Allergie aux mollusques: quels sont les symptômes?

Aperçu

Conseils

1. Les allergies aux mollusques sont plus fréquentes chez les adultes que chez les enfants.
2. Les allergies aux mollusques peuvent empirer avec le temps.
3. Le meilleur moyen d'éviter une réaction allergique si vous avez des allergies aux mollusques et crustacés est d'éviter tous les fruits de mer et tous les aliments qui ont été préparés autour des coquillages.

L'allergie aux mollusques est une allergie alimentaire courante mais potentiellement grave. Si vous êtes allergique aux mollusques et aux crustacés, votre système immunitaire réagit de manière excessive lorsqu'il est exposé à des protéines dans certains types de fruits de mer. Manger ces aliments peut déclencher une réaction allergique allant de légère à sévère.

Une allergie aux mollusques est distincte d'une allergie aux poissons. Si vous êtes allergique au poisson, vous pourriez manger des mollusques sans avoir de réaction et vice versa. Il est important d'éviter tous les types de coquillages si vous avez déjà eu une réaction. Coquillages à éviter:

• palourdes
• crabes
• écrevisses
• homards
• moules
• poulpes
• huîtres
• pétoncles
• crevettes
• calmar

Ce type d'allergie peut affecter les personnes de tous âges, mais il est plus fréquent chez les adultes. Une allergie aux coquillages peut également se développer avec le temps. Certaines personnes sont capables de manger des crevettes et d'autres types de coquillages pendant des années sans problème, mais éprouvent ensuite une réaction allergique après avoir mangé des coquillages plus tard dans la vie. Malheureusement, une fois que vous développez une allergie aux coquillages, vous aurez probablement l'allergie pour le reste de votre vie.

Certains facteurs augmentent le risque d'allergie aux coquillages. Il y a un risque plus élevé si vous avez des antécédents familiaux d'allergie aux mollusques. Cette allergie est également plus fréquente chez les femmes adultes. Quand il se produit chez les enfants, il est plus susceptible d'affecter les garçons.

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Symptômes

Symptômes d'une allergie aux mollusques

Parce qu'une allergie aux mollusques peut être grave et mettre en jeu le pronostic vital, il est important de reconnaître les symptômes et de chercher un traitement médical immédiat. Si vous êtes allergique aux mollusques et aux crustacés, les symptômes commencent souvent en quelques minutes ou une heure après la consommation de crustacés. Les symptômes peuvent être légers, modérés ou graves. Par exemple:

Symptômes de mollusques doux:

• démangeaisons
• urticaire
• picotements des lèvres
• nausées
• toux
• nez bouché

Les symptômes modérés d'allergie aux mollusques comprennent:

• respiration sifflante
• oppression thoracique
• douleur abdominale
• diarrhée
• vomissements

Une réaction allergique sévère aux mollusques est une urgence médicale. Ces types de réactions peuvent provoquer un choc anaphylactique, qui peut être une maladie mortelle. Les symptômes de l'anaphylaxie peuvent inclure:

• gonflement de la gorge, rendant difficile ou impossible de respirer
• chute de tension artérielle
• pouls rapide
• vertiges
• perte de conscience

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Diagnostic < 999> Comment diagnostiquer une allergie aux mollusques

Si vous soupçonnez une allergie aux mollusques et crustacés, prenez rendez-vous avec votre médecin, même si les symptômes sont légers.Étant donné qu'une allergie aux mollusques peut empirer avec le temps, vous ne devriez pas vous auto-diagnostiquer. Votre médecin habituel peut vous référer à un allergologue pour les tests.

Votre médecin peut effectuer un examen physique, puis poser des questions sur vos symptômes et les circonstances entourant votre réaction allergique. Pour poser un diagnostic précis, votre médecin peut vous suggérer deux tests; un test cutané ou un test sanguin. Les tests permettent également de distinguer une allergie alimentaire d'une affection présentant des symptômes similaires, tels qu'un empoisonnement aux fruits de mer.

1. Prick test de peau.

Ce test examine la réponse de votre corps à un allergène suspecté. Votre médecin pique votre peau avec une petite quantité de protéines de coquillages, habituellement sur l'avant-bras ou le dos de votre main. Votre médecin surveille votre peau pour voir si l'urticaire ou les bosses surélevées se développent sur le site de la piqûre. Si des bosses se développent, cela peut indiquer une allergie aux coquillages. Les résultats sont généralement disponibles dans les 15 à 30 minutes. 2. Test sanguin.

Ce test évalue la réaction de votre système immunitaire à la protéine des crustacés et vérifie le niveau de certains anticorps dans votre circulation sanguine. PublicitéPréviation

Traitement

Traitement / prévention de l'allergie aux mollusques

Une fois qu'on a diagnostiqué une allergie aux mollusques et crustacés, le meilleur traitement consiste à éviter l'exposition aux fruits de mer. Vous devrez être très prudent lors de la préparation des repas à la maison et au restaurant. Prenez l'habitude de lire les étiquettes des aliments et d'éviter les aliments contenant des coquillages. Sachez que certains aliments contiennent des fruits de mer, tels que du poisson et des arômes de fruits de mer artificiels. Sachez qu'il est également possible d'avoir une réaction allergique après avoir manipulé des mollusques et des crustacés ou avoir inhalé de la vapeur en faisant cuire des mollusques et crustacés.

Que vous mangiez un repas cuisiné à la maison ou un repas préparé dans un restaurant, informez les préparateurs de nourriture de votre allergie. Même si vous ne consommez pas de crustacés, vous pouvez avoir une réaction allergique si votre repas est préparé dans la même cuisine que les repas contenant des coquillages en raison d'une contamination croisée. Votre repas non conchylicole peut entrer en contact s'il utilise le même gril, ou avec des ustensiles utilisés pour préparer des mollusques ou crustacés, ou le restaurant peut utiliser la même huile pour préparer des plats de fruits de mer et non de fruits de mer.

Si vous avez une réaction allergique légère ou modérée aux mollusques et crustacés, la prise d'antihistaminiques en vente libre peut réduire vos symptômes. Demandez à votre médecin des antihistaminiques sûrs et efficaces. Dans le cas d'une réaction allergique modérée ou grave aux mollusques et aux crustacés, une épinéphrine injectable (EpiPen) peut inverser les symptômes d'une réaction en ouvrant les voies respiratoires et en stabilisant la tension artérielle.

Si l'un de vos enfants est allergique aux mollusques et aux crustacés, il est important de les informer de leur allergie et de s'assurer qu'ils comprennent comment se protéger. Entraînez vos enfants à ne pas accepter de la nourriture de leurs camarades de classe, voisins ou autres. Informez l'enseignant ou l'école de votre enfant de l'allergie. Même si l'école a un stock d'EpiPens dans le bureau de l'infirmière, assurez-vous que vos enfants portent leurs médicaments avec eux en tout temps, et apprenez-leur comment administrer le médicament.

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Conclusion

Conclusion

Comme les autres types d'allergies alimentaires, une allergie aux coquillages ne doit pas être prise à la légère. Même si vous n'avez eu que de légères réactions dans le passé, assurez-vous d'éviter tout contact avec les mollusques et les crustacés car votre allergie pourrait s'aggraver et devenir mortelle avec l'âge.

Si ce n'est pas déjà fait, consultez votre médecin pour savoir si vous êtes candidat à l'EpiPen. Il est également utile de porter un bracelet ou un collier d'alerte médicale. Cela peut alerter les autres de votre allergie si vous êtes inconscient ou incapable de communiquer après une exposition aux coquillages.