. Ils doivent être broyés afin d'absorber et de bénéficier de leur impressionnante liste de nutriments.

Vous pouvez acheter du lin moulu, mais il est facile de le broyer à la maison. Un moulin à café bon marché fait l'affaire.

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Note: Assurez-vous de conserver les graines de lin moulues dans un récipient foncé et scellé dans le réfrigérateur et utilisez-les dans les 7-10 jours.

2. Graines de chia

Semblables aux graines de lin, les graines de chia sont aussi une source phénoménale d'acides gras oméga-3 anti-inflammatoires, mais sont une source de fibres encore plus riche. (Ils contiennent 11 grammes de fibres dans seulement 3 cuillères à soupe). Les graines de chia fournissent également des protéines complètes et des minéraux essentiels comme le calcium et le fer.

Contrairement au lin, les graines de chia n'ont pas besoin d'être broyées pour profiter de leurs nutriments et sont moins sensibles à la chaleur. Les graines de chia sont croustillantes lorsqu'elles sont consommées seules, mais se transforment complètement lorsqu'elles sont trempées dans du liquide comme du lait de coco. Chia pudding quelqu'un?

3. Graines de chanvre

Les graines de chia et de lin ont beaucoup plus de points communs les unes avec les autres qu'avec les graines de chanvre. Premièrement, les graines de chanvre sont relativement faibles en fibres. Ils fournissent également plus d'acides gras oméga-6 que d'acides gras oméga-3, dans une proportion d'environ 3 pour 1.

Les acides gras oméga-6 sont également des acides gras essentiels, mais on sait qu'ils sont pro-inflammatoires. Cela peut sembler confus, mais nos corps ont besoin de à la fois oméga-3 et oméga-6.L'équilibre est ce qui est important. L'inflammation peut devenir incontrôlable lorsque nous consommons trop d'oméga-6, ce qui est souvent le cas avec le régime occidental standard.

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Il n'est pas nécessaire d'éviter les aliments riches en nutriments denses contenant des acides gras oméga-6 d'origine naturelle, comme les graines de chanvre.

Pour déformer un peu plus l'histoire, les graines de chanvre sont en fait riches en acides gras oméga-6 stimulant le système immunitaire, appelés acide gamma linoléique (GLA). Le GLA est considéré comme un nutriment anti-inflammatoire bénéfique pour la santé.

Les graines de chanvre fournissent non seulement un ratio idéal d'acides gras essentiels, elles sont également une source fantastique de protéines végétales complètes, fournissant les neuf acides aminés essentiels. Trois cuillères à soupe de graines de chanvre fournissent 10 grammes de protéines.

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Superseed Recipes

Prêt à essayer ces superseeds? Allons cuisiner.

Puddings Chia

Les puddings Chia prennent probablement déjà en charge votre flux Instagram. En trempant les graines de chia, vous pouvez faire un pudding facile, sans tracas, de soutien de santé.

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• Pudding de Chia Basic de Dear Chrissy
• Pudding de Chia au Chocolat de Nutriplanet

Smoothies

Smoothies avec superseeds sont un moyen facile d'ajouter des fibres, protéines, minéraux et acides gras essentiels à votre matinée.

• Smoothie vert Superfood quotidien de Rise Shine Cook

Boulangerie

Préparez vos produits de boulangerie. Non seulement pouvez-vous simplement jeter une poignée de ces graines dans des muffins, des biscuits et des pâtes à gâteaux, vous pouvez également utiliser des graines de lin pour fabriquer des substituts d'œufs à base de plantes. Ces muffins végétaliens utilisent le lin comme liant.

• Muffins végétaliens sans gluten au quinoa aux bleuets de Rise Shine Cook

Soupes

Les graines de chanvre n'absorbent pas les liquides comme le lin moulu et le chia. Ils peuvent, cependant, prêter de la crème aux smoothies, aux sauces et aux soupes.

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• Soupe aux asperges, poireaux et chanvre de Kara Lydon

Bottom line

Les graines de lin, de chia et de chanvre sont riches en nutriments bénéfiques pour la santé et peuvent être utilisées de manière intéressante en cuisine. Rappelez-vous que les acides gras essentiels sont délicats, et les exposer à une chaleur élevée (comme la friture ou l'ébullition) peut nuire à leurs bienfaits pour la santé. Essayez les délicieuses recettes ci-dessus et commencez à profiter de l'énorme quantité de nutriments emballés dans ces graines minuscules.

Ashley est une amoureuse de la nourriture à plein temps et une noix de santé autoproclamée. Elle est également pharmacienne, chef à base de plantes et nutritionniste holistique. Ashley est passionnée par la création de recettes faciles et délicieuses à base de plantes, sans gluten et sans huile, en plus de partager son expertise sur tous les aliments et la santé. Trouvez-la et ses recettes santé chez RiseShineCook. ca