Obésité: les régimes occidentaux à blâmer?

Pourquoi les enfants en Chine rurale deviennent soudainement obèses?

Les scientifiques accusent le manque d'exercice et la bonne nourriture américaine.

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Les chercheurs prédisent en effet que l'engouement de la Chine pour un régime occidental de malbouffe et de boissons gazeuses ouvre la voie à de fortes augmentations du diabète et des maladies cardiaques.

Cette nouvelle a été révélée dans les résultats d'une étude de 29 ans qui vient d'être publiée dans le European Journal of Preventive Cardiology.

L'étude «Tendances du surpoids et de l'obésité chez les enfants et les adolescents ruraux de 1985 à 2014 à Shandong, en Chine» a suivi près de 28 000 enfants et adolescents.

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C'est une tendance que l'on voit ailleurs dans le monde.

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Préoccupations à propos de la tendance

Les médecins chinois, dirigés par le Dr Ying-Xiu Zhang, ont trouvé que moins de 1% en 1985, 17% des garçons et 9% des filles étaient obèses.

Les auteurs ont émis l'hypothèse que davantage de garçons seraient en surpoids que les filles en raison d'une préférence sociale pour les garçons.

Le professeur Joep Perk est le porte-parole en matière de prévention cardiovasculaire de la Société européenne de cardiologie. Dans un communiqué de presse, il a qualifié les résultats de "extrêmement préoccupants". "

C'est la pire explosion d'obésité infantile et adolescente que j'ai jamais vue. Joep Perk, Société Européenne de Cardiologie

"C'est la pire explosion d'obésité infantile et adolescente que j'ai jamais vue", a déclaré Perk. "L'étude est vaste et bien menée, et ne peut être ignorée. La Chine est prête à une escalade des maladies cardiovasculaires et du diabète, et la popularité du mode de vie occidental coûtera des vies. "

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Un expert de l'obésité infantile aux Etats-Unis fait écho aux préoccupations de Zhang et Perk.

Dr. Robert Lustig, un endocrinologue pédiatrique à l'Université de Californie à San Francisco (UCSF), est directeur du programme d'évaluation du poids de l'UCSF pour la santé des adolescents et des enfants.

"L'épidémie d'obésité en Chine est corrélée avec l'avènement des aliments transformés et des boissons gazeuses", a déclaré Lustig dans une interview accordée à Healthline. "C'est le sucre. Le sucre ajouté dans les aliments ajoute 7 à 8 pour cent de gain de poids dans l'indice de masse corporelle. Mais le sucre ne représente que 10% du gain de poids total.Les deux principales sources sont les croustilles et les frites. "

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Quatre facteurs gras

Lustig a passé deux décennies à traiter l'obésité infantile et à étudier les effets du sucre sur le système nerveux central. métabolisme.

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Il est l'auteur du best-seller du New York Times, "Fat Chance: Vaincre les chances contre le sucre, les aliments transformés, l'obésité et la maladie" (Plume 2013). Il est également le fondateur de l'Institute for Responsible Nutrition.

La Chine, l'Inde et le Pakistan ont un taux de diabète de 12%, mais ils ne sont pas gros, at-il dit. Les Américains sont les plus en surpoids mais ont un taux de diabète de seulement 9%.

"Quand vous vous tenez sur une échelle, vous mesurez quatre facteurs différents", a déclaré Lustig. "Os: plus c'est mieux. Muscle: plus c'est mieux. La graisse sous-cutanée, ou «big-butt»: plus c'est mieux. Mais la graisse abdominale ou viscérale est responsable de la morbidité. Plus c'est pire. "

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Le problème ne concerne pas seulement la Chine et les Etats-Unis, a déclaré M. Lustig. L'obésité augmente globalement dans chaque pays.

Le sucre, qui se métabolise différemment et uniquement dans le foie, provoque une stéatose hépatique non alcoolique en Chine et en Inde, a indiqué M. Lustig.

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"Le sucre est une toxine hépatique chronique dose-dépendante. Une fois qu'il y a de la graisse dans le foie, vous êtes malade ", a-t-il noté.

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Régimes changeants

L'étude chinoise a révélé que la prévalence du surpoids et de l'obésité chez les garçons est passée de 0,44% et 0,03% en 1985 à 16,35% et 17,20% en 2014. > L'obésité chez les filles est passée de 1,45% et 0,12% en 1985 à 13. 91% et 9.11% en 2014.

"La Chine a connu des changements socio-économiques et nutritionnels rapides au cours des 30 dernières années", Zhang m'a dit. "En Chine aujourd'hui, les gens mangent plus et sont moins actifs physiquement que par le passé. Le régime traditionnel chinois a évolué vers celui qui est riche en graisses et en calories et faible en fibres. "

Les préférences sociétales et l'allocation des ressources peuvent être le moteur de l'épidémie.

Zhang et son équipe ont spéculé que les garçons pourraient devenir plus gros que les filles parce que les familles en Chine rurale préfèrent les fils, et dépensent plus de ressources familiales sur eux.

Selon la National Behavior Surveillance 2005, 4% des garçons et presque 3% des filles consommaient fréquemment des boissons gazeuses, tandis que 12% des garçons et 4% des filles passaient plus de deux heures par jour à jouer à des jeux vidéo.

Perk a déclaré que les jeux d'ordinateur ne sont pas le problème.

"Le problème est que les enfants sont assis là avec une bouteille de boisson gazeuse de 2 litres. Pour brûler ces calories, ils auraient besoin de marcher 46 kilomètres, mais ils ne le font pas », a-t-il dit.

L'étude révèle également que le surpoids et l'obésité augmentent plus rapidement chez les enfants de 7 à 12 ans que chez les adolescents de 13 à 18 ans. Les scientifiques concluent que cette constatation pourrait être motivée par la plus grande préoccupation des adolescents concernant leur apparence personnelle. faire plus d'exercice.<

"Les zones rurales de la Chine ont été largement ignorées dans les stratégies visant à réduire l'obésité infantile", a déclaré Zhang. "C'est un appel au réveil pour les décideurs politiques que la Chine rurale ne devrait pas être négligée dans les interventions contre l'obésité. "

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Focus sur le sucre

Lustig dit que l'obésité est juste une des nombreuses maladies qui font partie du "syndrome métabolique" - qui comprend diabète, hypertension, anomalies lipidiques, maladie cardiovasculaire, maladie du foie gras non alcoolique, maladie des ovaires polykystiques, cancer et démence.

Les maladies liées au syndrome métabolique causées par le sucre consomment 75% des coûts de santé en Amérique, a-t-il ajouté.

"Nous pensons que le sucre est mauvais en raison des calories, mais le sucre n'est pas juste comme les autres calories", a déclaré Lustig. "C'est particulièrement préjudiciable et sans rapport avec les calories et l'effet sur le gain de poids. "

Quarante pour cent des Américains ne boivent pas d'alcool, at-il dit.

Il y a de nombreuses années, tout le monde avait un sac de 5 livres de sucre à la maison. Ils l'ont utilisé pour le café et pour la cuisson. Mais maintenant notre nourriture est devenue contaminée avec du sucre. Robert Lustig, Université de Californie, San Francisco

Et il n'y avait pas d'industrie alimentaire transformée jusqu'en 1965. Il a commencé, a déclaré Lustig, avec le SPAM pendant la Seconde Guerre mondiale et ensuite les dîners de télévision.

"Il y a plusieurs années, tout le monde avait un sac de 5 livres de sucre à la maison. Ils l'ont utilisé pour le café et pour la cuisson. Mais maintenant notre nourriture est devenue contaminée avec du sucre, empoisonné. L'industrie alimentaire des États-Unis a 56 noms pour le sucre et il utilise tous pour cacher le sucre dans leur nourriture. "

Depuis 2013, cinq articles scientifiques ont été publiés - dont trois par Lustig - qui démontrent le rôle crucial du sucre dans les maladies métaboliques.

Les gouvernements et les agences nationales commencent à réagir au problème du sucre.

En janvier 2016, l'USDA a publié de nouvelles directives diététiques. Il s'agit notamment d'encourager les Américains à consommer moins de 10 pour cent de leurs calories quotidiennes à partir de sucres ajoutés.

Lorsque les pays du G-20 se sont rencontrés en novembre 2015, la Fédération Internationale du Diabète a fait pression sur les dirigeants pour qu'ils établissent une taxe sur le sucre. Le Royaume-Uni a adopté une taxe sur le sucre en mars.