Les superaliments sont-ils vraiment bons pour vous ou juste pour le marketing?

Passez sur les épinards. Oubliez le brocoli rabe. Les pâtes sont de la vieille école. Il y a une nouvelle vague de fruits, de légumes et de céréales, surnommés superfoods, qui ont leur moment. Healthline s'est réuni avec plusieurs experts de l'industrie alimentaire et de la nutrition afin de connaître la vérité sur ces superaliments. Sont-ils vraiment bénéfiques pour votre santé?

Un coup de poing des antioxydants

Alissa Rumsey, RD, CDN, porte-parole de l'Académie de nutrition et diététique de New York, a déclaré à Healthline que les superaliments - terme inventé par les spécialistes du marketing - contiennent généralement beaucoup de vitamines et de nutriments. et des antioxydants. Les antioxydants sont des composés naturels présents dans les aliments qui protègent contre les effets néfastes de l'oxydation et de l'inflammation dans notre corps. "Beaucoup de choses peuvent provoquer une inflammation dans notre corps, et les cellules s'oxydent, ce qui peut provoquer de nombreux états pathologiques", a déclaré Rumsey, ajoutant que les antioxydants aident à se débarrasser de ces radicaux libres qui se produisent lorsque vous avez de l'oxydation. "

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Expert en agroalimentaire Phil Lempert, éditeur de supermarketguru. com, a déclaré à Healthline que les consommateurs devraient être prudents au sujet des superaliments: «Le mot« superaliments »est sur beaucoup de produits qui ne méritent probablement pas cette désignation parce que, comme les termes« nouveaux »,« super »frais ou« gratuits » »

Lempert a conseillé aux consommateurs de lire les étiquettes des produits et les sites Web des fabricants pour savoir pourquoi l'article est présenté comme un superaliment, par exemple, l'étiquette peut indiquer que le produit est riche en antioxydants ou contient des probiotiques. Même dans ce cas, Lempert a averti: «Pour les probiotiques, le fabricant peut charger un million de cultures actives de yogourt à l'usine, mais cela ne veut pas dire que lorsque vous consommez ces yaourts, les cultures sont en vie et capables de vous donner avantage. Il s'agit davantage d'une demande de commercialisation, que les fabricants doivent présenter et prouver au consommateur avec des faits, plutôt que de simplement utiliser comme un moyen d'inciter les gens à acheter. "

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Beaucoup de superaliments comme le chou frisé gagnent en popularité en raison de leur polyvalence. Mirchandani a expliqué: "Il y a tellement de fonctionnalités à ces aliments. Vous pouvez les consommer de différentes façons. Vous pouvez mettre le chou frisé dans un presse-agrumes ou le faire revenir avec de l'ail pour un plat d'accompagnement.Ou vous pouvez mettre du vinaigre sur le chou frisé et l'avoir comme une salade. "

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Le quinoa est en train de dépasser les pâtes et le riz

Le quinoa (prononcé ween wah), un grain ancien, gagne aussi en traction. Vous pouvez le faire sauter et l'utiliser comme un côté d'une viande.Vous pouvez faire un bol de quinoa, ou une salade de quinoa, au lieu d'avoir des légumes verts.Il est plus riche en protéines et moins de glucides que les pâtes », a déclaré Mirchandani. Cohen, un entraîneur personnel et nutritionniste certifié à New York, a également donné le coup d'envoi au quinoa.Cohen dit à Healthline, "Quinoa fournit huit grammes de protéines et cinq grammes de fibres par tasse.Il est également une bonne source de fer, de zinc, la vitamine E et le sélénium, qui aide à contrôler le poids et à réduire le risque de maladies cardiaques et de diabète. "

L'amarante, qui est un très petit grain, commence également à attirer l'attention, et peut également être utilisée sauté ou sauté. "C'est une bonne source de protéines et d'acides aminés essentiels, qui sont les nutriments essentiels Cela fait de la protéine dans notre corps, et il est facile à cuisiner ", a déclaré Mirchandani.

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Berry Nice

De nombreux types de baies font la liste des superaliments. Acai (prononcé "ah-soupir-EE") baie est un fruit de raisin récolté à partir de palmiers açai, qui sont originaires des forêts tropicales de l'Amérique du Sud. Le jus de baies d'açai a surpassé le jus de grenade dans sa popularité, et est recherché comme une boisson hypocholestérolémiante, selon Mirchandani.

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Vous ne pouvez pas penser aux fruits surgelés comme superaliments. «Lorsque les fruits frais sont hors saison, les fruits congelés, comme les bleuets sauvages, qui sont plus petits que les bleuets ordinaires, sont très nutritifs, dit M. Rumsey. Ils sont cueillis lorsqu'ils sont mûrs, puis congelés par rapport aux fruits expédiés de partout au pays ou d'autres pays. La teneur en éléments nutritifs des baies expédiées peut être inférieure à celle des baies congelées. "

Les graines sont en

Les graines de chia et les graines de lin ont aussi sauté dans le train des superaliments. Mirchandani a salué les graines de chia pour leurs acides gras oméga-3. «Si vous ne mangez pas de poisson gras deux fois par semaine, les graines de chia sont un excellent ajout», dit-elle, «elles sont plus riches en fibres que le chanvre et d'autres graines plus petites. "

Mirchandani recommande de moudre les graines de lin et de les utiliser pour faire des produits de boulangerie. «Les graines de lin sont une source supplémentaire de bonnes graisses, de fibres et d'acides gras oméga-3», a-t-elle déclaré.

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Rumsey a convenu que les graines de lin doivent être broyées et réfrigérées: «Les graines de chia peuvent facilement être incorporées dans les aliments, si elles mangent des graines de lin entières, elles traversent votre système et sortent de l'autre côté sans être transformées. Quand les graines de chia sont mélangées avec du liquide dans un smoothie, ou dans votre estomac dans votre tube digestif, elles forment un gel et sont absorbées de cette façon."

Les verts de moutarde sont également en train de devenir rapidement la rage, selon Cohen. «Ces légumes verts épicés sont riches en vitamine K, dont la plupart des Américains sont déficients, et sont bons pour votre sang et votre solidité osseuse», a déclaré M. Cohen, ajoutant: «Ils sont également riches en substances naturelles appelées sulforaphanes et aident le corps à se débarrasser de l'acide biliaire dans notre intestin. Les acides biliaires sont utilisés par le corps pour faire du cholestérol, donc moins d'acide biliaire entraîne moins de cholestérol. "

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Les avocats et l'huile de noix de coco font la note

Les avocats sont en train de devenir le superaliment le plus recherché. "Les gens grignotent des avocats; "C'est une excellente source de graisses saines et c'est un bon substitut à la mayonnaise, sans les graisses saturées", a déclaré Mirchandani. "

L'huile de noix de coco fait aussi beaucoup de bruit. «L'huile de noix de coco est un antioxydant bénéfique pour le cœur qui permet à votre corps de mieux fonctionner», a déclaré M. Cohen. «L'huile de noix de coco peut aider à protéger votre corps contre les virus et les bactéries. Il peut également stimuler la fonction thyroïdienne et le contrôle de la glycémie, aider à la digestion, réduire le cholestérol et maintenir un poids équilibré. L'huile travaille dans les produits de boulangerie et les légumes, et se marie bien avec des légumes amers comme le chou frisé, ou vous pouvez l'utiliser comme oignon ou ail ou l'ajouter à la farine d'avoine. "

Back to Basics?

Alors que pouvez-vous faire si vous vivez dans une région où beaucoup de ces superaliments fantaisie ne sont pas disponibles actuellement, ou vous ne pouvez pas payer pour certains des superfoods plus chers?

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Mirchandani recommande d'obtenir vos avantages nutritionnels en mangeant toute variété de fruits, légumes, œufs, noix et yogourt.Les aliments riches en antioxydants comprennent une variété de poivrons, de baies et tout ce qui est riche en vitamine C, comme les oranges, pamplemousses et papayes, ou riche en vitamine A, Comme les carottes.

«Pratiquement tout dans le rayon des fruits et légumes est un super aliment.»

Le yogourt, largement disponible et peu coûteux, est l'un des superaliments les plus nutritifs. »Vous obtenez une excellente source de calcium, de gras, et la protéine, et il vous remplit ", a déclaré Mirchandani." Vous pouvez ajouter des fruits ou des noix d'un Nd avoir un bon mini-repas. Il s'agit vraiment de faire en sorte que les gens commencent par les notions de base et progressent ensuite vers le haut. Les superaliments sont quand vous prenez tous ces aliments et vous n'avez pas à prendre de multivitamines. Vous obtenez la forme la plus authentique des nutriments dans votre corps et vous les absorbez, et vous êtes beaucoup plus sain que de simplement sauter une multivitamine. Elle recommande le yogourt Siggi, un yogourt de style islandais, car il est exempt d'hormones et d'antibiotiques et riche en protéines. Rumsey a ajouté: "Il y a toujours une nouvelle chose chaude, mais les antioxydants sont dans tous les fruits et légumes, donc je recommande aux gens de manger une grande variété, en particulier les couleurs vives comme les bleuets sauvages, ou les légumes vert foncé comme les épinards. Assurez-vous de manger une variété et de manger suffisamment chaque jour. Essayez d'avoir un légume à chaque repas et un fruit deux à trois fois par jour.Les noix de Grenoble, les noix du Brésil et les amandes sont également excellentes. "

Lempert est d'accord:" Presque tout dans le rayon des fruits et légumes est un super aliment ", at-il dit. Les fruits de mer, comme le poisson léger et écaillé qui peut fournir beaucoup de protéines pour un coût moindre et peu de calories, est un super aliment. "

Et si vous ne trouvez pas de super céréales Comme le quinoa ou pense que le prix est trop élevé, Rumsey a dit: «Les grains entiers ont plus de nutriments et d'antioxydants, que ce soit le quinoa, l'orge, le riz brun ou tout autre type de grains entiers.. "

Future Superfood Stars

Mirchandani prédit que la menthe va décoller." La menthe est utilisée dans beaucoup de jus pressés à froid, elle est bonne pour la digestion, le rhume, et aide contre les allergies. " m'a dit.

Le curcuma aux épices est également sur le radar de Mirchandani. "Le curcuma a des propriétés anticancéreuses et anti-inflammatoires. Cela ne vous évite pas nécessairement de contracter le cancer, ni de réduire vos risques de contracter le cancer, mais cela aide à soulager votre corps de cellules toxiques », a-t-elle déclaré.

Michele McRae, nutritionniste certifiée chez Rainbow Light en Californie, a déclaré à Healthline que la spiruline fait déjà la une des journaux en tant que superaliment. La spiruline est une micro-usine d'eau salée qui contient des protéines végétales, des multivitamines, du fer, du potassium, du magnésium sodique, du phosphore et du calcium. La spiruline est vendue dans une poudre que vous pouvez ajouter aux aliments.

Personne ne peut deviner quels autres super-aliments attendent dans les coulisses. En attendant, Lempert a déclaré: «Nous devons penser à l'équilibre et à la réduction du sucre, des graisses et des calories, ainsi qu'à l'augmentation des fibres et des aliments riches en vitamines et minéraux. Nous cherchons constamment cette balle magique. Aujourd'hui c'est les myrtilles; demain: acai; le jour suivant: le chou frisé. Nous devons penser au-delà - à ce que nous mangeons au cours d'une journée et d'une semaine, et comment est-ce en équilibre avec nos autres aliments. Quand il s'agit de santé et de bien-être, une bonne partie de tout cela relève du bon sens. "

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