Y at-il des aliments végétaliens avec des probiotiques?

Aperçu

La plupart des gens pensent au yogourt lorsqu'ils entendent le mot «probiotique». "Mais le monde des aliments riches en probiotiques a de nombreuses alternatives dérivées de plantes qui peuvent être fraîches à la maison et sont un complément parfait à un régime végétalien.

Les probiotiques sont des microorganismes vivants ou des bactéries (oui bactéries, bonnes bactéries) qui existent dans divers aliments fermentés. Lorsqu'ils sont consommés régulièrement et en quantité suffisante, ils peuvent améliorer la santé.

Nous bénéficions de probiotiques car notre corps contient environ 100 billions de micro-organismes, selon la Harvard Medical School. Ceux-ci représentent environ 500 types de bactéries bénéfiques, dont la plupart se trouvent dans l'intestin.

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Avantages

Avantages des probiotiques

Faites des aliments riches en probiotiques un élément régulier de votre alimentation et ils peuvent vous aider avec:

• Amélioration de la digestion
• Problèmes gastro-intestinaux graves comme la diarrhée chronique (sous surveillance médicale)
• Réduction des effets secondaires de la prise d'antibiotiques
• Amélioration de la capacité du système immunitaire à lutter contre divers pathogènes <999 > Améliorer la santé mentale et aider à l'anxiété, la dépression et l'autisme
• Gérer les symptômes du diabète de type 2
• Réduire le risque de cancer colorectal et de maladie intestinale irritable
• Améliorer diverses maladies métaboliques incluant l'obésité, le diabète et maladie du foie

Avant de prendre la prochaine bouchée de nourriture fermentée, voici quelque chose que vous devez savoir. Différentes souches de bactéries aident à différentes conditions de santé. Demandez à votre médecin de vous guider vers la meilleure combinaison, en fonction de vos besoins de santé. Une façon de s'assurer que vous obtenez une variété de probiotiques est de consommer une combinaison des aliments énumérés ici.

Vous pouvez également obtenir des probiotiques dans des suppléments. Comme ceux-ci ne sont pas réglementés par le Département américain de l'administration alimentaire (FDA), certaines sources peuvent ne pas livrer l'offre promise de probiotiques.

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5 Aliments

5 sources végétaliennes de probiotiques

De nombreuses cultures dans le monde consomment des aliments fermentés pour améliorer leur santé depuis des siècles. La majorité de ces aliments sont à base de plantes. Si vous êtes végétalien, vous avez de la chance! Il y a même de meilleures nouvelles: vous pouvez faire ces aliments à la maison sans trop d'efforts.

Choucroute

Un favori d'autrefois que vous n'avez pas à acheter. Vous pouvez le faire toute l'année dans le confort de votre maison. Bien que la plupart des gens la considèrent comme une création culinaire allemande, la choucroute est consommée en Chine depuis environ 200 avant notre ère. La choucroute est faite à travers un processus appelé lacto-fermentation. Il est fermenté en saumure, en l'absence d'oxygène.

Les bactéries Lactobacillus présentes sur le chou transformeront les sucres en acide lactique, ce qui rendra les feuilles croquantes et aigres.Le résultat est une nourriture délicieuse qui peut ajouter beaucoup de valeur santé à vos sandwichs, wraps ou salades, y compris: bonnes bactéries

• vitamine C
• vitamine K
• potassium
• Pour faire de la choucroute, tout ce dont vous avez besoin est:

chou

• sel
• un pot mason
• Peu de choses peuvent mal tourner, même si vous êtes débutant. Essayez cette recette de choucroute.

Cornichons et autres légumes, aussi

Le processus de lacto-fermentation assurera une quantité décente de probiotiques dans les aliments que vous fermenterez dans de la saumure. Les cornichons sont faciles à préparer en utilisant:

cornichons

• sel
• eau
• Des températures chaudes accélèrent le processus de fermentation. Avez-vous déjà essayé les cornichons d'été?

Note sur les aliments marinés: Étant donné qu'ils sont fermentés en saumure, les légumes marinés peuvent ajouter beaucoup de sel à votre alimentation, ce qui peut vous faire retenir l'eau et augmenter votre tension artérielle. Mangez avec modération et jumelez-le avec d'autres aliments sans sel et riches en probiotiques.

Kimchi

Si vous avez déjà été dans un restaurant coréen, vous connaissez cette nourriture fermentée et épicée à base de chou et d'épices diverses. Vous pouvez faire votre propre kimchi (en vaut vraiment la peine), ou vous pouvez l'acheter dans les magasins d'aliments naturels. Tant que la chaleur ne vous dérange pas, vous bénéficierez d'un aliment traditionnel qui existe depuis des milliers d'années.

Produits à base de soja fermenté

Si vous vous méfiez des aliments à base de soja à cause de leur teneur en phytoestrogènes, vous pouvez vous sentir à l'aise de consommer des aliments fermentés tels que le miso et le tempeh. Vous pouvez trouver les deux dans la section froide de votre magasin d'aliments naturels et utiliser comme indiqué. Assurez-vous d'utiliser de l'eau chaude mais pas de l'eau chaude pour faire une soupe miso, car des températures élevées peuvent tuer les bactéries bénéfiques.

Kombucha

Si vous n'en avez jamais entendu parler, voici la version courte: kombucha est une boisson fermentée à base de thé qui est fabriquée en utilisant une colonie spéciale de fermentation appelée SCOBY (cultures symbiotiques de bactéries et de levures). Son histoire est des siècles et ses avantages pour la santé sont confirmés dans une étude publiée dans le Journal of Medicinal Food. Vous pouvez acheter le démarreur SCOBY en ligne ou dans les magasins d'aliments naturels ou le recevoir d'un ami.

Notes sur le thé de kombucha:

Cette boisson de thé fermentée a une faible quantité d'alcool

• (1 pour cent) ainsi que de nombreux acides organiques bénéfiques avec des bactéries vivantes Il est préférable de commencer votre propre culture à la maison en utilisant un SCOBY exempt de pathogènes, à moins que vous en obteniez un d'une bonne source (il devrait ressembler à une crêpe blanche et gélatineuse sans aucune pièce de moisissure).
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Bilan

Bilan

Les bactéries probiotiques sont bénéfiques pour la santé et peuvent se trouver dans divers aliments fermentés à base de plantes. Les effets sur la santé des probiotiques sont nombreux et variés. Ils peuvent aider avec:

détoxifiant

• digestion
• gestion du poids
• améliorant votre humeur
• soulageant l'anxiété et la dépression
• régulant votre glycémie
• Pas mal pour certains organismes qui ne sont pas même visible sans microscope.

Si vous envisagez de prendre un supplément probiotique, recherchez un produit contenant plus de 6 souches de bactéries vivantes et contenant au moins 20 milliards de micro-organismes par dose.

Les yogourts à base de lait de coco, de soja et d'amandes contenant des probiotiques sont de plus en plus disponibles sur le marché. Acheter des aliments prêts à l'emploi contenant des probiotiques correspond à un mode de vie occupé, mais les rendre frais ne prend pas beaucoup de temps. Ça vaut vraiment le coup. Les aliments frais riches en probiotiques contiennent plus de bactéries bénéfiques et vous obtiendrez de meilleurs résultats plus rapidement.