Pourquoi je regrette d'être végétarien

Un végétarien émergent

En grandissant, mon père était un grand chasseur. Chaque année, il ramenait un wapiti à la maison, le vêtait dans notre garage et faisait son propre saccadé. Quand j'avais 5 ans, je n'avais pas encore appris à associer les animaux que mon père allait chasser avec la nourriture qui se trouvait dans mon assiette. Mais je me souviens distinctement de l'année où il m'a dit que l'animal était Bambi … C'est alors que j'ai décidé de ne plus jamais manger une de ses victimes.

Pendant plusieurs années, j'ai chevauché la ligne du végétarisme, faisant toujours de nouvelles découvertes sur ce qui comptait comme viande et ajoutant ces articles à ma liste de «ne pas manger». J'ai tendu le bacon le plus longtemps, parce que même lorsque vous êtes avare de viande, vous devez toujours admettre que le bacon est délicieux.

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Finalement, j'ai lâché même mon lard bien-aimé à l'âge de 13 ans, quand je me suis déclaré végétarien une fois pour toutes.

Au crédit de mon père, il ne m'a pas combattu là-dessus. Je soupçonnais que c'était partiellement parce qu'il avait déjà appris que j'étais un enfant têtu, et il n'y aurait pas de quoi me forcer à manger quoi que ce soit. Mais je pense qu'il supposait que ça ne durerait pas, que c'était une phase dont je finirais par m'ennuyer et redescendre.

Je lui ai montré. Je suis resté un végétarien strict pendant 13 ans.

Mon père a insisté pour que je parle longuement avec un médecin de la façon de maintenir sainement ce nouveau régime. Je devais me soumettre à des prises de sang régulières pour m'assurer que je n'étais pas anémique. Sinon, j'ai été autorisé à gérer mon alimentation à ma guise.

C'était en fait quelque chose que j'ai bien fait. Alors qu'il n'y avait pas de viande, il y avait beaucoup de protéines. J'ai grignoté des noix et des œufs, et j'ai rempli mon régime de légumes à feuilles pour m'assurer que je répondais à mes besoins en fer. Mon travail de sang revenait toujours parfait, et il n'y avait jamais aucune raison de soupçonner que mon alimentation manquait de quelque façon que ce soit.

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Quand manger conscient devient malsain

Le problème était que le fait de s'engager dans un mode de vie végétarien n'était vraiment que le début de luttes alimentaires plus profondes que j'allais avoir. C'était ma première étape pour essayer de contrôler - à un degré malsain - la nourriture que je me permettais de manger.

Vous voyez, pour la prochaine décennie ou plus, je mets le visage d'un végétarien engagé. Pourtant, je luttais en secret avec un trouble de l'alimentation assez intense. Et bien qu'être végétarien n'ait pas causé cela (beaucoup de gens en bonne santé vivent des styles de vie végétariens sans que cela ne soit jamais un motif d'inquiétude), pour moi, c'était un signe de quelque chose de plus profond et inquiétant que personne d'autre ne pouvait voir.

Pendant des années, j'ai restreint ce que je mangeais. J'ai désigné les aliments comme bons ou mauvais. J'ai célébré les jours où je ne me suis permis que «bien», tout en me punissant en purgeant les jours où j'avais échoué et succombé au «mauvais»."

Le végétarisme n'était vraiment qu'une couverture pour moi. C'était quelque chose qui me permettait d'être restrictive sans déclencher d'alarme pour ceux qui m'entouraient. J'ai été végétarien comme masque pour une lutte beaucoup plus sombre avec la nourriture.

Je n'ai pas vraiment réglé ce problème avant le début de la vingtaine. Et il a fallu des années avant que je sois sur un chemin plus sain. Au moment où j'ai commencé à me sentir plus confiant dans ma relation avec la nourriture et mon corps, j'ai été frappé d'un autre coup. J'ai été diagnostiqué comme infertile à l'âge de 26 ans.

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Le retour du lard

À ce moment-là, j'étais végétarien depuis 13 ans. Mais quand le médecin gérant mon premier cycle de FIV m'a recommandé de recommencer à ajouter de la viande dans mon alimentation, je n'ai pas hésité. Je ne lui ai même pas vraiment expliqué pourquoi il pensait que cela pourrait être une bonne idée. J'étais fatigué de contrôler tout ce que je mangeais. Et j'étais prêt à essayer n'importe quoi, s'il pensait que ça pourrait m'aider à avoir un bébé.

Malheureusement, cela n'a pas fonctionné. Pas la viande, pas les injections d'hormones. Pas la chirurgie invasive pour enlever mes oeufs, ni le processus plus envahissant de les fertiliser et de les replacer en moi. Je ne suis pas tombée enceinte. Je ne serais jamais enceinte.

J'avouerai avoir été un peu amer après mon deuxième cycle de FIV échoué, alors que j'étais assise par terre en larmes, en pensant à moi-même: «Je ne peux pas croire que j'ai mangé de la viande pour ça. "

Pour une raison quelconque, je ne suis pas redevenu végétarien à part entière. Bien que je n'aie jamais eu envie de steak ou de viande rouge, j'ai gardé assez régulièrement du poulet dans mon alimentation. J'ai cédé à cette vieille faiblesse pour le bacon.

Des effets négatifs plus durables

Environ un an plus tard, j'ai eu une chute qui m'a fait atterrir dans un bureau de chiropraticien. Il a pris des radiographies de mon épaule et de mon dos. En les examinant ensemble, il a demandé: «Êtes-vous végétarien? "

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J'ai été surpris par la question, surtout parce que cela semblait si peu lié à ce dont nous parlions à l'époque. Mais j'ai répondu franchement, en lui disant que je ne l'étais plus, mais que j'avais été pendant plus d'une décennie.

"C'est ce que je pensais", a-t-il dit. "Vous pouvez généralement dire par la densité osseuse des gens si oui ou non ils mangent de la viande. "

Ce commentaire m'a vraiment pris au dépourvu. Je lui ai dit que je n'avais jamais été anémique.

"Ce n'est pas grave", a-t-il dit. "Nos corps sont conçus pour consommer de la viande. Pas tout le temps, pas tous les repas comme le font certaines personnes, mais … nous avons besoin de viande. Quand nous ne l'obtenons pas, cette absence est absolument reflétée dans nos os. "

Quelles sont les façons saines de maintenir un régime végétarien et une forte densité osseuse?
Pour une bonne densité osseuse, incluez les produits laitiers dans votre alimentation végétarienne. Le calcium est particulièrement important pour les jeunes végétariens à la fin de l'enfance et au début de l'adolescence. Ils ont le plus grand risque. Les adolescents, les adolescents et les femmes ménopausées qui ne mangent pas de produits laitiers devront prendre un supplément de calcium. Visez 1000 milligrammes (mg) de calcium par jour.- Debra Rose Wilson, Ph.D., MSN, IA, IBCLC, AHN-CB, TCS
Les réponses représentent les opinions de nos experts médicaux. Tout le contenu est strictement informatif et ne doit pas être considéré comme un avis médical.

Je suis rentré chez moi et j'ai fait des recherches, et bien sûr, il y avait une part de vérité dans ce qu'il disait. Les résultats de l'étude ont été contradictoires, mais je ne pouvais pas nier qu'il avait clairement vu quelque chose sur mes scans qui lui permettait de faire une estimation assez précise de quelqu'un qu'il venait juste de rencontrer.

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Pourtant, je ne peux pas m'empêcher de me demander si c'était être végétarien ou être boulimique qui contribuait le plus à ce qu'il voyait. De toute façon, j'ai continué à manger de la viande.

Trouver enfin l'équilibre

Je mange encore de la viande aujourd'hui. Pas en quantités massives, mais quelques repas par semaine. Et même si je ne sais pas si cela a fait une différence quelconque dans ma densité osseuse, je sais que je me sens mieux de consommer un régime sain, équilibré et non restrictif de quelque façon que ce soit. Comment pourrais-je ne pas être, quand je peux apprécier le bacon au brunch?

Le fait d'être végétarien peut-il gâcher votre densité osseuse? Que se passe t-il ici?
Les apports en calcium, en protéines et en vitamine D sont tous liés à la santé des os. Certains végétariens ne mangent pas de produits laitiers, qui sont la plus grande source de calcium dans le régime alimentaire nord-américain. Pour les adolescents et les enfants plus âgés, il est particulièrement important d'obtenir suffisamment de calcium. Notez que l'auteur de cet article a commencé un régime végétarien juste à cet âge. Certains légumes contiennent du calcium, mais il est lié à d'autres aliments, de sorte qu'il n'est pas facilement absorbé. Les végétariens sont également à risque de carence en vitamine D.

Choisissez des feuilles de chou frisé et de moutarde ainsi que du tofu additionné de calcium ou enrichi de jus de calcium. Demandez à votre médecin ou à un nutritionniste si vous avez besoin d'un supplément ou si vous devriez obtenir une scintigraphie osseuse. De plus, travaillez avec un entraîneur personnel certifié pour faire des exercices de mise en charge.
- Debra Rose Wilson, Ph.D., MSN, IA, IBCLC, AHN-CB, TC
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